kevin妈妈的小厨房——快手系列（蒜蓉蒸茄子：112楼）

kevin妈妈

gyxyxgu 发表于 2016-11-26 12:19
kevin妈妈好！
这么多好棒的菜
琳琅满目

美少女:o

我今晚上要失眠了(monkey33)

sz;ww;wq

kevin妈妈 发表于 2016-11-26 13:05
这已经是很少的一部分了

心灵手巧的妈妈

lynn123

kevin妈妈 发表于 2016-11-25 11:40
蛋包肉碎

先煎荷包蛋，用这种专门的煎蛋不粘锅，煎出来的蛋比较好看。很便宜的锅子，两块钱在Kmart买滴。 ...

这个可以试一下 看着不错 也很快做好

hotornot

kevin妈妈 发表于 2016-11-26 13:06
继续，相信你别的都能学会

牛柳一般在华人肉店买吗？

发现你经常把牛柳腌一腌拿出来炒

obz

太厉害了！

alyssa

我现在常用菜是。
生吃三文鱼。
凉拌海带丝。
生菜色拉。


不用动锅，就解决。。

动锅就是煎牛排。。

gyxyxgu

kevin妈妈 发表于 2016-11-26 13:09
美少女

我今晚上要失眠了

kevin妈妈周末愉快
难得周末看到你
O(∩_∩)O哈哈
最近好久没见师兄了是吗
o(╯□╰)o
他难不成去修行练武？

鱼皮花生

很需要，明天周一了，正好用上，谢谢

鱼皮花生

照片很美

kevin妈妈

hotornot 发表于 2016-11-26 15:19
牛柳一般在华人肉店买吗？

发现你经常把牛柳腌一腌拿出来炒

我是在华人店买的，wws里好像没有见到这样的牛柳。

其实牛柳更方便的是切成粗条后腌一会，然后煎一煎，这样会比炒更嫩。

kevin妈妈

alyssa 发表于 2016-11-26 15:47
我现在常用菜是。
生吃三文鱼。
凉拌海带丝。

全是生的啊，我全家都不爱吃生的三文鱼。kevin最爱吃的菜就是我发的这个蘑菇汁配三文鱼，每次买菜的时候，就会和我说：“妈妈，今天三文鱼看上去很新鲜，我要吃那种有马铃薯泥的三文鱼，要煎成五成熟。”要求可高了。

