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楼主:kakaisadog

[其他] 油油油 --- 沙瓤橙红咸鸭蛋，流油无需一个月 --- 腌制不用苏丹红 [复制链接]

kakaisadog

金靴族

发表于 2017-2-4 09:43 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-2-4 08:05
楼主的又一江湖绝技，太 ' 色艺' 超群了。
今天正好能暴晒，俺去市场看看有没有新鲜鸭蛋卖。 ...

华人密集的鸡鸭店或周末markets一般都有新鲜鸭蛋出售

kakaisadog

金靴族

发表于 2017-2-4 09:44 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2017-2-4 09:12
我是一直用盐水腌的。

也可以用草木灰加红沙泥土裹着腌，味道更浓

高密东北乡

皮靴族

发表于 2017-2-4 09:48 |显示全部楼层

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我腌的咸鸡蛋，一样做法一样出油

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catherinechen

金靴族

发表于 2017-2-4 09:48 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2017-2-4 09:44
也可以用草木灰加红沙泥土裹着腌，味道更浓

用盐水干净，方便。
我通常咸蛋蒸肉饼。很清爽的下饭菜。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

燕子

木屐族

发表于 2017-2-4 10:47 |显示全部楼层

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太强了。没有鸭蛋，用鸡蛋试试

渡澜

皮靴族

发表于 2017-2-4 11:09 |显示全部楼层

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买不到鸭蛋啊啊啊啊~~腌个毛线！

lemon-lemon

铜靴族

发表于 2017-2-4 11:32 来自手机 |显示全部楼层

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墨尔本哪里有新鲜鸭蛋买？白酒呢？

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2017-2-4 12:47 |显示全部楼层

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好想来一碟咸鸭蛋+叉烧+烧肉饭啊

庄周

皮靴族

发表于 2017-2-4 12:55 |显示全部楼层

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kakaisadog

金靴族

发表于 2017-2-4 13:20 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2017-2-4 12:47
好想来一碟咸鸭蛋+叉烧+烧肉饭啊

恭禧发财

层主嗨港东银士

peacepeace

铜靴族

发表于 2017-2-4 13:54 |显示全部楼层

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多高度的酒？家里没人喝白酒，dan murphy有卖经济实惠的高度白酒么？

kakaisadog

金靴族

发表于 2017-2-4 13:58 |显示全部楼层

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peacepeace 发表于 2017-2-4 13:54
多高度的酒？家里没人喝白酒，dan murphy有卖经济实惠的高度白酒么？

白酒55度以上的，有卖的

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mhh

铜靴族

发表于 2017-2-4 14:06 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2017-2-4 09:37
无需泡太长时间

轮流浸三两分钟

谢谢lz

happylife11

铜靴族

发表于 2017-2-4 15:11 |显示全部楼层

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用威士忌腌的，有点酸还有点咸

fengliu1234

白金靴族

发表于 2017-2-4 15:47 |显示全部楼层

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yann

银靴族

发表于 2017-2-4 15:56 |显示全部楼层

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Mark

hkangelamum

铜靴族

发表于 2017-2-4 17:01 来自手机 |显示全部楼层

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渡澜发表于 2017-2-4 11:09
买不到鸭蛋啊啊啊啊~~腌个毛线！

哈哈

hkangelamum

铜靴族

发表于 2017-2-4 17:03 来自手机 |显示全部楼层

lemonteawithice 发表于 2017-2-4 12:47
好想来一碟咸鸭蛋+叉烧+烧肉饭啊

叉烧容易做，鸭蛋不易买

先锋

白金靴族

发表于 2017-2-4 17:07 |显示全部楼层

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hkangelamum 发表于 2017-2-4 17:03
叉烧容易做，鸭蛋不易买

墨尔本有.

hkangelamum

铜靴族

发表于 2017-2-4 17:10 来自手机 |显示全部楼层

先锋发表于 2017-2-4 17:07
墨尔本有.

哪里啊，谢谢

先锋

白金靴族

发表于 2017-2-4 17:15 |显示全部楼层

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hkangelamum 发表于 2017-2-4 17:10
哪里啊，谢谢

box hill中心carrington rd 进口有两家鸡店.我买到过的.

hkangelamum

铜靴族

发表于 2017-2-4 17:33 来自手机 |显示全部楼层

先锋发表于 2017-2-4 17:15
box hill中心carrington rd 进口有两家鸡店.我买到过的.

谢谢，下次去看看

牛角尖

皮靴族

发表于 2017-2-4 17:35 |显示全部楼层

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谢谢盐的比例是多少？白酒泡过鸭蛋以后，倒掉了吗？还可以用吗？

肥羊

圣靴族

发表于 2017-2-4 21:45 |显示全部楼层

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做过，

，，，以失败告终

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harbridge

水晶靴族

发表于 2017-2-4 21:55 |显示全部楼层

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天时酒烈蛋和，缺一不可啊！

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芝麻糖

木屐族

发表于 2017-2-4 21:57 |显示全部楼层

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我做过，和第二位同学贴的图一摸一样，蛋黄外围一圈很好，也流油，但是中间有一小块就是不变咸蛋黄

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kakaisadog	+ 2	你太有才了

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kakaisadog

金靴族

发表于 2017-2-4 22:37 |显示全部楼层

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牛角尖发表于 2017-2-4 17:35
谢谢盐的比例是多少？白酒泡过鸭蛋以后，倒掉了吗？还可以用吗？

盐没比例，用100%的纯细海盐

腌过蛋的白酒就别喝了，腌肉可以

kakaisadog

金靴族

发表于 2017-2-4 22:38 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-2-4 21:55
天时酒烈蛋和，缺一不可啊！

恭禧发财

桥版吉祥

acb

木屐族

发表于 2017-2-5 09:27 |显示全部楼层

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看着就好吃

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kakaisadog	+ 2	真的很好吃

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sydnewcomer

银靴族

发表于 2017-2-5 09:42 |显示全部楼层

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请问楼主，包裹好后，放置的28天里，是需要密封避光保存吗？还是无所谓，放在室内就行。

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