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楼主:Y叔

[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 玉米红枣黑糖发糕 [复制链接]

Y叔

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发表于 2018-3-10 23:56 |显示全部楼层

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wuqing2014 发表于 2018-3-10 23:22
没有这种蛋糕模子,放个大碗里蒸也一样吧？

一样的，实在没有铺一块布也可以蒸

Y叔

版主

发表于 2018-3-10 23:57 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2018-3-10 23:29
香喷喷

wuqing2014

木屐族

发表于 2018-3-11 13:31 来自手机 |显示全部楼层

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交作业

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肥羊

圣靴族

发表于 2018-3-11 13:52 |显示全部楼层

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记得小时候在托儿所就经常吃玉米面滴发糕辣，

，，我是一口也不吃呀

Y叔

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发表于 2018-3-11 14:21 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2018-3-11 13:52
记得小时候在托儿所就经常吃玉米面滴发糕辣，，，我是一口也不吃呀

那个肯定是不好吃滴

Y叔

版主

发表于 2018-3-11 14:22 |显示全部楼层

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wuqing2014 发表于 2018-3-11 13:31
交作业

很好

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xiaomaomimia

金靴族

发表于 2018-3-11 14:32 |显示全部楼层

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你怎么这么会吃啊！这个必须做做了

xiaomaomimia

金靴族

发表于 2018-3-11 14:36 |显示全部楼层

干酵母一包多少克呀~我都是买的woolworths的instant dried yeast 很大一罐280g，很便宜，可以用很久~

Y叔

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发表于 2018-3-11 15:09 |显示全部楼层

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xiaomaomimia 发表于 2018-3-11 14:36
干酵母一包多少克呀~我都是买的woolworths的instant dried yeast 很大一罐280g，很便宜，可以用很久~ ...

那个大罐的不好用，效果很差，我买的是纸盒包装，里面是小包的，大概是7克

shanqingshuixiu

木屐族

发表于 2018-3-11 16:21 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-3-10 20:53
好啊

来汇报：

蒸了发糕，水面比例非常好，蒸出来不软不硬。

我减了一点黑糖的量，就基本吃不出甜了。

上锅蒸的时候，-----狗狗着急要吃的，她是急脾气

，一分钟也等不了-----光想着给她拿吃的，就忘了放枣。

哎，这记性。
不过冰箱里有蒸熟的大枣，等吃的时候，在加个枣吧。

没买韭菜，就包了白菜饺子。

美好的周末！

不会发照片。只是文字，有点干巴巴。

再次感谢。周末愉快。

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Y叔

版主

发表于 2018-3-11 16:52 |显示全部楼层

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shanqingshuixiu 发表于 2018-3-11 16:21
来汇报：

蒸了发糕，水面比例非常好，蒸出来不软不硬。

很好

无语的猫

铜靴族

发表于 2018-3-11 17:05 |显示全部楼层

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干酵母一包多少g？发酵到什么程度蒸？

Y叔

版主

发表于 2018-3-11 17:19 |显示全部楼层

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无语的猫发表于 2018-3-11 17:05
干酵母一包多少g？发酵到什么程度蒸？

一包好像7克

xiaomaomimia

金靴族

发表于 2018-3-11 18:21 来自手机 |显示全部楼层

ys98 发表于 2018-3-11 15:09
那个大罐的不好用，效果很差，我买的是纸盒包装，里面是小包的，大概是7克 ...

谢谢~我一直用它蒸馒头，效果不错的:)

Y叔

版主

发表于 2018-3-11 18:38 |显示全部楼层

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xiaomaomimia 发表于 2018-3-11 18:21
谢谢~我一直用它蒸馒头，效果不错的:)

我也用过，后来就不用了

postman

木屐族

发表于 2018-3-11 19:10 |显示全部楼层

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xiaomaomimia

金靴族

发表于 2018-3-11 20:36 来自手机 |显示全部楼层

ys98 发表于 2018-3-11 18:38
我也用过，后来就不用了

差距在哪呢？

Y叔

版主

发表于 2018-3-11 20:43 |显示全部楼层

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xiaomaomimia 发表于 2018-3-11 20:36
差距在哪呢？

效果不一样

xiaomaomimia

金靴族

发表于 2018-3-11 20:46 |显示全部楼层

ys98 发表于 2018-3-11 20:43
效果不一样

哦谢谢~

ItsThere

圣靴族

发表于 2018-3-11 22:23 |显示全部楼层

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小时候，父母单位食堂的发糕。

Y叔

版主

发表于 2018-3-11 22:36 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2018-3-11 22:23
小时候，父母单位食堂的发糕。

小时候的发糕和现在的不一样的

ItsThere

圣靴族

发表于 2018-3-11 22:39 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-3-11 22:36
小时候的发糕和现在的不一样的

白面少+没鸡蛋呗，外观一样就行。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

Y叔

版主

发表于 2018-3-11 22:54 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2018-3-11 22:39
白面少+没鸡蛋呗，外观一样就行。

我小时候吃的发糕是纯玉米面做的，灰常健康的

开心宝贝

皮靴族

发表于 2018-3-11 22:56 |显示全部楼层

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我做的发糕用粘米粉，口感太干涩，下次试试美食叔的方子

小博季

光脚族

发表于 2018-3-11 23:29 |显示全部楼层

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发糕看似很简单，但是从来没成功过

bring32

木屐族

发表于 2018-3-12 13:38 |显示全部楼层

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没脑子的把玉米粉看成玉米淀粉了，混完了才发现但已经太晚了

求救这1:1面粉玉米淀粉的混合物能干嘛？

Y叔

版主

发表于 2018-3-12 13:47 |显示全部楼层

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bring32 发表于 2018-3-12 13:38
没脑子的把玉米粉看成玉米淀粉了，混完了才发现但已经太晚了

求救这1:1面粉玉米淀粉的混合物能干嘛？ ...

既然已经混了，发面了没有？如果发了就蒸吧，兴许有新发现。如果只混了，还没有加水，再加些面粉可以当低筋面粉用。

Y叔

版主

发表于 2018-3-12 13:48 |显示全部楼层

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小博季发表于 2018-3-11 23:29
发糕看似很简单，但是从来没成功过

怎么会？不难的。

Y叔

版主

发表于 2018-3-12 13:49 |显示全部楼层

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开心宝贝发表于 2018-3-11 22:56
我做的发糕用粘米粉，口感太干涩，下次试试美食叔的方子

粘米粉是什么粉？从来没有用过。

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2018-3-12 14:04 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-3-10 20:17
叔太勤快了

+1
Y叔天天见~

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