咖啡豆，真的那么重要吗？

alwayseric

我很有开咖啡店的想法。之前在city上班，看这一家咪咪小的咖啡店装修，开张，然后每天门口长队等买咖啡。但不知道哪里可以获得更多的开咖啡店的经验分享？从先去找一家咖啡店打工？

孤独马夫

alwayseric 发表于 2017-1-26 12:36
我很有开咖啡店的想法。之前在city上班，看这一家咪咪小的咖啡店装修，开张，然后每天门口长队等买咖啡。但 ...

去咖啡馆打工肯定是最直接的体验和学习。

alwayseric

孤独马夫 发表于 2017-1-26 12:38
去咖啡馆打工肯定是最直接的体验和学习。

很多年前学生时代就有这个想法，但没经验没人要

几个星期前把nespresso装箱，现在开始用brevile的咖啡机，自己实验了。前年底学的barista arts都基本忘光了

不知道咖啡店给多少钱？目前读phd，还是有点可控时间的。

孤独马夫

alwayseric 发表于 2017-1-26 12:57
很多年前学生时代就有这个想法，但没经验没人要

几个星期前把nespresso装箱，现在开始用brevile的 ...

如果是有兴趣的话，那就跟钱没有很大关系了，如果是为了实现自己的凤愿，那么是考虑控制学费的问题。

ItsThere

魔头 发表于 2017-1-26 10:36
晕死 发了好多遍

最近足迹好像系统有点问题。

孤独马夫

ItsThere 发表于 2017-1-26 13:10
最近足迹好像系统有点问题。

昨天是问题比较严重，今天稍微好点，但是，也还是存在问题。

alwayseric

孤独马夫 发表于 2017-1-26 13:06
如果是有兴趣的话，那就跟钱没有很大关系了，如果是为了实现自己的凤愿，那么是考虑控制学费的问题。 ...

实现夙愿的人基本两种，一种是高品位的有钱人（这种国人比例不高），一种是无忧无虑的年轻人（时间就是最大的本钱）。可惜本人两种都不是。还是为了最终赚钱。要考虑投入产出（时间不够的前提下，时间投入就是一个大投入）

我看到现在国内的咖啡nerd也是大把大把的。前几天搜索aeroexpress的经验分享，发现国内很多人说起来也是一套一套的，特别牛逼的样子。不知道现在回国开个咖啡店是否会有机会

打狗棒

咖啡豆是根本，的确有些人不敏感，但也有很多人喝的不好了也不出声，但下次就不来了

孤独马夫

alwayseric 发表于 2017-1-26 13:13
实现夙愿的人基本两种，一种是高品位的有钱人（这种国人比例不高），一种是无忧无虑的年轻人（时间就是最 ...

主要还是看Location吧

ItsThere

adelle 发表于 2017-1-26 12:23
这个不清楚，也许是库存了太久，很多超市的豆是进口的，进来都几个月或一年了，这能好喝就奇怪了，这种豆 ...

请教一下，咖啡豆的收获和物流过程时间就很长了，供货商的系统很流畅是吗？能把烤后的豆子一周内送到咖啡店感觉很神奇。

chinabar

alwayseric 发表于 2017-1-26 12:57
很多年前学生时代就有这个想法，但没经验没人要

几个星期前把nespresso装箱，现在开始用brevile的 ...

20-25一小时
不过没有做咖啡的经验 一般咖啡店是不招的
而且试工的时候 会试试手艺的

ItsThere

听到一个咖啡店老板说他的豆子都是30多一k买的，还特别拽必须要配杯子，不知是什么豆。

ItsThere

孤独马夫 发表于 2017-1-26 13:13
昨天是问题比较严重，今天稍微好点，但是，也还是存在问题。

不是有人犯坏就好。

孤独马夫

ItsThere 发表于 2017-1-26 13:22
不是有人犯坏就好。

你的想象力丰富的，哈哈

打狗棒

ItsThere 发表于 2017-1-26 13:19
请教一下，咖啡豆的收获和物流过程时间就很长了，供货商的系统很流畅是吗？能把烤后的豆子一周内送到咖啡 ...

