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楼主:fionastar

[煎炒炖煮] 给小孩吃的卤牛肉用什么部位的肉好？ [复制链接]

发表于 2016-8-6 16:14 来自手机 |显示全部楼层

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fionastar 发表于 2016-7-31 22:39
你女儿这牙口真不是一般的好我家的8岁了还是不爱带筋的

带筋的牛肉其实更容易煮趴,关键是小火煮,时间要长(至少2个半,3个小时以上),最后大火收汁。牛腱子肉就是是卤和烧最好的部位了。你家小孩咬不动筋肯定是你用大火煮的。

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发表于 2016-8-6 22:35 |显示全部楼层

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本帖最后由 fionastar 于 2016-8-6 21:37 编辑

sally00dai 发表于 2016-8-6 15:14
带筋的牛肉其实更容易煮趴,关键是小火煮,时间要长(至少2个半,3个小时以上),最后大火收汁。牛腱子肉就是是 ...

咬不咬得动跟喜欢不喜欢是两回事吧我说的是后者哦
谁会用大火做牛腱呢？没煮软之前就该糊了吧？

发表于 2016-8-6 22:36 来自手机 |显示全部楼层

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牛筋肉，筋带着肉的那种

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