盐水鸭盐水鸭盐水鸭，好吃的美食说3遍。。。做法在47楼。。。

樱桃芝芝

楼主存心馋人的

leeroyjenkins

同意楼上。

syd1820

看到这刀工，我也就不奇怪为啥我到现在都做不好一道带肉的菜

墨尔本大侠

obz

做法

obz

好菜

hcl0118

tu-tu

做法哦

Junko

大海, 文明上网, 您不知道吗?   第二张照片儿, 是不是大了点儿?

Junko

这贴里, 大萝卜全来了.  

Pannytam

太好了，不错

蛋挞

哪里的做法煮鸭子不用去鸭骚的？

如你在远方

还是没做法喔。

kkxzj

苏苏 发表于 2016-11-28 23:24
上做法吧？虽然鸭子半价的时候几乎没有买到过。

前两周Coles半价来着

landwhelen

别磨唧了海姐，小伙伴们都等你的做法。

大海之韵

哎哟玛雅，俺昨儿个发了帖子就睡了，今儿忙到现在才有空上来，没想这里快要炸楼了
为了满足俺们美食版全体吃货，俺这就上做法
浮云请TX们多多益善啊

大海之韵

Chipmunk22 发表于 2016-11-28 21:46
上做法！

做法如下哈
俺在coles买的鸭子，这个据说嫩，买回化冻内外清洗干净
然后
用的网上搜来的做法


材料


白条鸭1000克，精盐150克，香醋1匙，葱50克，八角3只，老姜片2大片，五香粉少许，花椒少许，料酒2大匙


做法


1.将鸭洗净沥干，拿掉翅尖和脚爪。

2.炒锅烧热，将其中的精盐50克、花椒、五香粉在一起炒热，将鸭身里外涂抹均匀，腌数个小时，最好在冰箱中存放一个晚上。

3.制作清卤：清水2000克、盐100克、葱姜、八角、料酒，微火烧开，冷却，将腌好的鸭子浸2小时，取出鸭子，在通风处吹干。

4.将鸭子放入锅中，鸭腿朝上，鸭头朝下，加清卤没过鸭子，放姜片、葱结、八角，烧开，撇掉浮沫，小火焖40分钟，切忌不可烧滚，沥干，冷却即成。


小诀窍


做好的盐水鸭皮白油润，鸭肉外白里红，皮肥骨香，鲜美至极。 如果在焖煮过程中，可先焖烧至水开，揭起锅盖、提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥出。接着再把鸭子放入汤中，使腹中灌满汤汁。如此反复三四次后，肉质柔韧鲜嫩。

大海之韵

原帖地址：
http://www.xinshipu.com/zuofa/5048

大海之韵

sfxjs1 发表于 2016-11-28 22:02
口水往外冒

赶快自己做

大海之韵

kkxzj 发表于 2016-11-28 22:05
我都是先切成块再做，你整只的是怎么做的？

看47楼

大海之韵

花开花落 发表于 2016-11-28 22:08
赶紧的上做法
我的鸭子还在冰冻中，不晓得怎么吃掉它。鸭子有股特殊气味，怎么去除
...

上了做法了，看47楼

大海之韵

花开花落 发表于 2016-11-28 22:08
赶紧的上做法
我的鸭子还在冰冻中，不晓得怎么吃掉它。鸭子有股特殊气味，怎么去除
...

对了，俺家那仨说，鸭子吃滴就是那股子味儿，没那味儿就不能称之为鸭子了

大海之韵

众禾土生 发表于 2016-11-28 23:09
看起来不错

色香味俱全呢

大海之韵

万物同在 发表于 2016-11-28 23:20
太棒了

是滴，这次做的实在棒

大海之韵

yi2005 发表于 2016-11-28 23:22
要不是吃撑了，现在肯定也在冒口水

必须冒口水

大海之韵

yang5637 发表于 2016-11-28 23:23
上酒水啊！

是呀，这个下酒没话说

大海之韵

苏苏 发表于 2016-11-28 23:24
上做法吧？虽然鸭子半价的时候几乎没有买到过。

做法已上，请看47楼

大海之韵

苏苏 发表于 2016-11-28 23:24
上做法吧？虽然鸭子半价的时候几乎没有买到过。

别说，俺们吃了好吃说再去买2只回来，coles货架已空空如也

大海之韵

七月的小倩 发表于 2016-11-28 23:29
看样子是老乡？

也是南京银？

大海之韵

okokok 发表于 2016-11-28 23:43
超喜欢盐水鸭。

嗯呐，me too啊