老朱进军面食之 - 葱油饼 & 芝麻饼

patrickzhu

原帖由 dickson 于 2008-11-16 20:38 发表
牌子叫KENWOOD, 就像相机中的LEICA?

我在Myer里看到这种了，KENWOOD bench mixer。
这个东西马达功率大，那个不锈钢的Bowl有近5升，高级货。
现在Meyer里卖，你付649刀，有100刀cashback，所以实际价格是$549。

我们买的这个就是简单的版本，3升的BOWL，400w的功率，三口之家+面食菜鸟这个肯定够用了

patrickzhu

原帖由 紫雪花 于 2008-11-16 21:04 发表
做的真不错呢,看来还是我教的好
说笑了,老朱很有天分,支持你继续把面食发扬关大........
这台机器我买的时候是$80~90.

雪花大厨写的东西比如容易看懂，特别是拍的照片很清楚，谢谢啦。

那个秤有人可以帮忙下吗，雪花有什么推荐的吗？
好像做面食的东西这个秤还是很要紧的。

patrickzhu

原帖由 astina 于 2008-11-16 21:10 发表
产品挑不出什么错，人人改为在价格上打击阿朱

嗯，

能够做出面食来就是胜利啊，价格贵一些就无所谓了。

江上往来人

雪花MM就是厉害啊，写的方子很亲切。

patrickzhu

原帖由 江上往来人 于 2008-11-16 22:50 发表
雪花MM就是厉害啊，写的方子很亲切。

是。

论坛美食版很有趣的地方，
就是我们这些菜鸟可以对比着高手们的帖子挨个学，比较这些方子的“亲民度”；
高手们可以对比着其他高手们的帖子来交流经验，创造出同样的美食不同的方法。

我，应该可以给很多南方不懂做面食的同学一些信心，来学做面食，省钱又好吃。

花生

朱爸爸终于进军面食界了，期待更多的作品。

那个称最好买个电子秤，20多应该能买到了。

lisacai

味道应该不错的。

紫雪花

原帖由 patrickzhu 于 2008-11-16 22:45 发表


雪花大厨写的东西比如容易看懂，特别是拍的照片很清楚，谢谢啦。

那个秤有人可以帮忙下吗，雪花有什么推荐的吗？
好像做面食的东西这个秤还是很要紧的。

买个电子称,要有去皮功能的,我的是在国内买的,这里价钱稍微贵点,具体哪里买好就要问问在这里买过的TX,
虎妞MM介绍的那个功能太多太健康,不太适合我们这些食肉类的...............

pal

去皮。。。。你是说归零吧？

紫雪花

原帖由 pal 于 2008-11-17 14:24 发表
去皮。。。。你是说归零吧？

都是一个道理.

Unless

原帖由 patrickzhu 于 2008-11-16 22:45 发表


雪花大厨写的东西比如容易看懂，特别是拍的照片很清楚，谢谢啦。

可怜的 虎妞团长又被无情的排斥啦

江上往来人

虎妞写的是干净利落，简洁明了。令人仰视。

第一名

仰视侧视俯视斜视及其他各种视，不换姿势看对不起虎妞

一个人的行李

就是喜欢吃饼，各式各样的都喜欢。
看得我直咽口水！！(monkey26)  怪没出息的

Tiger_Karen

原帖由 Unless 于 2008-11-17 15:05 发表


可怜的 虎妞团长又被无情的排斥啦

靠，净往按伤口上戳！俺要撤离美食版了，混不下去了！！(paopaobing(45))

astina

原帖由 叶多妈妈 于 2008-11-17 15:51 发表
仰视侧视俯视斜视及其他各种视，不换姿势看对不起虎妞

侧视斜视就是翻白眼的意思吧

老song

做得好，拍得也好！
把质量换算成体积，
佩服佩服！

第一名

原帖由 astina 于 2008-11-17 20:41 发表


侧视斜视就是翻白眼的意思吧

当然不是，我黑多白少翻不出来的

江上往来人

Tiger_Karen

借阿朱得接班帖，俺悄悄告个别，在俺离开美食版的日子里，希望大家都大碗吃肉~~(paopaobing(39))

astina

大家一直在大腕吃肉啊

第一名

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-11-17 20:54 发表
借阿朱得接班帖，俺悄悄告个别，在俺离开美食版的日子里，希望大家都大碗吃肉~~(paopaobing(39))

嘚，小贼，哪里逃！


去哪儿啊

patrickzhu

原帖由 老song 于 2008-11-17 20:46 发表
做得好，拍得也好！
把质量换算成体积，
佩服佩服！

谢谢老宋的夸奖。
我是在网上google的，家用面粉的密度是0.52g/ml,
这样，100g的面粉基本上可以确定为192ml。
300克面粉大概就是600毫升的体积。

Unless

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-11-17 20:39 发表


靠，净往按伤口上戳！俺要撤离美食版了，混不下去了！！(paopaobing(45))

目送

galway

俺ld没有设备也能做这个，

MAX_SUSAN

原帖由 patrickzhu 于 2008-11-17 21:07 发表

谢谢老宋的夸奖。
我是在网上google的，家用面粉的密度是0.52g/ml,
这样，100g的面粉基本上可以确定为192ml。
300克面粉大概就是600毫升的体积。

和面难道需要这么精益求精吗? 和你比起来我太惭愧了！
我从来和面都只是估计一下面和水的比例，软了加面，硬了加水而已。

gotoau66

好香

patrickzhu

原帖由 MAX_SUSAN 于 2008-11-18 21:22 发表

和面难道需要这么精益求精吗? 和你比起来我太惭愧了！
我从来和面都只是估计一下面和水的比例，软了加面，硬了加水而已。

菜鸟的通病就是精益求精 否则我们怎么做的出来。

BTW，晚上的凉皮很好吃。

fycool

菜鸟的通病就是精益求精

windy801226

老朱进军=朱军?