老陶进军面食界之二 —— 香菇菜包

老陶

有天赋啊，馅料很诱人。

闺女和狗狗的PP太可爱了

嘿嘿，有和面的天赋，相信不，和面没用面包机。全用手干的。 包馒头，是LD有天赋啊。

至于照片，承蒙虎妞的帮助和提议啊。

bluesummer

原帖由 老陶 于 2008-11-24 20:18 发表


嘿嘿，有和面的天赋，相信不，和面没用面包机。全用手干的。 包馒头，是LD有天赋啊。

至于照片，承蒙虎妞的帮助和提议啊。

不得不承认,这面发得相当好!!
对了,老陶用的是什么牌子的面粉?很白啊!

Tiger_Karen

你也可以再尝试他的大光圈手法，那种感觉更细腻有想象空间。

astina

原帖由 老陶 于 2008-11-24 20:13 发表





阿丝口味比较独特，这会好吃吗？馅料是不是炒过？

哪里独特了，我小时候妈妈单位里买回来的菜馒头都是这个馅的。


青菜水里烫过，香菇木耳泡发，粉丝开始烫过，不下油锅

老陶

对了,老陶用的是什么牌子的面粉?很白啊!

是华人超市的中筋面粉。不过LD说澳洲的面粉好，宁可黄一点不要买国内的。:o

老陶

单位里的包子还有香菇木耳？

bluesummer

原帖由 老陶 于 2008-11-24 20:25 发表


是华人超市的中筋面粉。不过LD说澳洲的面粉好，宁可黄一点不要买国内的。:o

我也觉得华人店里买来的面粉普遍比较白.超市里的就没那么白.
被你的包子馋到了,我打算明天也做来吃!

astina

我觉得华人超市的面粉是漂白过的

patrickzhu

我只买过Coles和Woolworths里的面粉。
华人超市里卖的低中高从来没买过，因为不懂。

steveking

记得大头总结过一个超市里的面粉和华人店面粉的对照表

老陶

你也可以再尝试他的大光圈手法，那种感觉更细腻有想象空间。

看不出他的数据。如果他是用人像头（85 F1.8)的话，我达不到。我是恒定F2.8。

老陶

前两天，看过谁回的帖

高筋 - 面包专用的面粉
中筋 - 馒头，也就是一般的PLAIN FLO
低筋 - 蛋糕

steveking

不是紫雪花就是饮食界前辈大头了

水中鱼

看见题目就进来了，先学习一下
改天试试，呵呵

对了，我觉着华人店里速冻的香菇还不错

有时候给宝宝做香菇菜馄炖，每次做的不多，我的青菜一般都是切碎了拿盐抓抓，一般不炒

[ 本帖最后由 waterxiny 于 2008-11-24 21:19 编辑 ]

老song

原帖由 叶多妈妈 于 2008-11-24 19:52 发表
俩都好可爱。老陶这狗什么品种？

叶多妈妈阿，
虽然大家知道你是个好人，
可是你也不能这样马虎阿

老song

想起了“巴比馒头”之香菇菜包:)

bulaohu

原帖由 老陶 于 2008-11-24 18:41 发表
小老虎咋样啦？Mandy很是关心哦。

谢谢Mandy和老陶，小老虎睡去了，应该是好了

jiayan1412

狗狗好逗人哦

bigkan

狗好玩，哈哈。

MaxJay

太好了。明天让我爸学着做去。
狗狗灰常可爱！不能让麦麦看到。不然他一定吵着要一个。

irenezh

再加点虾皮，味道更好。

老陶

那个就不是素的啦，不过我也喜欢放点虾皮。嘿嘿

第一名

原帖由 老song 于 2008-11-24 21:29 发表


叶多妈妈阿，
虽然大家知道你是个好人，
可是你也不能这样马虎阿

哈哈哈哈，将错就错，又占了老陶一回便宜。谢谢老宋提醒

孔武

原帖由 老陶 于 2008-11-24 20:35 发表
前两天，看过谁回的帖

高筋 - 面包专用的面粉
中筋 - 馒头，也就是一般的PLAIN FLO
低筋 - 蛋糕

这个很有用~

Orchid

受不来了，每次来美食版就看到大家都做好吃的面食。。。个个都这么强手。。。

bluesummer

被老陶的这个贴子馋到了,昨天一早把面发好,就急忙忙去超市买了香菇豆腐干等食材,一回家就马不停蹄开始包包子.蒸了两锅,哈,超有成就感!
我在馅里还放了些马蹄粒,吃起来脆脆的.
包子一出锅我就一口气吃了两个(我做的包子比较大.呵呵)
谢谢老陶的帖子,要不然都想不起这么好吃的东东.

你的笑，栀子香

Mandy 和狗狗简直就是在做相片小品呀, 太可耐聊, (paopaobing(11))
等把冰箱里的肉包子清扫干净, 也做素包子. 今天LD已经抱怨聊
:"你就讲一回理吧, 不能剩包子都让我一个人吃呀(paopaobing(19)) "

[ 本帖最后由 你的笑，栀子香 于 2008-11-29 21:09 编辑 ]

Grace.zz

其实还有豆沙包~~~

alyssa

是不是都要冷水蒸才对啊？
我家的山东人上来就烧热水， 搞死我了。。

畅享

老陶版主真是当之无愧啊。原本都觉得很难操作的内容，在你们家手里就这么垂手可得的。真是勤奋又有能力啊。羡慕。老陶家女儿挺漂亮的。你们家女儿年龄不是很大，看来老陶的确也不老啊。