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楼主:indianringneck

[其他] 烤箱版红薯 [复制链接]

发表于 2016-6-11 21:47 来自手机 |显示全部楼层
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红薯烤的好吃是因为烤制过程中生成了额外的糖分以及香味。
煮的没有这个过程,并不是糖分流失了。
煮完再烤恐怕也没有这过程了。
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发表于 2016-6-11 21:52 |显示全部楼层
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我都是切片刷油包上锡纸烤的~~

发表于 2016-6-11 21:53 |显示全部楼层
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xiva 发表于 2016-6-11 20:47
红薯烤的好吃是因为烤制过程中生成了额外的糖分以及香味。
煮的没有这个过程,并不是糖分流失了。
煮完再烤 ...

我也是这样想,不过楼上朋友的建议也可试试,特别是大红薯,不妨试试先蒸后烤

发表于 2016-6-11 21:56 |显示全部楼层
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qiqi2012 发表于 2016-6-11 20:52
我都是切片刷油包上锡纸烤的~~

我以前是这样,可是糖分流出来了(有没有发现纸上有黑色的糖焦?),所以现在才改为整个烤

发表于 2016-6-11 22:00 |显示全部楼层
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我也喜欢吃烤红薯, 特别是紫薯

发表于 2016-6-11 22:14 |显示全部楼层
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indianringneck 发表于 2016-6-11 20:56
我以前是这样,可是糖分流出来了(有没有发现纸上有黑色的糖焦?),所以现在才改为整个烤 ...

整个烤时间太长了,想吃的时候等不了辣么久
Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present~
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发表于 2016-6-11 22:43 |显示全部楼层
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qiqi2012 发表于 2016-6-11 21:14
整个烤时间太长了,想吃的时候等不了辣么久

所以楼上朋友建议用小的,细长的红薯或者先蒸再烤。

发表于 2016-6-11 22:47 |显示全部楼层
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Mullum 发表于 2016-6-11 21:00
我也喜欢吃烤红薯, 特别是紫薯

我现在都用紫薯,以前woolworths 有散卖的,现在都是三个小的包成一盒卖。

发表于 2016-6-12 00:02 来自手机 |显示全部楼层
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一共大概要多久呢?

发表于 2016-6-12 00:21 |显示全部楼层
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小泡泡鱼 发表于 2016-6-11 23:02
一共大概要多久呢?

我没有写具体时间因为考虑到红薯大小会不一样。除非特别小的,像现在Woolworths里卖的那种小不点,一般细长型的烤20到30分钟后,如果你看到皮已很干(但不糊),然后戴上厚手套按一下红薯,如果软下去了,就可以反过另一面烤了。建议尽量买小点,细长的,这样不用花太多时间,我这只实在太大了,而且我用的是小烤箱,所以每面烤了50分钟才熟,而且不能太大火,红薯本身有糖分,外部很容易变焦硬

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发表于 2016-6-12 13:28 |显示全部楼层
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发表于 2016-6-12 13:36 |显示全部楼层
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indianringneck 发表于 2016-6-10 22:33
谢谢,我家的鸟是大爷,吃东西一定有它份,也是个名副其实的吃货,哈哈 ...

You spoil your birds.

发表于 2016-6-12 14:39 |显示全部楼层
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alook 发表于 2016-6-12 12:36
You spoil your birds.

嘿嘿,我一见到它,心就化了,怎办呢?

发表于 2016-6-12 14:41 |显示全部楼层
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clc11 发表于 2016-6-12 12:28

谢谢你的点赞

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2016-6-12 14:48 |显示全部楼层
此文章由 big_beast 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 big_beast 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
红薯先煮熟了,个大的切成两半或四半,小个的直接放烤箱烤……狠小的火,120度或者100度,烤五六个钟头……水份烤干……差不多到蛇糖的硬度……
是俺吃过觉得最好吃的红薯了……

就是太费事-_-b
P民一个,屌丝一枚,傻妈一只

记得给俺加分……

发表于 2016-6-12 14:54 |显示全部楼层
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big_beast 发表于 2016-6-12 13:48
红薯先煮熟了,个大的切成两半或四半,小个的直接放烤箱烤……狠小的火,120度或者100度,烤五六个钟头…… ...