很多连锁品牌在本地烘焙咖啡豆，30多/kg也正常

ItsThere

孤独马夫 发表于 2017-1-26 13:22
你的想象力丰富的，哈哈

近年来新脚奇葩变多，版面人身攻击变多甚至赤裸裸威胁都有。
跑题了，不聊。

Cecilia810

ItsThere 发表于 2017-1-26 13:19
请教一下，咖啡豆的收获和物流过程时间就很长了，供货商的系统很流畅是吗？能把烤后的豆子一周内送到咖啡 ...

从咖啡产地农场一直到物流运到本土，这期间都是咖啡生豆。只是经过水洗或蜜处理而已。最后的烘豆子一般都是本地完成，烘焙好，一周左右就能用了。例如，Campus 买来生豆到悉尼，然后到自己的烘豆子工厂自己烘，然后两三天就到cafe业主手里了。

ameng00

我是会为了某家店的咖啡豆特别喜欢而开很多路去喝的人。我觉得豆好不好占60%，做的好不好40%。做得好不好真是差别太大了。

ItsThere

Cecilia810 发表于 2017-1-26 13:28
从咖啡产地农场一直到物流运到本土，这期间都是咖啡生豆。只是经过水洗或蜜处理而已。最后的烘豆子一般都 ...

谢谢！
很有意思，还有很多要了解的，等以后有时间了。

孤独马夫

ameng00 发表于 2017-1-26 13:31
我是会为了某家店的咖啡豆特别喜欢而开很多路去喝的人。我觉得豆好不好占60%，做的好不好40%。做得好不好真 ...

同意你的看法

Cecilia810

ItsThere 发表于 2017-1-26 13:32
谢谢！
很有意思，还有很多要了解的，等以后有时间了。

不客气。我也是爱喝，自己在家琢磨。。哈哈～

ItsThere

Cecilia810 发表于 2017-1-26 13:36
不客气。我也是爱喝，自己在家琢磨。。哈哈～

俺以前还有滴滤的咖啡机，灿坤的。
那时候能买到的豆子也只是超市里的，现在喝了心慌只好戒了。

酷酷奇

如果咖啡量够的话，两家一起进货，叫第二家做service

孤独马夫

ItsThere 发表于 2017-1-26 13:38
俺以前还有滴滤的咖啡机，灿坤的。
那时候能买到的豆子也只是超市里的，现在喝了心慌只好戒了。 ...

是不是喝了太多了啊，喝多了会心慌。

孤独马夫

Cecilia810 发表于 2017-1-26 13:36
不客气。我也是爱喝，自己在家琢磨。。哈哈～

自己家的，只能对付着喝，要是附近有好的咖啡馆，还是专业的咖啡师做了好喝。

ItsThere

孤独马夫 发表于 2017-1-26 13:48
是不是喝了太多了啊，喝多了会心慌。

戒之前一杯就麻爪儿了。

Cecilia810

ItsThere 发表于 2017-1-26 13:38
俺以前还有滴滤的咖啡机，灿坤的。
那时候能买到的豆子也只是超市里的，现在喝了心慌只好戒了。 ...

嗯～超市里的豆子确实不新鲜。豆子可以去cafe买，或者网上买，选择多多。注意一下roast date就好，至少两周内烘的。不适应咖啡因的的话，要少喝，别空腹喝。如果自己在家喝的话，现磨也很重要，同样是为了保证新鲜度。让店里磨好带回家，味道走的很快。

孤独马夫

ItsThere 发表于 2017-1-26 13:49
戒之前一杯就麻爪儿了。

那么严重啊，是不是有些神经衰弱啊？

ItsThere

孤独马夫 发表于 2017-1-26 13:52
那么严重啊，是不是有些神经衰弱啊？

没有。

孤独马夫

ItsThere 发表于 2017-1-26 13:53
没有。

不知道你的身体情况怎么样，还是祝你新年快乐吧。