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楼主:pagoo0728

[创业交流] 小白请教一个咖啡店生意 [复制链接]

iceeyes2000

皮靴族

发表于 2016-7-3 13:58 来自手机 |显示全部楼层

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说多少人工作意义不大，应该算总工作时数，我的店营业额13000-15000,开七天，咖啡为主，有些生日蛋糕，每周工作时数需要200-220个小时含我的时数，我已经算很省人工了，如果按法定工资可以算算得多少钱，所以只有3000快人工做17000营业额是很不现实的。

zhuchejf

木屐族

发表于 2016-7-5 21:02 |显示全部楼层

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飞儿

水晶靴族

发表于 2016-7-5 21:18 |显示全部楼层

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学习了！

嘛嘛咪咪

铜靴族

发表于 2016-7-5 22:04 |显示全部楼层

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lucyliu8472 发表于 2016-6-30 18:03
餐馆客流量就是集中在饭点但是有很多前期准备工作买菜买肉切配调料半成品都需要人工和时间准备好 ...

pizza和鱼薯基本没什么浪费

pagoo0728

光脚族

发表于 2016-7-8 19:02 |显示全部楼层

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sydney22 发表于 2016-6-30 15:57
事实就是这样，咖啡店、餐饮行业大致比例就是这样，加上万恶的GST，一家比较健康的店年纯利在20～30%就属 ...

写的真详细，非常感谢。我现在在找的还是打算以cafe为主，尽量没有cook，不然经验不足干不过来。能否再问一句，广告上有时候写每周XXkg，这个得怎么折算成钱呢，就是每周的taking？

pagoo0728

光脚族

发表于 2016-7-8 19:04 |显示全部楼层

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sandrabruce 发表于 2016-6-30 19:29
考虑到这个店的taking和房租，卖这个价算非常便宜的。7天4个人可以做那些taking。
但是我觉得你hold不住这 ...

这两天一直在看，我觉得确实像其他人提醒的一周估计在13,000-14，000就差不多了。而且人工可能比他写的要高，但是这点我不是特别确定，它一周开店71小时，每天都有4、5个员工，3000/周的工资我怎么也算不出来。

pagoo0728

光脚族

发表于 2016-7-8 19:06 |显示全部楼层

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etghost 发表于 2016-7-1 06:34
要看什么生意和生意的规模。几千块买个清洁生意，自己一个人干别说一两年了，估计几个月就回本。餐饮业 ...

newsagency我也看过，但是听说以后coles、woolworth也会卖彩票，我就不敢看了。

pagoo0728

光脚族

发表于 2016-7-8 19:07 |显示全部楼层

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wakingwq 发表于 2016-7-3 11:40
老头老太太一般结伴来，每次点2杯小咖啡大部分时间不会点糕点，每单营业额最多$10，你算一下一天要接多少这 ...

想请问一下，如果14000的营业额，4、5人，每周开店71小时，这样的配置工资每周的支出大概是多少呢？没干过，实在不知道怎么算。

sydney22

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发表于 2016-7-8 19:08 |显示全部楼层

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pagoo0728 发表于 2016-7-8 19:02
写的真详细，非常感谢。我现在在找的还是打算以cafe为主，尽量没有cook，不然经验不足干不过来。能否再问 ...

没有cook的话，taking很难做高，反正都是请人做，我还是认为有cook的店更吸引客人更容易保持taking
豆子用量就是一个参考，用来算taking其实很不准，但没有24公斤以上的话这种不要买，可以说他们人气不足

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pagoo0728

光脚族

发表于 2016-7-8 19:09 |显示全部楼层

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iceeyes2000 发表于 2016-7-3 13:58
说多少人工作意义不大，应该算总工作时数，我的店营业额13000-15000,开七天，咖啡为主，有些生日蛋糕，每周 ...

请问您这个店每周的工资支出大概是多少呢？想做下参考，因为觉得和我看这个店人工时差不多。这个店每周开店71小时，也是3-5人每天。

pagoo0728

光脚族

发表于 2016-7-8 19:11 |显示全部楼层

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sydney22 发表于 2016-7-8 19:08
没有cook的话，taking很难做高，反正都是请人做，我还是认为有cook的店更吸引客人更容易保持taking
豆子 ...

请问每kg的咖啡算上损耗，能大概做多少杯咖啡呢？

sydney22

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发表于 2016-7-8 19:11 |显示全部楼层

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pagoo0728 发表于 2016-7-8 19:07
想请问一下，如果14000的营业额，4、5人，每周开店71小时，这样的配置工资每周的支出大概是多少呢？没干 ...