我这两面各烤50分钟,楼上已有朋友说等不了那么久了,你这5/6个小时可真是等个天长地久哇
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发表于 2016-6-12 15:04 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 kaiwu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kaiwu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
整只红薯先用微波炉加热到软了(不要放水),再入烤箱,很快就烤好。

发表于 2016-6-12 15:09 |显示全部楼层
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空气炸锅直接上。。。

发表于 2016-6-12 15:35 |显示全部楼层
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江北 发表于 2016-6-12 14:09
空气炸锅直接上。。。

炸锅跟我这小烤箱原理一样吗

发表于 2016-6-12 15:36 |显示全部楼层
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indianringneck 发表于 2016-6-12 14:35
炸锅跟我这小烤箱原理一样吗

我也不知道啊。。。。。我不喜欢用烤箱。。。

炸锅东西在里面是被翻转的,烤箱就是静静地烤吧。。。

发表于 2016-6-12 16:00 |显示全部楼层
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是这样呀,那应该受热更均匀了
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发表于 2016-6-14 11:20 |显示全部楼层
此文章由 ruogan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ruogan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好馋啊,烤红薯,羊肉串,酿皮从小吃到大啊,基本上每天吃,直到上大学。。。。。。很久没吃了。我觉得烤箱慢烤然后出来那糖超级好吃啊,空气炸锅其实也是个小小的烤箱,我得周末试试
面朝大海,

发表于 2016-6-14 21:08 |显示全部楼层
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ruogan 发表于 2016-6-14 10:20
好馋啊,烤红薯,羊肉串,酿皮从小吃到大啊,基本上每天吃,直到上大学。。。。。。很久没吃了。我觉得烤箱 ...

我小时候学校去野外郊游就有烤红薯 ,那时候天空很蓝,大家吃红薯呀,鸡翅呀 ,很开心的。
其实要吃好东西真得有耐心慢慢弄,我家人投诉我霸占烤箱2个小时就为了一只红薯,但那份香呀~~~~~~~~~~~~~~

发表于 2016-6-14 21:30 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 meya 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 meya 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也烤了,好吃。

发表于 2016-6-14 21:31 来自手机 |显示全部楼层
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indianringneck 发表于 2016-6-14 20:08
我小时候学校去野外郊游就有烤红薯 ,那时候天空很蓝,大家吃红薯呀,鸡翅呀 ,很开心的。
其实要吃好东 ...

我们以前念书下午第三节是活动课,不许在教室里,所以每天都会出去吃,一直吃到毕业。。。。。。。
面朝大海,

发表于 2016-6-14 21:38 来自手机 |显示全部楼层
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indianringneck 发表于 2016-6-14 20:08
我小时候学校去野外郊游就有烤红薯 ,那时候天空很蓝,大家吃红薯呀,鸡翅呀 ,很开心的。
其实要吃好东 ...

我下班忍不住烤了,用空气炸锅烤的,两面总共烤了50分钟左右就好了

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面朝大海,
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发表于 2016-6-14 22:27 |显示全部楼层
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ruogan 发表于 2016-6-14 20:38
我下班忍不住烤了,用空气炸锅烤的,两面总共烤了50分钟左右就好了

你的烤得很成功哦,就该买你这种细长型的,觉得哪种好吃呢?紫的还是红的?

发表于 2016-6-14 22:30 |显示全部楼层
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ruogan 发表于 2016-6-14 20:31
我们以前念书下午第三节是活动课,不许在教室里,所以每天都会出去吃,一直吃到毕业。。。。。。。 ...

我那时候没你那么爽,不过还好,没有补习班,我喜欢光顾学校小卖部,也是有吃货历史的人,哈哈

发表于 2016-6-14 22:33 |显示全部楼层
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meya 发表于 2016-6-14 20:30
我也烤了,好吃。

冬天冷,我喜欢盖着被子,窝在沙发吃烤红薯,基本一周烤一次,真怕会吃成土豆型身材呀

发表于 2016-6-15 03:47 来自手机 |显示全部楼层
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indianringneck 发表于 2016-6-14 21:27
你的烤得很成功哦,就该买你这种细长型的,觉得哪种好吃呢?紫的还是红的? ...

以前一直是吃红心的,来这里也炭火考过红心的,都很好吃,但这两个是紫的好吃,这个红的有点水,没那么香甜
面朝大海,

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