[煎炒炖煮] 美食美刻---大铁锅咸肉菜饭+老鸡鲍鱼海鲜汤，其实主要是嘚瑟下橘色铸铁锅 [复制链接]

发表于 2017-8-21 14:23 |显示全部楼层

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很好奇大铁锅下用什么炉灶？
我知道有人专门砌个柴火灶，就为了做出地道的大锅菜饭。

发表于 2017-8-21 14:26 来自手机 |显示全部楼层

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xuebi1234 发表于 2017-8-21 13:12
我想了想，应该是炖汤的老鸡没吃吧，不然2个人怎么吃得完

鸡肉没放，只要的汤

重口味煮妇 + 重口味吃夫

xuebi1234

布鞋族

发表于 2017-8-21 14:30 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2017-8-21 13:26
鸡肉没放，只要的汤

哈哈这样说来我可以接受你们的饭量了

qwertyu

皮靴族

发表于 2017-8-21 14:31 |显示全部楼层

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楼主,大铁锅在那儿买的?

发表于 2017-8-21 14:32 来自手机 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-8-21 13:23
很好奇大铁锅下用什么炉灶？
我知道有人专门砌个柴火灶，就为了做出地道的大锅菜饭。 ...

就是用的家用炉灶啊，不过比澳洲本地家庭的要强劲些，是国内的帅康燃气灶专门针对川菜爆炒的一款，本地家庭的灶的话火力值是15，这款就能到18-19，澳洲规定接入家庭的燃气安全值是不能超过19，平时炒个青菜啥的，菜倒进去还是一直刺啦刺啦油响，本地人的那种就是倒进去三秒就听不见油响了，基本是靠煮熟的

重口味煮妇 + 重口味吃夫

发表于 2017-8-21 14:33 来自手机 |显示全部楼层

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qwertyu 发表于 2017-8-21 13:31
楼主,大铁锅在那儿买的?

华人店越南人店到处都是啊

ehong3200

发表于 2017-8-21 14:35 |显示全部楼层

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这么丰富，口水一地

korum

发表于 2017-8-21 14:39 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2017-8-21 13:32
就是用的家用炉灶啊，不过比澳洲本地家庭的要强劲些，是国内的帅康燃气灶专门针对川菜爆炒的一款，本地家 ...

感谢分享，不愧为达人

发表于 2017-8-21 14:40 来自手机 |显示全部楼层

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xuebi1234 发表于 2017-8-21 13:30
哈哈这样说来我可以接受你们的饭量了

鸡也吃了的话我俩就要交代在饭桌子上了，哈哈哈

重口味煮妇 + 重口味吃夫

lxk

发表于 2017-8-21 14:58 |显示全部楼层

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用隔夜米饭烧

，学到了。
那种青菜是小芥菜，你可以试试大的茎部很多大疙瘩的那种大芥菜，味道口感更特别

fengliu1234

发表于 2017-8-21 14:58 |显示全部楼层

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锅好菜好

emuoil

皮靴族

发表于 2017-8-21 15:06 |显示全部楼层

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橘色铸铁锅 -- 锅中的Hermes

发表于 2017-8-21 15:10 来自手机 |显示全部楼层

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lxk 发表于 2017-8-21 13:58
用隔夜米饭烧，学到了。
那种青菜是小芥菜，你可以试试大的茎部很多大疙瘩的那种大芥菜，味道口感 ...

大芥菜不是很肥大叶子那种吗？有菜帮子没菜苔啊

重口味煮妇 + 重口味吃夫

hoho1120

铜靴族

发表于 2017-8-21 15:18 |显示全部楼层

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mary3-ma

铜靴族

发表于 2017-8-21 18:51 来自手机 |显示全部楼层

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灶很不错！食量很给力！这样才有动力做饭！

发表于 2017-8-21 19:05 |显示全部楼层

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mary3-ma 发表于 2017-8-21 17:51
灶很不错！食量很给力！这样才有动力做饭！

食量很给力

重口味煮妇 + 重口味吃夫

9112001

发表于 2017-8-21 19:23 |显示全部楼层

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这菜饭绝了

明河素月

发表于 2017-8-21 19:37 |显示全部楼层

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帅锅！

明河素月

发表于 2017-8-21 19:38 |显示全部楼层

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做菜饭我用过生米煮，也用过隔夜米饭，是不一样的风味，都很好吃

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-8-21 19:48 |显示全部楼层

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商标确实很吸引眼球

40厘米啊！楼主好臂力，我36厘米的已经被我妈嘲笑半天了，不过大铁锅确实好用，耍的开

发表于 2017-8-21 19:51 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2017-8-21 18:38
做菜饭我用过生米煮，也用过隔夜米饭，是不一样的风味，都很好吃

同样的佐料，味道差不远，就是隔夜饭保证零失败率，生米干稀都可能，成功率稍低些

重口味煮妇 + 重口味吃夫

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-8-21 19:52 |显示全部楼层

ta_xiang 发表于 2017-8-21 11:36
为啥呢？会生锈？

无镀层的铸铁锅，当时做完端上桌吃可以，不过不能久存，比如过夜，像砂锅、珐琅锅，炖一锅汤，吃不完有时候热开一下就放里面了，无镀层的铸铁锅锅不行，一个是伤锅，一个是食物会有铁锈味。

过好每一天。。。

发表于 2017-8-21 19:55 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-8-21 18:48
商标确实很吸引眼球

40厘米啊！楼主好臂力，我36厘米的已经被我妈嘲笑半天了，不过大铁锅确实好用， ...

我没有颠锅啊，所以不怕大，那大尺寸还要颠锅的话，旁边得给我配个铁臂阿童木

重口味煮妇 + 重口味吃夫

发表于 2017-8-21 19:58 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-8-21 18:52
无镀层的铸铁锅，当时做完端上桌吃可以，不过不能久存，比如过夜，像砂锅、珐琅锅，炖一锅汤，吃不完有时 ...

还好我跟着买的那个无涂层铸铁锅还没用过，要不然生锈可能非常大，我太懒，洗碗收锅的事情我都不爱干，我家副劳力肯定不会把菜给我腾出锅来的

重口味煮妇 + 重口味吃夫

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2017-8-21 22:19 |显示全部楼层

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鲍鱼是活鲍吗？

发表于 2017-8-21 22:29 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2017-8-21 21:19
鲍鱼是活鲍吗？

活的

重口味煮妇 + 重口味吃夫

borage

木屐族

发表于 2017-8-21 22:30 |显示全部楼层

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汤很棒，鲜得眉毛都掉了