自制油条（应大家要求，将所有图片及制作过程在一楼更新！！！）

dandan

原帖由 kacja 于 2009-3-20 14:42 发表
把面用擀面杖弄成薄片，不要太薄，看油的多少，弄成多大的，然后两片面叠在一起，用筷子在当中按一下，就好了。

对不起，俺太笨了，怎么也想不出怎么叠怎么按的？
那是不是半斤面粉只能做一条油条？楼主照片里那么多的油条是很多面粉做出来的对吧？俺准备今天就去买BAKING SODA，可看了步骤还是很疑惑，麻烦楼主告诉一下，非常感谢。俺的指甲也是短短地(monkey06)

冰绿茶

苏打后那一大勺是盐吗，那么大一勺？？
“后两片面叠在一起，用筷子在当中按一下”能上个图吗。
lz勾起了我的油条馋虫，好想做着吃呀

冰绿茶

原帖由 dandan 于 2009-3-21 09:18 发表


对不起，俺太笨了，怎么也想不出怎么叠怎么按的？
那是不是半斤面粉只能做一条油条？楼主照片里那么多的油条是很多面粉做出来的对吧？俺准备今天就去买BAKING SODA，可看了步骤还是很疑惑，麻烦楼主告诉一下，非 ...

同笨，握爪

kacja

[ 本帖最后由 kacja 于 2009-3-21 10:05 编辑 ]

kacja

[ 本帖最后由 kacja 于 2009-3-21 10:07 编辑 ]

kacja

kacja

[ 本帖最后由 kacja 于 2009-3-21 10:10 编辑 ]

kacja

爱吃油条的朋友，试试吧

老陶

我自裁了。这样大家看的有点连贯性。

不过MM是否可以吧流程照片加方子放在一楼。这样大家可以看的清楚一点？

dandan

太感谢MM了，原来是这样啊啊啊啊啊啊啊.....原来后面这么复杂，偶还想，这半斤面粉一根油条得多大的油条啊，哈哈哈哈

冰绿茶

学习了,现就去做去

Rainyichen

呵呵，今早有幸尝到楼主做的油条，味道好及了！！！

whisper

看了就想吃，吃了还想再吃！
今早亲自鉴定完毕，色、香、味俱全！
十年不知油条味！加满分

Tiger_Karen

看来LZ今日宴客了？拍照片没？让我们看看呗

苏苏

看起来就很好吃的样子。足迹高人真多

kacja

很抱歉，只顾着做和吃了，忘了拍照了。

caixinbaobao

太好了.我老公最喜欢这个了

貔貅

上次我炸的油条不像国内的那么酥软 感觉硬硬的 今天晚上和面  明天早晨试试豆浆油条

dandan

原帖由 貔貅 于 2009-3-21 17:01 发表
上次我炸的油条不像国内的那么酥软 感觉硬硬的 今天晚上和面  明天早晨试试豆浆油条

记得明天过来报告一下。我跃跃欲试啊

catlittle

楼主人太好了，讲的这么详细！

貔貅

来报告了：
今天早晨试验了一把，用了250g面粉，110ml水，一勺soda，一勺盐，一个鸡蛋
实验结果：味道果真很像国内的油条，比我上次炸的好了很多（上次炸的偏像麻花）。但是soda好像有点多了，我是看LZ的勺的大小自己估摸着放的，口感有一点点偏苦，还有就是水可以再少放一点，110ml有点多的，活出来的面比较粘，打算下个周末少放一点soda和水再试验一次~~~
谢谢LZ

ALGAE

原帖由 貔貅 于 2009-3-22 21:26 发表
来报告了：
今天早晨试验了一把，用了250g面粉，110ml水，一勺soda，一勺盐，一个鸡蛋
实验结果：味道果真很像国内的油条，比我上次炸的好了很多（上次炸的偏像麻花）。但是soda好像有点多了，我是看LZ的勺的大小自 ...

看来楼主的勺子很小

tyxzh

这个看上去很像过去在国内吃的油条了，mm真巧

mayamaya

之前做过一次，真是失败，看到LZ这么成功，好生羡慕呀。加分鼓励。 对了，面是不是要揉的很光滑？

mayamaya

对了。问下ＬＺ，用ＳＯＤＡ　ＰＯＷＤＥＲ或者　ＢＡＫＩＮＧ　ＰＯＷＥＤＥＲ可以吗？

rb

LZ太强大了，专业炸油条的也就这样了而已吧，能具体量一下baking soda的分量不？

Sarah可可

大半夜的，弄得偶口水流一地 。LZ这个版本偶觉得已经跟国内的差不多了，而且还没难到偶不敢尝试，真感谢LZ详细的图文介绍，材料偶家里都有，这回又能解谗了 。

kacja

应该可以的。

tyxzh

今天按照楼主的方子试制了一次，但是soda放的多了，口感不好

炸出来的油条没有膨胀的那么大是怎么回事啊？

kacja

很有可能你的面水放少了，太硬的面就会发不起来，我也曾经有过这样的经验，还有就是第二天油炸之前，从冰箱里拿出来的至少在常温中放半个小时。