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楼主:lavender_z

[甜品烘焙] 再战戚风蛋糕 [复制链接]

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 07:50 来自手机 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2018-2-6 08:41
多才多艺的Mm，看着想吃了

请mm吃，刚做完的气疯蛋糕

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korum

金靴族

发表于 2018-2-6 08:06 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2018-2-6 07:44
嘻嘻，亲，又来一个气疯蛋糕。

抹茶粉买的不是烘培用的，颜色不够绿。

抹茶的味道一定很好，
亲进步神速，裱花越来越好看！

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lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 08:08 来自手机 |显示全部楼层

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korum 发表于 2018-2-6 09:06
抹茶的味道一定很好，
亲进步神速，裱花越来越好看！

谢谢亲滴夸奖，抹茶蛋糕味道还不错，偶要继续加油。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-2-6 08:09 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2018-2-6 08:50
请mm吃，刚做完的气疯蛋糕

哇～～哇～～，好吃极了！

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 08:09 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-2-5 19:02
不错不错

谢谢斑竹滴点赞哦

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 08:10 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2018-2-6 09:09
哇～～哇～～，好吃极了！

谢谢mm滴给力支持哦

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 09:05 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2018-2-5 19:11
做的很不错

谢谢你的赞赏哦

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 09:06 |显示全部楼层

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一朵发表于 2018-2-5 19:20
视频哪里看

you tube

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 09:07 |显示全部楼层

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u66 发表于 2018-2-5 19:29
不错

谢谢你的点赞哦

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 09:07 |显示全部楼层

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aulaoda 发表于 2018-2-5 20:04
做的真好，谢分享！！

谢谢你的欣赏哦

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 09:08 |显示全部楼层

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piggy9876 发表于 2018-2-5 21:14
真棒!

谢谢你的夸奖

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 09:09 |显示全部楼层

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ehong3200 发表于 2018-2-5 21:33
进步神速。做的好棒

谢谢mm的指导和鼓励哦

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 09:09 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-2-5 22:10
非常细腻

谢谢斑竹滴点评哦

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 09:11 |显示全部楼层

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肥咪他妈发表于 2018-2-6 08:04
为啥我做的戚风热的时候好像挺松软的，放凉了就会变得没那么松软
是蛋白打发的不对么？ ...

这个偶也不太懂，要不你试试Tinrry的戚风方子，这个蛋糕放凉了，还是软的。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

Kaixinhm888

皮靴族

发表于 2018-2-6 15:30 |显示全部楼层

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好棒，怎么做到不塌陷的？

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 16:29 来自手机 |显示全部楼层

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Jenny_2000 发表于 2018-2-5 18:41
请问视频哪里看呀？谢谢

一楼已放链接

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 16:29 来自手机 |显示全部楼层

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一朵发表于 2018-2-5 19:20
视频哪里看

一楼已放上链接

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 16:31 来自手机 |显示全部楼层

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肥咪他妈发表于 2018-2-6 08:04
为啥我做的戚风热的时候好像挺松软的，放凉了就会变得没那么松软
是蛋白打发的不对么？ ...

可能是蛋白的打发原因，可以看看1楼新加的这个链接，除了教做戚风蛋糕，还讲解了一些失败的例子分析。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 16:33 来自手机 |显示全部楼层

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Kaixinhm888 发表于 2018-2-6 16:30
好棒，怎么做到不塌陷的？

谢谢你的点赞，第一次还是有凹陷，第二次好多了，可能和蛋白打发有关，具体做法可以看看一楼新添的链接。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

海空静云

布鞋族

发表于 2018-2-6 17:00 |显示全部楼层

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做得不错，貌似有大气泡没有震出

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 20:48 |显示全部楼层

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海空静云发表于 2018-2-6 18:00
做得不错，貌似有大气泡没有震出

谢谢你的点赞，是滴气泡还有待改进。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

时差党二三

布鞋族

发表于 2018-2-6 21:29 来自手机 |显示全部楼层

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想问下，最好了如何切片切的那么好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 22:58 |显示全部楼层

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时差党二三发表于 2018-2-6 22:29
想问下，最好了如何切片切的那么好的

用切面包的锯齿刀切，沿着一圈慢慢切，就会非常整齐。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

adlaty

金靴族

发表于 2018-2-6 23:04 |显示全部楼层

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mm出师啦，香甜可口。

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looflirpa

铜靴族

发表于 2018-2-6 23:08 来自手机 |显示全部楼层

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切角蛋糕上面黄色的是什么？

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 23:19 |显示全部楼层

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adlaty 发表于 2018-2-7 00:04
mm出师啦，香甜可口。

谢谢mm滴夸赞哦，学徒工转正辣。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-6 23:22 来自手机 |显示全部楼层

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looflirpa 发表于 2018-2-7 00:08
切角蛋糕上面黄色的是什么？

就是奶油，早上时间紧，就是抹了一下奶油，没有做奶油裱花。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

时差党二三

布鞋族

发表于 2018-2-7 14:04 来自手机 |显示全部楼层

lavender_z 发表于 2018-2-6 23:58
用切面包的锯齿刀切，沿着一圈慢慢切，就会非常整齐。

是不是就是外围先切一圈然后慢慢往里切啊，每次我都切不好，呜呜呜

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-2-7 16:47 来自手机 |显示全部楼层

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时差党二三发表于 2018-2-7 15:04
是不是就是外围先切一圈然后慢慢往里切啊，每次我都切不好，呜呜呜

是滴，先从外围一圈开始，再向中间延伸。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

epaweh

银靴族

发表于 2018-2-7 20:30 |显示全部楼层

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才发现咱们原来都是志同道合的"气疯"迷呀

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