晒 腊 肉

susanwu

kukupants 发表于 2017-5-17 17:44
看天气,

看温度/表面湿度,

请教多少度可以晒太阳呢？墨村现在湿度挺大的，阴干要好久的样子。

hoho1120

kukupants

susanwu 发表于 2017-5-17 17:47
请教多少度可以晒太阳呢？墨村现在湿度挺大的，阴干要好久的样子。

湿度挺大的话先放冰箱几天,

有米的上 dehydrator,

十分有米的话开空调慢慢吹,


偶这个腊肉,

Hence 稀泥这边不是太冷,

Thus 放冰箱抽湿后再烤烤太阳杀杀菌

再移到阴涼处待个十来二十天这样

susanwu

kukupants 发表于 2017-5-17 17:57
湿度挺大的话先放冰箱几天,

有米的上 dehydrator,

关键是快速去湿，非常好的介绍，多谢啦！

九家湾

请问这种肉3岁小孩会喜欢吃吗？

kukupants

九家湾 发表于 2017-5-17 19:50
请问这种肉3岁小孩会喜欢吃吗？

三岁不知道,


两岁半的女娃老喜欢这个

kukupants

susanwu 发表于 2017-5-17 19:25
关键是快速去湿，非常好的介绍，多谢啦！

对的,

肉肉表面沒足够水分,

细菌霉菌就沒戏了

jojosh7

真不错，转眼鲜肉变腊肉  

kukupants

jojosh7 发表于 2017-5-17 21:04
真不错，转眼鲜肉变腊肉

刹那芳华        

Maryland

小囡一哭， 鲜肉变腊肉。

这腊肉赞的， 照片也拍的一级棒！

墨尔本大侠

不错

DOTA

下雨天我就放烤箱吹，开60度，不知道这招可以么，反正我倒是做出来了。/。。一直不懂为啥都说腊肉要阴干呀。

无语的猫

我腌的咸肉晒外面，苍蝇倒没有引来，蜜蜂来了不少。。。。

kukupants

Starcraft2 发表于 2017-5-17 21:27
下雨天我就放烤箱吹，开60度，不知道这招可以么，反正我倒是做出来了。/。。一直不懂为啥都说腊肉要阴干呀 ...

有没有腊肉成品中间切开的皂片?

发上来大伙儿研究一下

kukupants

Maryland 发表于 2017-5-17 21:14
小囡一哭， 鲜肉变腊肉。

这腊肉赞的， 照片也拍的一级棒！

姐好呀

正打算年低搬家后弄一条猪腿来个 porchuitto

kukupants

无语的猫 发表于 2017-5-17 21:27
我腌的咸肉晒外面，苍蝇倒没有引来，蜜蜂来了不少。。。。

偶这儿苍蝇也不多, 扒在外面的 cockatoo 倒不少

Maryland

Starcraft2 发表于 2017-5-17 21:27
下雨天我就放烤箱吹，开60度，不知道这招可以么，反正我倒是做出来了。/。。一直不懂为啥都说腊肉要阴干呀 ...

应该可以的。 我去年就是这么做的。 50 度到60 度之间吹的。

DOTA

kukupants 发表于 2017-5-17 21:55
姐好呀

正打算年低搬家后弄一条猪腿来个 porchuitto

你这晒了多少天呢，是不是有太阳就丢太阳底下？

还有怎么看腊肉好了？透明才算好吗

DOTA

Maryland 发表于 2017-5-17 21:59
应该可以的。 我去年就是这么做的。 50 度到60 度之间吹的。

烤箱你吹了多久？

Maryland

kukupants 发表于 2017-5-17 21:55
姐好呀

正打算年低搬家后弄一条猪腿来个 porchuitto

期待到时候直播！

Maryland

Starcraft2 发表于 2017-5-17 22:00
烤箱你吹了多久？

吹了两个白天。

DOTA

Maryland 发表于 2017-5-17 22:02
吹了两个白天。

相当于24小时烤箱吹咯，然后24小时晚上挂室内，是这样吧

Maryland

Starcraft2 发表于 2017-5-17 22:02
相当于24小时烤箱吹咯，然后24小时晚上挂室内，是这样吧

我没挂室内， 就冰箱腌， 加烤箱吹。吹了两个白天， 每天7， 8 小时，基本就好了。

kukupants

Starcraft2 发表于 2017-5-17 21:59
你这晒了多少天呢，是不是有太阳就丢太阳底下？

还有怎么看腊肉好了？透明才算好吗 ...

才晒了两天不到, 就全部移到阴涼处涼快了

晒多了肉质会偏硬,  家里小娃不喜欢


腊肉怎样才算好?

咱们乱说一通楼下的高手自然会出来纠正

Renny

诱人

kukupants

Maryland 发表于 2017-5-17 22:00
期待到时候直播！

这货好像要待个一两年才能切     

DOTA

Maryland 发表于 2017-5-17 22:05
我没挂室内， 就冰箱腌， 加烤箱吹。吹了两个白天， 每天7， 8 小时，基本就好了。 ...

冰箱的时候覆盖保鲜膜么，还是裸着就那躺着，怕味道把冰箱给弄残了

harbridge

切片透明的腊肉（酱油肉）真好看

kukupants

Maryland 发表于 2017-5-17 22:05
我没挂室内， 就冰箱腌， 加烤箱吹。吹了两个白天， 每天7， 8 小时，基本就好了。 ...

才两天就好太历害了

切开后肉肉的颜色和偶这个有啥区别?

Maryland

kukupants 发表于 2017-5-17 22:09
这货好像要待个一两年才能切

我们耐心看直播。