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楼主:ItsThere

[地方特色] 急问 ~~~~~~ 糖炒票子空炸锅几分钟就好了？ [复制链接]

ItsThere

圣靴族

发表于 2017-5-19 14:39 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2017-5-19 13:22
糊了!

没，空炸居然连糖都烤不糊是不是说明厂家预设的温度太低了？

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

天歌

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禁止发言

发表于 2017-5-19 14:54 |显示全部楼层

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太硬是栗子失水过多，储藏不好，也容易变质，要想长时间吃到新鲜可口，口味不变的栗子，需要沙藏，先晒一两天杀菌处理，30%含水量的干净沙子，一层沙子一层栗子插几个通风管，防止过热霉变发芽，就能吃上3-4个月的新鲜栗子了，楼主炒的栗子口开的小导致排气不畅有点爆，注意不开口的栗子刚出锅，千万注意高压热气烫伤到嘴。要基本凉了才能吃。

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lalasong

白金靴族

发表于 2017-5-19 15:02 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2017-5-19 13:17
谢谢！
先煮一下对剥内层皮有好处吗？

不需要煮
切记切记，开始的时候一定要划大一点的十字，一字没用，我的刷糖浆的时候有一颗差点蹦到天花板上

炸完会自动皮肉分离，酱紫的：

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ItsThere

圣靴族

发表于 2017-5-19 15:08 |显示全部楼层

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lalasong 发表于 2017-5-19 14:02
不需要煮
切记切记，开始的时候一定要划大一点的十字，一字没用，我的刷糖浆的时候有一颗差点蹦到天花板 ...

要划十字！
记住了！
感谢！

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2017-5-19 15:14 |显示全部楼层

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天歌发表于 2017-5-19 13:54
太硬是栗子失水过多，储藏不好，也容易变质，要想长时间吃到新鲜可口，口味不变的栗子，需要沙藏，先晒一两 ...

好多信息啊谢谢了！
可以冰冻吗？

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

lalasong

白金靴族

发表于 2017-5-19 15:16 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2017-5-19 14:08
要划十字！
记住了！
感谢！

栗子和分分，随便交一个
栗子要新鲜的啊

hellfire6969

银靴族

发表于 2017-5-19 15:30 |显示全部楼层

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我都是用糖水泡20分钟煮10分钟再用空气炸锅烤5分钟又甜又香

ItsThere

圣靴族

发表于 2017-5-19 15:38 |显示全部楼层

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lalasong 发表于 2017-5-19 14:16
栗子和分分，随便交一个
栗子要新鲜的啊

毛票子要不？

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2017-5-19 15:40 |显示全部楼层

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hellfire6969 发表于 2017-5-19 14:30
我都是用糖水泡20分钟煮10分钟再用空气炸锅烤5分钟又甜又香

精工细做

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

fffighter

金靴族

发表于 2017-5-19 16:04 |显示全部楼层

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冷水下锅，开火后煮两分钟

然后拿出来，栗子剪口（一定要开口，否则会爆，煮过开口也比较容易）

空气炸锅10分钟，220度。

开吃无糖版。

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Q是q

金靴族

发表于 2017-5-19 19:10 |显示全部楼层

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原来可以这样做啊，真是长见识了，都不知道给楼上哪位加点分了，好激动啊

keep.in.me

木屐族

发表于 2017-5-30 16:54 |显示全部楼层

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之前做了好几次都不成功，后来就没再试了

ItsThere

圣靴族

发表于 2017-5-30 16:59 |显示全部楼层

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keep.in.me 发表于 2017-5-30 15:54
之前做了好几次都不成功，后来就没再试了

很容易的，切口切深一点，烤好了很多就已经张开嘴了，趁热吃。
另外，
老大要用栗子做菜，切了口煮几分钟，别等凉透了剥，很容易。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

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