买个酸奶机有用吗》？

小米丢丢

大家都是买酸奶粉做的吗？在coles买的不插电酸奶机 我用酸奶做菌种加全脂鲜奶 一点也不浓稠（可能我放的比例不对） 酸奶粉做的就很好吃 我每次回国都买好多包带给妈妈 她很喜欢自己做了吃 方便

IcyAnGel

小米丢丢 发表于 2017-8-15 14:01
大家都是买酸奶粉做的吗？在coles买的不插电酸奶机 我用酸奶做菌种加全脂鲜奶 一点也不浓稠（可能我放的比 ...

我以前是用酸奶粉做，后来自己找各种recipe自己做，不过时好时不好。最近发现一个配方，非常简单+100%原味酸奶成功率。 分享下：

容量：1L
原料： 1L 牛奶
           2-3 table spoon 奶粉
           1-2 table spoon 酸奶 （作菌种）
做法：
    1. 把牛奶煮开（刚开就好），放凉至常温
    2. 把酸奶和奶粉搅拌混合，然后加放凉的牛奶混合。第一次放少些，把酸奶种，奶粉和牛奶都充分混合了之后再继续加牛奶。
    3. 剩下的按照easiyo的酸奶机作酸奶的步骤即可， （我的是以前卖的hansells的酸奶机：把水烧开，灌酸奶机里，然后把酸奶盒放进去即可，一般6-8小时就好）。出来的酸奶thick & creamy

啰嗦一下： 有次我忘了，放了12小时，出来的酸奶把家里人的牙齿都酸掉。。。 不用奶粉也可以，不过我感觉加奶粉会更creamy,而且奶味比较重。 还有还有，脱脂奶也可以做的。 每次吃留下1，2勺就好，每次消耗基本也就1L牛奶

课题：我打算下次把蜂蜜加进去，看出来的成品咋样(monkey23)

嗯，旧酱(monkey35)

小米丢丢

IcyAnGel 发表于 2017-8-15 16:33
我以前是用酸奶粉做，后来自己找各种recipe自己做，不过时好时不好。最近发现一个配方，非常简单+100%原 ...

谢谢分享 分分明天补上  请问酸奶种用任意一种酸奶就可以了吗？不一定要原味的吧

老大爷爱COKE

超市里面辣么多酸奶好选 为啥非要自己动手

子午

自己做出来发现没有外面卖的好吃

IcyAnGel

小米丢丢 发表于 2017-8-16 09:25
谢谢分享 分分明天补上  请问酸奶种用任意一种酸奶就可以了吗？不一定要原味的吧 ...

只要有活性菌就好，active culture,应该大部分都有

IcyAnGel

超市里的酸奶除了natural和greek yoghurt,其他的含糖量不是那么一点点的问题。自己做经济实惠还放心（1刀一升），喜欢甜的自己加蜂蜜果酱，我一般还加各种坚果，葡萄干，枸杞子和各种水果，很满足啊

猪胖胖

有没有用看个人对酸奶的热爱程度了
我家都是喜欢酸奶的，超市买有机酸奶比较贵，所以买一盒回来做引子，配上有机牛奶，不加糖，做出的有机酸奶好吃又便宜，还安全无糖无添加剂，如果喜欢喝值得买，我是一周做一次

jasmine121069

老大爷爱COKE 发表于 2017-8-16 13:52
超市里面辣么多酸奶好选 为啥非要自己动手

超市的酸奶不新鲜，还有各种添加剂。这就是很多人说，自己做的不稠，不香的原因。

truetypezk

老大爷爱COKE 发表于 2017-8-16 13:52
超市里面辣么多酸奶好选 为啥非要自己动手

其实我觉得最大优势还是便宜。做成greek consistency 1kg大概要2L的奶，才$2。超市里面1kg的greek一般是$5起。

azureh

有用，可以闲置