烤箱版红薯

xiva

红薯烤的好吃是因为烤制过程中生成了额外的糖分以及香味。
煮的没有这个过程，并不是糖分流失了。
煮完再烤恐怕也没有这过程了。

qiqi2012

我都是切片刷油包上锡纸烤的～～

indianringneck

xiva 发表于 2016-6-11 20:47
红薯烤的好吃是因为烤制过程中生成了额外的糖分以及香味。
煮的没有这个过程，并不是糖分流失了。
煮完再烤 ...

我也是这样想，不过楼上朋友的建议也可试试，特别是大红薯，不妨试试先蒸后烤

indianringneck

qiqi2012 发表于 2016-6-11 20:52
我都是切片刷油包上锡纸烤的～～

我以前是这样，可是糖分流出来了(有没有发现纸上有黑色的糖焦？），所以现在才改为整个烤

Mullum

我也喜欢吃烤红薯, 特别是紫薯

qiqi2012

indianringneck 发表于 2016-6-11 20:56
我以前是这样，可是糖分流出来了(有没有发现纸上有黑色的糖焦？），所以现在才改为整个烤 ...

整个烤时间太长了，想吃的时候等不了辣么久

indianringneck

qiqi2012 发表于 2016-6-11 21:14
整个烤时间太长了，想吃的时候等不了辣么久

所以楼上朋友建议用小的，细长的红薯或者先蒸再烤。

indianringneck

Mullum 发表于 2016-6-11 21:00
我也喜欢吃烤红薯, 特别是紫薯

我现在都用紫薯，以前woolworths 有散卖的，现在都是三个小的包成一盒卖。

小泡泡鱼

一共大概要多久呢？

indianringneck

小泡泡鱼 发表于 2016-6-11 23:02
一共大概要多久呢？

我没有写具体时间因为考虑到红薯大小会不一样。除非特别小的，像现在Woolworths里卖的那种小不点，一般细长型的烤20到30分钟后，如果你看到皮已很干(但不糊)，然后戴上厚手套按一下红薯，如果软下去了，就可以反过另一面烤了。建议尽量买小点，细长的，这样不用花太多时间，我这只实在太大了，而且我用的是小烤箱，所以每面烤了50分钟才熟，而且不能太大火，红薯本身有糖分，外部很容易变焦硬

clc11

alook

indianringneck 发表于 2016-6-10 22:33
谢谢，我家的鸟是大爷，吃东西一定有它份，也是个名副其实的吃货，哈哈 ...

You spoil your birds.

indianringneck

alook 发表于 2016-6-12 12:36
You spoil your birds.

嘿嘿，我一见到它，心就化了，怎办呢？

indianringneck

clc11 发表于 2016-6-12 12:28

谢谢你的点赞

big_beast

红薯先煮熟了，个大的切成两半或四半，小个的直接放烤箱烤……狠小的火，120度或者100度，烤五六个钟头……水份烤干……差不多到蛇糖的硬度……
是俺吃过觉得最好吃的红薯了……

就是太费事-_-b

indianringneck

big_beast 发表于 2016-6-12 13:48
红薯先煮熟了，个大的切成两半或四半，小个的直接放烤箱烤……狠小的火，120度或者100度，烤五六个钟头…… ...

我这两面各烤50分钟，楼上已有朋友说等不了那么久了，你这5/6个小时可真是等个天长地久哇

kaiwu

整只红薯先用微波炉加热到软了(不要放水)，再入烤箱，很快就烤好。

江北

空气炸锅直接上。。。

indianringneck

江北 发表于 2016-6-12 14:09
空气炸锅直接上。。。

炸锅跟我这小烤箱原理一样吗

江北

indianringneck 发表于 2016-6-12 14:35
炸锅跟我这小烤箱原理一样吗

我也不知道啊。。。。。我不喜欢用烤箱。。。

炸锅东西在里面是被翻转的，烤箱就是静静地烤吧。。。

indianringneck

是这样呀，那应该受热更均匀了

ruogan

好馋啊，烤红薯，羊肉串，酿皮从小吃到大啊，基本上每天吃，直到上大学。。。。。。很久没吃了。我觉得烤箱慢烤然后出来那糖超级好吃啊，空气炸锅其实也是个小小的烤箱，我得周末试试

indianringneck

ruogan 发表于 2016-6-14 10:20
好馋啊，烤红薯，羊肉串，酿皮从小吃到大啊，基本上每天吃，直到上大学。。。。。。很久没吃了。我觉得烤箱 ...

我小时候学校去野外郊游就有烤红薯 ，那时候天空很蓝，大家吃红薯呀，鸡翅呀 ，很开心的。
其实要吃好东西真得有耐心慢慢弄，我家人投诉我霸占烤箱2个小时就为了一只红薯，但那份香呀~~~~~~~~~~~~~~

meya

我也烤了，好吃。

ruogan

indianringneck 发表于 2016-6-14 20:08
我小时候学校去野外郊游就有烤红薯 ，那时候天空很蓝，大家吃红薯呀，鸡翅呀 ，很开心的。
其实要吃好东 ...

我们以前念书下午第三节是活动课，不许在教室里，所以每天都会出去吃，一直吃到毕业。。。。。。。

ruogan

indianringneck 发表于 2016-6-14 20:08
我小时候学校去野外郊游就有烤红薯 ，那时候天空很蓝，大家吃红薯呀，鸡翅呀 ，很开心的。
其实要吃好东 ...

我下班忍不住烤了，用空气炸锅烤的，两面总共烤了50分钟左右就好了

indianringneck

ruogan 发表于 2016-6-14 20:38
我下班忍不住烤了，用空气炸锅烤的，两面总共烤了50分钟左右就好了

你的烤得很成功哦，就该买你这种细长型的，觉得哪种好吃呢？紫的还是红的？

indianringneck

ruogan 发表于 2016-6-14 20:31
我们以前念书下午第三节是活动课，不许在教室里，所以每天都会出去吃，一直吃到毕业。。。。。。。 ...

我那时候没你那么爽，不过还好，没有补习班，我喜欢光顾学校小卖部，也是有吃货历史的人，哈哈

indianringneck

meya 发表于 2016-6-14 20:30
我也烤了，好吃。

冬天冷，我喜欢盖着被子，窝在沙发吃烤红薯，基本一周烤一次，真怕会吃成土豆型身材呀

ruogan

indianringneck 发表于 2016-6-14 21:27
你的烤得很成功哦，就该买你这种细长型的，觉得哪种好吃呢？紫的还是红的？ ...

以前一直是吃红心的，来这里也炭火考过红心的，都很好吃，但这两个是紫的好吃，这个红的有点水，没那么香甜