新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 面包机做牛奶馒头菜谱（补充饺子/馅饼/烫面揉面比例） ...

精华好帖回顾
· 儿子的生日蛋糕～lego starwars cake (2010-3-13) 紫雪花	· 大头家常菜 -- 沙茶鸡肉串，肉末雪菜黄豆，水晶冻鸡，椰子球 (2007-6-12) datou2z
· $10 吃饱吃好——胖妈进军美食版第一帖，DAY1 (2010-5-1) tommyinnz	· 给大家分享一个我实验半年的快速长头发，不掉发，让头发茂密的方法 (2013-8-16) mefe

123 / 3 页下一页

楼主:ellesun

烫面揉面比例） [复制链接]

lled

皮靴族

发表于 2017-1-18 22:57 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lled 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lled 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

回来感谢楼主的，用楼主的配方做饺子皮也很成功，之前按面包机带的配方和的面太软很不成功，楼主的配比的就非常成功，赞一个

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ellesun	+ 2	感谢分享

查看全部评分

ellesun

木屐族

发表于 2017-1-19 09:11 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ellesun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ellesun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lled 发表于 2017-1-18 22:57
回来感谢楼主的，用楼主的配方做饺子皮也很成功，之前按面包机带的配方和的面太软很不成功，楼主的配比的就 ...

成功就好！！

悉

cherry_melody

铜靴族

发表于 2017-2-13 12:11 |显示全部楼层

此文章由 cherry_melody 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cherry_melody 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加分谢谢楼主

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ellesun	+ 2	感谢分享

查看全部评分

墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2017-2-13 12:34 |显示全部楼层

此文章由墨尔本大侠原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者墨尔本大侠所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真棒，学习

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ellesun	+ 2	感谢分享

查看全部评分

JuliaBear88

金靴族

发表于 2017-2-14 08:25 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 JuliaBear88 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 JuliaBear88 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

烫面饼：1000g面---262g热水+393g凉水
就是把楼主面和水的比例换了吗？

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ellesun	+ 2	感谢分享

查看全部评分

sonya614

布鞋族

发表于 2017-2-14 17:00 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 sonya614 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sonya614 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢

9112001

金靴族

发表于 2017-2-14 23:05 |显示全部楼层

此文章由 9112001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 9112001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

顶高手！

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ellesun	+ 2	感谢分享

查看全部评分

ellesun

木屐族

发表于 2017-2-15 08:49 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ellesun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ellesun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

JuliaBear88 发表于 2017-2-14 08:25
烫面饼：1000g面---262g热水+393g凉水
就是把楼主面和水的比例换了吗？

我没太看明白你的问题。如果你做500g的面，热水和凉水的重量就减半。你是问这个意思吗？

悉

ellesun

木屐族

发表于 2017-2-15 08:50 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ellesun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ellesun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

9112001 发表于 2017-2-14 23:05
顶高手！

哈哈。不是高手。最近做的多，大家互相分享。

Kuaichengse

铜靴族

发表于 2017-2-15 09:47 |显示全部楼层

此文章由 Kuaichengse 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kuaichengse 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第一张图片真诱人

墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2017-2-15 09:49 |显示全部楼层

真不错，学习了

xxmdidi

皮靴族

发表于 2017-2-15 11:53 |显示全部楼层

此文章由 xxmdidi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xxmdidi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用面包机菜单16功能要等好久，直接用22，不用等开始揉，我一般第一个15分钟揉完，关机再开始再揉一遍，这样30分钟就揉好面了。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ellesun	+ 2	感谢分享

查看全部评分

9112001

金靴族

发表于 2017-2-15 20:39 |显示全部楼层

此文章由 9112001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 9112001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xxmdidi 发表于 2017-2-15 11:53
用面包机菜单16功能要等好久，直接用22，不用等开始揉，我一般第一个15分钟揉完，关机再开始再揉一遍，这样 ...

16是为了发面吧

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ellesun	+ 2	感谢分享

查看全部评分

ellesun

木屐族

发表于 2017-2-15 20:44 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ellesun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ellesun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xxmdidi 发表于 2017-2-15 11:53
用面包机菜单16功能要等好久，直接用22，不用等开始揉，我一般第一个15分钟揉完，关机再开始再揉一遍，这样 ...