kevin妈妈

gyxyxgu 发表于 2016-11-26 18:18
kevin妈妈周末愉快
难得周末看到你
O(∩_∩)O哈哈

是哦，你师兄不知道是不是回国了？

stmimi

辛苦了LZ

kevin妈妈

stmimi 发表于 2016-11-28 08:43
辛苦了LZ

客气啦

我为人人，人人为我

gyxyxgu

kevin妈妈 发表于 2016-11-28 08:34
是哦，你师兄不知道是不是回国了？

kevin妈妈早上好

kevin妈妈

gyxyxgu 发表于 2016-11-28 09:36
kevin妈妈早上好

早啊

hotornot

alyssa 发表于 2016-11-26 15:47
我现在常用菜是。
生吃三文鱼。
凉拌海带丝。

凉拌海带丝还是需要点技术的吧？

hotornot

gyxyxgu 发表于 2016-11-26 18:18
kevin妈妈周末愉快
难得周末看到你
O(∩_∩)O哈哈

她换马甲了。。。

alyssa

hotornot 发表于 2016-11-28 11:35
凉拌海带丝还是需要点技术的吧？

买寿司店那种。
一大包，解冻一下，放冰箱。
随时可以吃。。呵呵。。

gyxyxgu

hotornot 发表于 2016-11-28 11:37
她换马甲了。。。

师兄又变身了替月行道
爱和正义的美少女战士

alex2008

感谢Kevin妈

hotornot

gyxyxgu 发表于 2016-11-28 12:26
师兄又变身了替月行道
爱和正义的美少女战士

它的新马甲叫内分泌紊乱，

kevin妈妈

hotornot 发表于 2016-11-28 11:37
她换马甲了。。。

又换马甲:o

kevin妈妈

hotornot 发表于 2016-11-28 14:00
它的新马甲叫内分泌紊乱，

内分泌紊乱

你和他啥关系啊，他换新马甲你都这么清楚。

kevin妈妈

海鲜酱爆鸡丁

鸡腿肉或者鸡胸肉随你自己，鸡腿肉比较嫩，但是上面有肥油需要切掉。鸡胸肉很容易切，不过口感比鸡腿肉柴。把鸡肉切成丁，给一点生抽、盐、糖、料酒和生粉抓匀，腌一会。

这个时候处理别的配菜，黄瓜去掉囊，切成粒。

胡萝卜去皮切成粒，姜切片葱切段。

这个就是和鸡肉特别搭滴海鲜酱。

锅烧热油，爆香姜片和葱段。

然后鸡丁倒下去，大火炒到8成熟，淋一些料酒炒均匀。

加两大勺海鲜酱进去炒，不要舍不得，海鲜酱给少了不好吃。

先放胡萝卜炒一小会，最后把黄瓜倒下去，快速翻炒均匀就OK罗。

很容易的一道菜，如果想节省时间，可以在头天晚上切好鸡肉放进冰箱里腌好，胡萝卜和黄瓜也可以提前切好的啦。虽然很简单，但是味道是很好吃滴，鸡腿肉嫩，胡萝卜和黄瓜又很爽脆，裹着香浓的酱汁，用来拌饭真的是一级棒。

墨尔本大侠

kevin妈妈

鸡蛋玉米羹

上班族没有时间煲汤，那就弄个简单一些的鸡蛋玉米羹吧。冷冻玉米粒一碗提前拿出来放在冰箱下层解冻，鸡蛋两或三个。

锅烧开水，把一碗玉米粒倒进去，盖上盖子烧开后再煮几分钟，闻到玉米香味了，加一些油和盐。

然后把鸡蛋打进去，用筷子搅散。烧开后可以试一下味道，不够咸就再加点盐啦。

做羹需要调很浓的水淀粉，碗里的水不用很多，淀粉你就放心加。水淀粉不要一下全倒进汤里哦，一只手慢慢地将水淀粉均匀地淋到汤里，另一只手用一双筷子不停地搅动。就像淋花一样，水淀粉到处都淋一点。筷子就负责搅匀，不要让水淀粉凝固成块就行了。如果觉得不够浓，继续调水淀粉，继续淋下去，一直到变成浓的羹为止。好吃的鸡蛋玉米羹其实就是这么简单。

kevin妈妈

芦笋煎牛柳

大牛柳去掉筋膜，切成长条状。加一些生粉、水、老抽抓匀，然后腌一会。

芦笋洗干净，斜切成段。

不粘锅烧热油，把芦笋放下去煎熟，快好的时候加一些盐，入味后先装起来。想更省时间，就把芦笋放进水烧开了的锅子里，加一些油和盐煮熟。

还是用不粘锅，给多一点油烧热，把蒜片放下去爆成金黄色就捞起来。用筷子夹起牛肉一条一条放下去中火煎，不要煎太长时间，煎好一面就马上翻过来煎另一面。我是铺了半锅牛肉，就马上要把之前的翻面，然后铺另半锅牛肉。等另外半锅牛肉铺好，之前翻面的牛肉就要马上装起来了。接着赶紧把锅里剩下的半锅牛肉翻面，再铺新的半锅。就是这样的顺序，把全部牛肉煎完。相片是没有办法拍啦，根本抽不出时间，因为这个煎牛肉的过程是很快的，不能有半分拖拉，否则牛肉就老啦。

煎好的牛肉摆在刚才铺了芦笋的碟子上，上面磨一些黑椒。如果想更好看一些，就再撒一些熟的芝麻。乘热吃哈，牛肉放凉了，吃起来也会没有那么嫩呢。这道菜讲究的就是要快，所以很适合快手系列哈。

甜品屋

kevin妈妈

豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨是粤港地区经典的一道菜，也是饮茶的酒楼必不可少的一道点心。排骨最简单最鲜美的做法，就是这样蒸出来了。

买了一大块皇帝骨，皇帝骨比美国排骨要便宜，而且肉比较软。颜值虽然没有美国排骨这么高，不过反正都是要斩成一小块一小块的，所以我觉得买皇帝骨更合适。不过皇帝骨不是每个地方都有卖，所以，见到什么就买什么吧。

排骨洗干净斩成小块，蒜剁碎，干豆豉也剁碎。然后加一些生抽、盐、白糖、胡椒粉，用手抓均匀。再加多一些生粉抓均匀，因为这么冷藏过的排骨在烹饪的过程中，都会出水，所以生粉要给多一些。腌好的排骨平铺在碟子上。

锅里的水烧开，把排骨放下去，架一双筷子。筷子上面再盖一个碟子，盖上锅盖，大火蒸大约十二分钟，主要看排骨的份量来决定。揭开碟子，翻动一下排骨，如果还没有熟可以继续蒸多两分钟。如果想偷懒电饭锅又可以放得下，可以放进去蒸，饭好了菜也好了，不过这样蒸出来的水会比较多一些。

蒸好的排骨撒上葱花，也有人在排骨里加一些红辣椒碎一起蒸，这个就随你个人喜欢了。非常偷懒非常省时间的一道菜，经典的东西，也不一定就会很复杂很难做对不对？