算他们一周300小时人工，300xrate+10%super

pagoo0728

光脚族

发表于 2016-7-8 19:14 |显示全部楼层

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sydney22 发表于 2016-7-8 19:11
算他们一周300小时人工，300xrate+10%super

人工的话，是按澳洲最低工资标准16块多？还是去按照hospitality industry award 里面的计算？

sydney22

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发表于 2016-7-8 19:17 |显示全部楼层

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pagoo0728 发表于 2016-7-8 19:11
请问每kg的咖啡算上损耗，能大概做多少杯咖啡呢？

这个真难说，因为不同尺寸的杯子要不同用量的咖啡，年轻人多的地方大杯卖的多，老头老太多就小杯多。而且咖啡店都会每几杯送一杯之类的，而且咖啡机上每家设置不同，有的14克small,21g M-L, 有的9g small, 18g M-L，你自己估算吧。

sydney22

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发表于 2016-7-8 19:19 |显示全部楼层

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pagoo0728 发表于 2016-7-8 19:14
人工的话，是按澳洲最低工资标准16块多？还是去按照hospitality industry award 里面的计算？ ...

每个省都不一样，按照年龄也不一样，工资如果全正规的话，你基本百忙

iceeyes2000

皮靴族

发表于 2016-7-8 22:38 来自手机 |显示全部楼层

pagoo0728 发表于 2016-7-8 19:09
请问您这个店每周的工资支出大概是多少呢？想做下参考，因为觉得和我看这个店人工时差不多。这个店每周开 ...

我店的工资不方便公开，你自己去run一个生意就知道了。假设如果这个店基本请21岁adult的话，加上你自己什么都不懂，只能算半个人，这个店工时估计250-300小时,工资估计是3500-4500了。

etghost

布鞋族

发表于 2016-7-9 18:33 来自手机 |显示全部楼层

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pagoo0728 发表于 2016-7-8 19:06
newsagency我也看过，但是听说以后coles、woolworth也会卖彩票，我就不敢看了。 ...

是啊，这两个超市手伸太长。什么都想卖。彩票店估计只能开去乡下了

eddycheng

皮靴族

发表于 2016-7-10 16:26 来自手机 |显示全部楼层

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ECLF408 发表于 2016-6-30 15:32
第一次生意就入手45万的店,还没有做过咖啡,
人才啊!

同意。大手笔

LoganXi

草鞋族

发表于 2016-7-15 10:18 |显示全部楼层

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sydney22 发表于 2016-6-28 17:58
Purchasing invoices，工资单，排班表，BAS，咖啡豆进货量、牛奶量。
如果是，shoppingValley怎么没有out ...

4个人17000忙不过来我赞成。。100%make sure

chainray

白金靴族

发表于 2016-7-15 10:18 |显示全部楼层

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lz如果本身不喜欢咖啡的话还是算了，做不长的

TuTuTu

皮靴族

发表于 2016-7-15 10:41 来自手机 |显示全部楼层

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etghost 发表于 2016-7-1 23:31
干过烤鸡酒吧酒店瓶子家里人干过发廊邮局 domino 油站。

咖啡我还真没干过，不过之前烤鸡店旁边是个 ...

华人能烤鸡？华人能卖酒？华人能理发？华人能帮着寄信？华人会做披萨？华人能找到进油渠道？醉了...

tammyyhtan

布鞋族

发表于 2016-7-15 21:37 来自手机 |显示全部楼层

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你们都说的太深奥了 lz怎么好好理解！这么说吧这个店实际营业额也就7000-10000！！！基本是在亏钱到持平之间艰难生存着！

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-7-16 11:37 |显示全部楼层

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rdlcs

铜靴族

发表于 2016-7-17 22:03 |显示全部楼层

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没干过餐饮的买餐饮店真心不容易

LoganXi

草鞋族

发表于 2016-7-22 10:23 |显示全部楼层

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iceeyes2000 发表于 2016-7-8 22:38
我店的工资不方便公开，你自己去run一个生意就知道了。假设如果这个店基本请21岁adult的话，加上你自己什 ...

你请的是哪里人，我的是比你高出20%－40%左右大部分算自己training出来的看是不是付高了

LoganXi

草鞋族

发表于 2016-7-22 11:28 |显示全部楼层

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killerliqiao 发表于 2016-7-2 18:11
我觉得你这是偏见，如果你没有亲自做过还是不要说这样的话，我就是所谓是卖豆浆油条的洋人....我的咖啡店 ...

那不错我在悉尼做cafe Restaurant 。做all day Breakfast 和Lunch 求号码交流经验

lopoo_23

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禁止发言

发表于 2016-7-22 12:02 |显示全部楼层

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自己会做

luckygemini

布鞋族

发表于 2016-7-22 14:10 |显示全部楼层

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学习了这里好多大师

yycncn

木屐族

发表于 2016-8-25 10:47 |显示全部楼层

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这个要做个记号好好学习

ice4x

银靴族

发表于 2016-8-25 16:01 |显示全部楼层

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iceeyes2000 发表于 2016-7-3 13:58
说多少人工作意义不大，应该算总工作时数，我的店营业额13000-15000,开七天，咖啡为主，有些生日蛋糕，每周 ...

算了一下，大概不到15个小时就做1K的taking，每天2个人就能做1K了啊，很好啊

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