谢谢分享。22可以发酵吗？也可以用于做馒头吗？

悉

xxmdidi

皮靴族

发表于 2017-2-16 21:49 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 xxmdidi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xxmdidi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ellesun 发表于 2017-2-15 20:44
谢谢分享。22可以发酵吗？也可以用于做馒头吗？

发酵不需要面包机做什么，就是放着，等它自己发酵，现在天气热，揉完直接关机放着，大概半小时打开看看，用手指戳洞，洞不回缩就好了。如果天气凉或者想快一点，菜单22功能揉完面也有加热发酵的模式，就等面包机加热了关机闷着就好了

ellesun

木屐族

发表于 2017-2-17 11:16 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ellesun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ellesun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 ellesun 于 2017-2-17 11:18 编辑

xxmdidi 发表于 2017-2-16 21:49
发酵不需要面包机做什么，就是放着，等它自己发酵，现在天气热，揉完直接关机放着，大概半小时打开看看， ...

22档不用等还是不错的，不过需要开关两次，而且还需要再单独发酵，16档直接完了之后就可以整形直接放锅里了，揉面也刚刚好。我个人还是比较喜欢16，大家也可以都试试，选择自己喜欢的。谢谢分享！！

悉

hellothanks

草鞋族

发表于 2017-2-17 13:41 |显示全部楼层

此文章由 hellothanks 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hellothanks 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lily211

布鞋族

发表于 2017-3-23 23:24 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lily211 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lily211 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主请教两个问题！配方很好，但是1，我揉出来面好软，上锅蒸的都倒了，有点变形！2，我排过气了，可是表面很不光滑！可有解决方法？谢谢

ellesun

木屐族

发表于 2017-3-28 22:23 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ellesun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ellesun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lily211 发表于 2017-3-23 23:24
楼主请教两个问题！配方很好，但是1，我揉出来面好软，上锅蒸的都倒了，有点变形！2，我排过气了，可是表面 ...

你做的是馒头还是哪个？做的步骤都完全一致吗？还是自己替换了用料。请描述的详细一些。因为身边很多人都用我这个方子做了，都没出现你这个情况，请检查你的用量，不能改变，如果你没用奶，用的水，要稍微减少一点量。排气揉的时候要揉上劲，都往中间揉。

悉

iamabird2

木屐族

发表于 2017-3-28 22:27 |显示全部楼层

此文章由 iamabird2 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamabird2 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为啥我做出来没你那么白？味道还可以就是发黄

ellesun

木屐族

发表于 2017-3-28 22:34 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ellesun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ellesun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

iamabird2 发表于 2017-3-28 22:27
为啥我做出来没你那么白？味道还可以就是发黄

面或者酵母的问题吧？

Anna_Chen999

皮靴族

发表于 2017-4-27 11:59 |显示全部楼层

此文章由 Anna_Chen999 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Anna_Chen999 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小白问两个问题：
中筋面粉的英文是什么？
牛奶从冰箱拿出来的温度可以吗？
谢谢

ellesun

木屐族

发表于 2017-4-28 14:57 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ellesun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ellesun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Anna_Chen999 发表于 2017-4-27 10:59
小白问两个问题：
中筋面粉的英文是什么？
牛奶从冰箱拿出来的温度可以吗？

plain flour。温度没问题。我都直接用哒。

悉

Erica328

草鞋族

发表于 2017-5-10 16:49 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Erica328 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Erica328 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

明天开做！

ellesun

木屐族

发表于 2017-5-15 23:39 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ellesun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ellesun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Erica328 发表于 2017-5-10 15:49
明天开做！

百分百成功哦

nancypotter

皮靴族

发表于 2017-5-24 22:28 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 nancypotter 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nancypotter 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做失败了

估计自己揉的时间太短，出来表面很不光滑。更郁闷的是不知道为啥我的馒头有点酸，也没什么甜味。明明从面包机拿出来的时候能闻到奶香的。不知道做错了啥，555555..

ellesun

木屐族

发表于 2017-6-10 10:42 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ellesun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ellesun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

nancypotter 发表于 2017-5-24 21:28
做失败了

估计自己揉的时间太短，出来表面很不光滑。更郁闷的是不知道为啥我的馒头有点酸，也没什么甜味 ...

要严格按照步骤，不能偷工减料哦！！！

悉

hohoho

金靴族

发表于 2017-11-11 17:55 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 hohoho 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hohoho 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢楼主，实践中in...

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2017-11-11 23:07 |显示全部楼层

此文章由 lemonteawithice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

16模式总共是多少时间的? 是2小时20分钟吗?

ellesun

木屐族

发表于 2017-11-13 11:20 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ellesun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ellesun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lemonteawithice 发表于 2017-11-11 23:07
16模式总共是多少时间的? 是2小时20分钟吗?

对哒

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
lemonteawithice	+ 3	感谢分享

查看全部评分

123 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 面包机做牛奶馒头菜谱（补充饺子/馅饼/烫面揉面比例） [复制链接]

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复