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楼主:cctang

[甜品烘焙] 吃一朵康乃馨 [复制链接]

cctang

银靴族

发表于 2017-4-26 22:32 |显示全部楼层

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謝謝各位

lin01

皮靴族

发表于 2017-4-28 15:55 |显示全部楼层

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太厉害了

开班教学~~

拐角的树

木屐族

发表于 2017-4-28 16:21 |显示全部楼层

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栩栩如生！

cctang

银靴族

发表于 2017-4-28 17:16 |显示全部楼层

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lin01 发表于 2017-4-28 14:55
太厉害了开班教学~~

還在學習呢

karenzhan

木屐族

发表于 2017-4-28 17:36 来自手机 |显示全部楼层

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请问一下楼主用的哪一种buttercream?

cctang

银靴族

发表于 2017-4-28 23:19 |显示全部楼层

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karenzhan 发表于 2017-4-28 16:36
请问一下楼主用的哪一种buttercream?

就是裝飾蛋糕用的butter cream啊

karenzhan

木屐族

发表于 2017-5-2 21:39 来自手机 |显示全部楼层

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cctang 发表于 2017-4-28 22:19
就是裝飾蛋糕用的butter cream啊

Buttercream分很多种啊，意式，法式，美式，英式等等，请问楼主用的哪一种？

cctang

银靴族

发表于 2017-5-2 22:47 |显示全部楼层

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karenzhan 发表于 2017-5-2 20:39
Buttercream分很多种啊，意式，法式，美式，英式等等，请问楼主用的哪一种？ ...

韓裱多數是用義式的

karenzhan

木屐族

发表于 2017-5-3 00:46 来自手机 |显示全部楼层

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cctang 发表于 2017-5-2 21:47
韓裱多數是用義式的

我喜欢意式的，但一直觉得蛋白没煮熟的不敢给小孩吃。楼主建议哪种buttercream可以给小孩吃呢？

cctang

银靴族

发表于 2017-5-3 13:48 |显示全部楼层

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karenzhan 发表于 2017-5-2 23:46
我喜欢意式的，但一直觉得蛋白没煮熟的不敢给小孩吃。楼主建议哪种buttercream可以给小孩吃呢？ ...

怎麽會沒煮熟，糖漿都熬到120度了，倒進蛋白裡面立刻熟透了.....

karenzhan

木屐族

发表于 2017-5-4 00:37 来自手机 |显示全部楼层

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cctang 发表于 2017-5-3 12:48
怎麽會沒煮熟，糖漿都熬到120度了，倒進蛋白裡面立刻熟透了.....

我那时候读西点课程，刚好怀孕，上课做的意式meringue老师还叫我最好不要吃。意式奶油霜做法就是意式meringue加黄油嘛，孕妇不能吃小孩应该也不能吧

cctang

银靴族

发表于 2017-5-4 15:31 |显示全部楼层

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karenzhan 发表于 2017-5-3 23:37
我那时候读西点课程，刚好怀孕，上课做的意式meringue老师还叫我最好不要吃。意式奶油霜做法就是意式meri ...

不會啊，我學的時候，說120度的糖漿，菌都殺了.... 而且我家裡兩個娃都吃了，沒啥

junojunoxu

木屐族

发表于 2017-5-10 14:16 |显示全部楼层

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cctang 发表于 2017-5-4 14:31
不會啊，我學的時候，說120度的糖漿，菌都殺了.... 而且我家裡兩個娃都吃了，沒啥 ...

亲爱的楼主！！！！！求这个buttercream做法~~~~正好想周末做个蛋糕庆祝母亲节
(paopaobing(60))

cctang

银靴族

发表于 2017-5-10 22:15 |显示全部楼层

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junojunoxu 发表于 2017-5-10 13:16
亲爱的楼主！！！！！求这个buttercream做法~~~~正好想周末做个蛋糕庆祝母亲节
...

去youtube搜「韓式裱花」，就會有很多詳細的做法了，看著視頻學

junojunoxu

木屐族

发表于 2017-5-11 14:18 |显示全部楼层

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cctang 发表于 2017-5-10 21:15
去youtube搜「韓式裱花」，就會有很多詳細的做法了，看著視頻學

谢谢(paopaobing(56))

sydneyweather

皮靴族

发表于 2017-5-11 15:50 |显示全部楼层

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ehong3200

金靴族

发表于 2017-5-11 18:13 |显示全部楼层

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很漂亮

WWEEII

光脚族

发表于 2017-5-11 22:23 |显示全部楼层

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太美丽了

junojunoxu

木屐族

发表于 2017-5-12 12:11 |显示全部楼层

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请问康乃馨用的什么裱花嘴呢?

cctang

银靴族

发表于 2017-5-13 22:40 |显示全部楼层

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junojunoxu 发表于 2017-5-12 11:11
请问康乃馨用的什么裱花嘴呢?

45或者15，都可以

junojunoxu

木屐族

发表于 2017-5-14 11:01 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢楼主～我昨天也做好啦

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参与人数 2	积分 +20	收起理由
wning	+ 15	你太有才了
cctang	+ 5	你太有才了

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mbanju

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2017-5-14 12:07 |显示全部楼层

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cctang

银靴族

发表于 2017-5-14 12:19 |显示全部楼层

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junojunoxu 发表于 2017-5-14 10:01
谢谢楼主～我昨天也做好啦

漂亮，下次可以試試不要打太久，氣泡有些多了

junojunoxu

木屐族

发表于 2017-5-14 13:55 来自手机 |显示全部楼层

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cctang 发表于 2017-5-14 11:19
漂亮，下次可以試試不要打太久，氣泡有些多了

好的～第一次做好慌。。。打了半天黄油还是很稀我差点以为失败了吓坏了哈哈哈哈哈

cctang

银靴族

发表于 2017-5-14 14:41 |显示全部楼层

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junojunoxu 发表于 2017-5-14 12:55
好的～第一次做好慌。。。打了半天黄油还是很稀我差点以为失败了吓坏了哈哈哈哈哈 ...

呵呵，多做幾次就好

jennyshen111

木屐族

发表于 2017-5-16 17:12 |显示全部楼层

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好美啊

keep.in.me

木屐族

发表于 2017-5-30 22:47 |显示全部楼层

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看着挺复杂的，LZ真是有耐性

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