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楼主:胡须康

[其他] == 煮饭这件小事（二） -- 豌豆饭 == [复制链接]

胡须康

版主

发表于 2018-1-9 10:15 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-1-9 10:02
9527又是啥典故？

周星驰那个唐伯虎在华府打工时的员工号

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2018-1-9 10:17 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-1-9 07:49
这才是精工细作而成

难得勤快

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-1-9 10:25 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-1-9 10:02
9527又是啥典故？

你一定不是周星馳的死忠粉絲

9527是低等下人

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
harbridge	+ 5	下人给大人请安

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YANKS

水晶靴族

发表于 2018-1-9 10:27 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2018-1-9 01:18
抹了会影响大米饭口感

不太值得

等我買到之後再來研究seasoning跟鑄鐵鍋有什麼不一樣

echoxinying

金靴族

发表于 2018-1-9 10:47 |显示全部楼层

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喜欢煮豌豆的锅，好美，楼主能说是什么锅，尺寸？

大胃

水晶靴族

发表于 2018-1-9 12:21 |显示全部楼层

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矿泉水，上等昆布，手剥青豆，新米

这一碗米饭已经可以了，不需要配菜了

胡须康

版主

发表于 2018-1-9 12:22 |显示全部楼层

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大胃发表于 2018-1-9 12:21
矿泉水，上等昆布，手剥青豆，新米

这一碗米饭已经可以了，不需要配菜了 ...

没菜，吃了两碗

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2018-1-9 12:29 |显示全部楼层

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echoxinying 发表于 2018-1-9 10:47
喜欢煮豌豆的锅，好美，楼主能说是什么锅，尺寸？

三盒米的size，栗形的土锅，内外两个盖子

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

piggy9876

皮靴族

发表于 2018-1-9 13:02 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-1-8 20:40
材料：
当季新米300g
新鲜豌豆120g

谢谢分享

胡须康

版主

发表于 2018-1-9 13:08 |显示全部楼层

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echoxinying 发表于 2018-1-9 10:47
喜欢煮豌豆的锅，好美，楼主能说是什么锅，尺寸？

o,才发现你问的是煮豌豆的锅，Le Creuset的18cm

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

gardenias

皮靴族

发表于 2018-1-9 13:37 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-1-9 10:02
9527又是啥典故？

叫我来吃

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胡须康	+ 2	你太有才了

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明河素月

金靴族

发表于 2018-1-9 14:25 |显示全部楼层

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好讲究的一碗饭，康妈对食物的态度真让人感动

ElsaAnna

皮靴族

发表于 2018-1-9 21:06 来自手机 |显示全部楼层

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饭真漂亮。

ElsaAnna

皮靴族

发表于 2018-1-9 21:08 来自手机 |显示全部楼层

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新鲜豌豆是生的？

kukupants

白金靴族

发表于 2018-1-9 21:49 |显示全部楼层

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忍不住又进来看了一遍勾人的大米饭,

发现有一些很透亮但有小部份颜色有点偏奶黄

是光线的问题吗?

胡须康

版主

发表于 2018-1-9 21:57 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2018-1-9 21:49
忍不住又进来看了一遍勾人的大米饭,

发现有一些很透亮但有小部份颜色有点偏奶黄

照片手机拍的untouched，光线也有关系，另外出汁煮完豆子也是有颜色的

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参与人数 1	积分 +8	收起理由
kukupants	+ 8	感谢分享

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

七月的小倩

皮靴族

发表于 2018-1-9 22:08 |显示全部楼层

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讲究～

胡须康

版主

发表于 2018-1-10 11:44 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2018-1-9 10:27
等我買到之後再來研究seasoning跟鑄鐵鍋有什麼不一樣

等你研究好了教我吧，昨天早晨第一次用土锅煮糙米饭，前后花了一个小时好吃是好吃的，但是9527说他怎么也洗不干净锅底一块黑色了。。。

昨晚又用铁锅煮了一白米饭，没抹油也没怎么粘底，出锅时候很潮湿以为新米水量减得不够，木桶里焖一会倒也变回粒粒分明。

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-1-10 12:00 |显示全部楼层

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本帖最后由 YANKS 于 2018-1-10 12:04 编辑

胡须康发表于 2018-1-10 11:44
等你研究好了教我吧，昨天早晨第一次用土锅煮糙米饭，前后花了一个小时好吃是好吃的，但是9527说他怎么 ...

用daiso那个神奇白海绵试试，不过那块黑色如果是火烧之后变色，可能就洗不掉了
养土锅得问酷酷裤，他已经有经验了，等我买到再研究也是新手。
原来9527对土锅又爱又恨的原因是锅子是他刷的

Leighsutton

皮靴族

发表于 2018-1-10 13:48 |显示全部楼层

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真是讲究的人生啊。

dingyipu

白金靴族

发表于 2018-1-10 18:15 |显示全部楼层

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清墨水

超级版主

发表于 2018-1-10 18:27 |显示全部楼层

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煮饭(一）在哪里呢

清墨水

超级版主

发表于 2018-1-10 18:28 |显示全部楼层

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看到了，在帖子里

玫瑰余香

皮靴族

发表于 2018-1-10 18:34 |显示全部楼层

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这种米饭不舍得配菜吃啊。

胡须康

版主

发表于 2018-1-10 21:17 |显示全部楼层

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玫瑰余香发表于 2018-1-10 18:34
这种米饭不舍得配菜吃啊。

确实没菜，喝了碗汤花萝卜猪骨汤

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

puccalily

皮靴族

发表于 2018-1-10 21:59 |显示全部楼层

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好精致的饭

Maple8309

木屐族

发表于 2018-1-15 08:38 来自手机 |显示全部楼层

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美妙

somyparadise

银靴族

发表于 2018-1-18 20:53 |显示全部楼层

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进来膜拜达人巨作~~

传说，还有老人说，瓦煲煮的饭是最好吃的。煲仔饭经久不衰不是没有道理的。

黏锅的问题，只要焖的时间够，是可以避免的我觉得。我每天用洗碗机洗的铸铁锅煮饭也不粘。。。

如果买不到日本土锅，买个muji也是可以暂时用的，daiso的千万不要试。我只买过emile henry，觉得是用过最好质量的了，虽然没用过日本，不能比较