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楼主:鱼鱼有刺儿

[甜品烘焙] 鱼鱼烘焙 - 独角兽戚风鲜奶油蛋糕 [复制链接]

鱼鱼有刺儿

发表于 2018-4-17 20:52 来自手机 |显示全部楼层
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至尊小熊猫 发表于 2018-4-16 22:04
好厉害啊
尤其是只用cream就能裱出这么漂亮的花

谢谢鼓励呀！主要是不喜欢加黄油的奶油霜，所以用鲜奶油
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greenhouse

发表于 2018-4-17 21:01 |显示全部楼层
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请问是用什么牌子的cream. 颜色好白，通常买回来的cream是cream colour 得，无咁白

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okokok

发表于 2018-4-17 22:52 |显示全部楼层
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太漂亮了！

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piggy9876

发表于 2018-4-18 13:53 来自手机 |显示全部楼层
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太漂亮了, 点赞一个!

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panda_08

发表于 2018-4-18 14:05 |显示全部楼层
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好漂亮阿，借贴问问，想问问有没有悉尼爱烘焙的亲知道哪里有卖那种裱花用的韩国白豆沙的呀？

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毛大人2011

发表于 2018-4-18 16:12 |显示全部楼层
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lz 太厲害了!! 好美!

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xinjiegu

发表于 2018-4-18 16:14 |显示全部楼层
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我女儿今年生日我也准备做一个这个

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04300319

发表于 2018-4-18 16:33 |显示全部楼层
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LZ好厉害！！太漂亮了

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鱼鱼有刺儿

发表于 2018-4-18 17:01 来自手机 |显示全部楼层
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xinjiegu 发表于 2018-4-18 15:14
我女儿今年生日我也准备做一个这个

期待亲的作品

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鱼鱼有刺儿

发表于 2018-4-18 17:02 来自手机 |显示全部楼层
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panda_08 发表于 2018-4-18 13:05
好漂亮阿，借贴问问，想问问有没有悉尼爱烘焙的亲知道哪里有卖那种裱花用的韩国白豆沙的呀？ ...

我在墨尔本找了很多地方都没有

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鱼鱼有刺儿

发表于 2018-4-18 17:02 来自手机 |显示全部楼层
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greenhouse 发表于 2018-4-17 20:01
请问是用什么牌子的cream. 颜色好白，通常买回来的cream是cream colour 得，无咁白 ...

就是pure的，没有特别白，看起来很白光线问题吧
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panda_08

发表于 2018-4-18 17:37 |显示全部楼层
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鱼鱼有刺儿 发表于 2018-4-18 16:02
我在墨尔本找了很多地方都没有

  那估计悉尼也没什么戏了

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鱼鱼有刺儿

发表于 2018-4-18 17:53 来自手机 |显示全部楼层
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panda_08 发表于 2018-4-18 16:37
那估计悉尼也没什么戏了

我也想找韩国的白黄油， 也没有找到过。

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xinjiegu

发表于 2018-4-18 18:05 |显示全部楼层
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cream有一个问题就是太容易融化了。放在外面一会就变形了
butter cream持久力好太多。。。
一般生日蛋糕什么要在外面放很久的蛋糕，我都要用butter cream。。

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WISDOM1993

发表于 2018-4-18 18:23 |显示全部楼层
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太漂亮了，裱花技术真好

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鱼鱼有刺儿

发表于 2018-4-18 20:00 来自手机 |显示全部楼层
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xinjiegu 发表于 2018-4-18 17:05
cream有一个问题就是太容易融化了。放在外面一会就变形了
butter cream持久力好太多。。。
一般生日蛋糕什 ...

确实是容易化， 特别是天气热的时候
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tuboshu1986

发表于 2018-4-18 20:14 来自手机 |显示全部楼层
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鱼鱼做得真好，就是翻糖碰到鲜奶油容易化，你的咋不化呢？

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肥羊

发表于 2018-4-18 22:40 |显示全部楼层
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巧手呀

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amy999 + 5
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鱼鱼有刺儿

发表于 2018-4-19 20:42 来自手机 |显示全部楼层
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tuboshu1986 发表于 2018-4-18 19:14
鱼鱼做得真好，就是翻糖碰到鲜奶油容易化，你的咋不化呢？

谢谢亲的鼓励！ 我做的蛋糕，白色部分也是鲜奶油， 不是翻糖的。 花也是鲜奶油的。 觉得翻糖太甜了，不是翻糖蛋糕

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tuboshu1986

发表于 2018-4-19 21:39 |显示全部楼层
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鱼鱼有刺儿 发表于 2018-4-19 19:42
谢谢亲的鼓励！ 我做的蛋糕，白色部分也是鲜奶油， 不是翻糖的。 花也是鲜奶油的。 觉得翻糖太甜了，不是 ...

我的意思是你的独角兽的角和耳朵，很好奇咋碰到鲜奶油没有变形呢，还有说真的，在戚风上顶个角不倒，蛋糕面也是平的，功夫真的了得

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tdbrothers

发表于 2018-4-19 23:14 |显示全部楼层
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好漂亮的蛋糕

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鱼鱼有刺儿

发表于 2018-4-19 23:50 |显示全部楼层
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tuboshu1986 发表于 2018-4-19 20:39
我的意思是你的独角兽的角和耳朵，很好奇咋碰到鲜奶油没有变形呢，还有说真的，在戚风上顶个角不倒，蛋糕 ...

我也考虑到这个问题， 所以都用了比较粗的吸管插在角和耳朵里。这样会稳固很多。好过用细细的竹签。

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鱼鱼有刺儿

发表于 2018-4-19 23:50 |显示全部楼层
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tdbrothers 发表于 2018-4-19 22:14
好漂亮的蛋糕

感谢亲的喜爱呀！

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鱼鱼有刺儿

发表于 2018-4-21 20:16 来自手机 |显示全部楼层
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WISDOM1993 发表于 2018-4-18 17:23
太漂亮了，裱花技术真好

感谢鼓励！奶油打发好了， 有花嘴就可以裱得很好看了。

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xinxinwoxin

发表于 2018-4-22 02:11 来自手机 |显示全部楼层
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这个抹面我是服气的

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鱼鱼有刺儿

发表于 2018-4-22 12:30 来自手机 |显示全部楼层
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xinxinwoxin 发表于 2018-4-22 01:11
这个抹面我是服气的

亲过奖哦！ 自学的， 其实并没有那么完美， 只是把抹得不好的地方用裱花挡住，呵呵
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xinxinwoxin

发表于 2018-4-22 15:25 来自手机 |显示全部楼层
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鱼鱼有刺儿 发表于 2018-4-22 11:30
亲过奖哦！ 自学的， 其实并没有那么完美， 只是把抹得不好的地方用裱花挡住，呵呵 ...

说明你有天赋，这么高的蛋糕需要烤几个蛋糕胚啊

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鱼鱼有刺儿

发表于 2018-4-22 22:37 来自手机 |显示全部楼层
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xinxinwoxin 发表于 2018-4-22 14:25
说明你有天赋，这么高的蛋糕需要烤几个蛋糕胚啊

还要加油加油！烤了2个7寸蛋糕。片了6片， 5层夹心。

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奇怪

发表于 2018-5-4 13:35 |显示全部楼层
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做得太漂亮了

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肥羊

发表于 2018-5-11 00:44 |显示全部楼层
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漂亮呀

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