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楼主:datou2z

[面食面点] 大头家常菜 -- 水晶韭菜饺 [复制链接]

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-12-5 14:12 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2008-12-5 10:26 发表

接大头的贴一用......
越南肉串调料粉,美讶~~给你发图

166580

雪花，啥时候你能把那肉串做法单独贴出来就好了，我那天好后悔没多吃几串！！

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为吃不怕麻烦~~

pal

金靴族

发表于 2008-12-5 14:13 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2008-12-5 14:12 发表

雪花，啥时候你能把那肉串做法单独贴出来就好了，我那天好后悔没多吃几串！！

因为你没有去抢

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-12-5 14:16 |显示全部楼层

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脸皮薄害死人啊 (paopaobing(58))

pal

金靴族

发表于 2008-12-5 14:18 |显示全部楼层

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恭候雪花姐的做法贴.....持分等候ING...

Orchid

皮靴族

发表于 2008-12-5 15:18 |显示全部楼层

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大头回来做菜了。。。太好了。

这个水晶韭菜饺做得比茶楼的还好，馅好多哦，好满足。。。

紫雪花

银靴族

发表于 2008-12-5 16:45 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2008-12-5 14:12 发表

雪花，啥时候你能把那肉串做法单独贴出来就好了，我那天好后悔没多吃几串！！

大头,不好意思贴出来骗分啊,做法实在是太简单了,手头上也没PP

做这个最主要是要买到材料,有材料就照着说明做就可以了,

肉糜+腌粉+蒜蓉搅拌均匀,放在冰箱里面腌制2天左右就可以了,然后把腌好的肉糜捏在竹签上烧烤就可以了.

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发表于 2008-12-6 11:30 |显示全部楼层

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太棒了太棒了！！今天没分了，白条～～

spicypig

银靴族

发表于 2008-12-6 14:20 |显示全部楼层

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大头好能干，其实我觉得澄粉，很难和面的呀，我做过一次，虽然蒸出来也比较透明，但是和面感觉老费劲了，可能是我太笨了

angelinalin

木屐族

发表于 2008-12-6 18:01 |显示全部楼层

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请教LZ，前天我蒸的水晶饺，全粘在纱布上了，弄得是皮馅分离，这是什么道理啊？

cctang

银靴族

发表于 2008-12-6 19:33 |显示全部楼层

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非常漂亮~

迁移的笨鸟

木屐族

发表于 2008-12-7 18:25 |显示全部楼层

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哇，感谢楼主，下回做做

junniao

皮靴族

发表于 2008-12-7 18:57 |显示全部楼层

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datou2z

钻石靴族

发表于 2008-12-8 10:42 |显示全部楼层

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原帖由 angelinalin 于 2008-12-6 18:01 发表
请教LZ，前天我蒸的水晶饺，全粘在纱布上了，弄得是皮馅分离，这是什么道理啊？

可能出现的问题是：

１。蒸的时间过长，一般大火蒸５～６分钟就好了
２。纱布没有弄湿
３。做好的饺子放入蒸锅中时，低下的水应是开水

为吃不怕麻烦~~

angelinalin

木屐族

发表于 2008-12-8 10:49 |显示全部楼层

谢谢，我蒸了三十分钟(monkey08)

CrystalShell

木屐族

发表于 2008-12-8 12:34 |显示全部楼层

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只蒸五分钟肉馅能熟吗？很怕猪肉馅还是半生的。

zn7726

水晶靴族

发表于 2008-12-8 12:41 |显示全部楼层

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我蒸了三十分钟

哈哈, 笑翻

见上面有人问赶皮的砧板. 你可以去bunning看看, 买块大木板(三合板)就行了, 做饺子用合适.

LZ用的那个什么粉, 就是蒸熟了变透明的粉, 是在华人店买吗?

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-12-8 12:42 |显示全部楼层

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原帖由 CrystalShell 于 2008-12-8 12:34 发表
只蒸五分钟肉馅能熟吗？很怕猪肉馅还是半生的。

放心吧，一定会熟的！
大火不要超过１０分钟！切记，切记！

忘了说，我家用的是气火～～

为吃不怕麻烦~~

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-12-8 12:44 |显示全部楼层

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原帖由 zn7726 于 2008-12-8 12:41 发表

哈哈, 笑翻

见上面有人问赶皮的砧板. 你可以去bunning看看, 买块大木板(三合板)就行了, 做饺子用合适.

LZ用的那个什么粉, 就是蒸熟了变透明的粉, 是在华人店买吗?

澄粉，就是小麦淀粉～～
华人店一般都应该有的卖，和淀粉糯米粉什么的放一起～～

为吃不怕麻烦~~

pal

金靴族

发表于 2008-12-8 12:45 |显示全部楼层

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帮您丝的板可以不可以直接用来加工食品啊?

一般的木材不是都会防蛀防虫的化学处理吗? 那些东西怕不好直接入口吧???

chinara

金靴族

发表于 2008-12-8 13:02 |显示全部楼层

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看着那翠绿的颜色，好饿啊。

yushuxin

木屐族

发表于 2008-12-30 12:07 |显示全部楼层

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太赞了

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-1-3 13:24 |显示全部楼层

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为什么每次和澄面都和不到LZ那个境界呢?总是很粘手,很容易破,是不是我太贪心了?总想塞更多的馅,然后拼命去揪那个皮?呵呵,破了我还搓块小的补一下,就和补轮胎一样. 还有蒸的时候也很粘的.最好垫些生菜叶子或者胡萝卜.

tyc

皮靴族

发表于 2010-1-8 21:52 |显示全部楼层

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不会和面啊

小名

铜靴族

发表于 2010-1-8 22:23 |显示全部楼层

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我也是一和面就很抓狂哦。。。。

[ 本帖最后由小名于 2010-1-8 22:32 编辑 ]

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-1-9 01:11 |显示全部楼层

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想了好几天今天终于动手包了韭菜蛤蜊鸡蛋非常好吃吃了一天的饺子

smilecat

皮靴族

发表于 2010-6-22 02:30 |显示全部楼层

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请问楼主，橙粉我终于弄明白了，生粉是什么粉啊

mwang12

草鞋族

发表于 2010-6-26 10:12 |显示全部楼层

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对呀，生粉是什么粉，有pp吗？还有那个馅是怎么跳出来的，来个谱吧！

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-6-29 21:24 |显示全部楼层

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怎么一点粉，能做几个透明虾饺。我也想做，可是粉有点太少了吧:si55 :si55

sera_aus

皮靴族

发表于 2010-6-29 21:35 |显示全部楼层

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到中国人超市找橙粉，100%有。
饺子馅要嫩多汁，一个是用水搅拌，二是放肉冻碎。效果非常好，就是有点费事！

grace181

银靴族

发表于 2010-7-24 01:08 |显示全部楼层

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好吃啊！就是老公不能吃海鲜，等的用鸡肉代替虾肉试验下

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