[面食面点] 武汉热干面 [复制链接]

发表于 2016-3-23 09:06 来自手机 |显示全部楼层

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linda_0465 发表于 2016-3-23 09:05
芝麻酱我是加多多的麻油拌匀，以前加过水感觉差一些

下次我也试试这个方法，我主要怕太油腻

mayday1129

布鞋族

发表于 2016-3-23 09:16 |显示全部楼层

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eva83 发表于 2016-3-23 08:57
面条要买北京面，圆的，煮的时候注意火候就很劲道，煮出来后沥水迅速倒香油或者食用油搅拌均匀，摊开，不 ...

请问面条时就叫北京面吗？？有没有什么牌子的？

大胃

水晶靴族

发表于 2016-3-23 09:18 |显示全部楼层

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碱水面必须的

发表于 2016-3-23 09:27 来自手机 |显示全部楼层

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mayday1129 发表于 2016-3-23 09:16
请问面条时就叫北京面吗？？有没有什么牌子的？

超市卖手擀面的地方，一包一包的

freshsalads

发表于 2016-3-23 09:27 |显示全部楼层

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你们的热干面都好讲究!

发表于 2016-3-23 09:27 来自手机 |显示全部楼层

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大胃发表于 2016-3-23 09:18
碱水面必须的

没办法，只能说比较接近了

发表于 2016-3-23 09:28 来自手机 |显示全部楼层

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freshsalads 发表于 2016-3-23 09:27
你们的热干面都好讲究!

哈哈，原汁原味不容易哦

emily-dd

金靴族

发表于 2016-3-23 09:29 |显示全部楼层

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咽口水啦，中午就动手

发表于 2016-3-23 09:32 来自手机 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2016-3-23 09:29
咽口水啦，中午就动手

嗯嗯，加油哈！如果想要面条弹性达到碱水面的效果，面条不能全熟，7、8分熟，浮起来后用手掐一掐，截面中心有一点点白芯就可以了，尝一尝，能吃又带点弹性就赶紧起锅吧

emily-dd

金靴族

发表于 2016-3-23 09:36 |显示全部楼层

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eva83 发表于 2016-3-23 09:32
嗯嗯，加油哈！如果想要面条弹性达到碱水面的效果，面条不能全熟，7、8分熟，浮起来后用手掐一掐，截面中 ...

俺自己家囤着一批自制的碱水鸡蛋面，花了半天时间，面包机活面，压面机反复压，最后得到一批宝贵的碱水鸡蛋面，分袋速冻着，解馋专用

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发表于 2016-3-23 09:43 来自手机 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2016-3-23 09:36
俺自己家囤着一批自制的碱水鸡蛋面，花了半天时间，面包机活面，压面机反复压，最后得到一批宝贵的碱水鸡 ...

棒棒哒～～

niuniumum

发表于 2016-3-23 09:57 |显示全部楼层

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面可以试试用油面代替，比北京面劲道。芝麻酱不好找，这边的芝麻酱都一般，最好是用芝麻油化开。

发表于 2016-3-23 09:58 |显示全部楼层

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上个图撒，麽样的北京面，馋死了

发表于 2016-3-23 09:58 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2016-3-23 09:36
俺自己家囤着一批自制的碱水鸡蛋面，花了半天时间，面包机活面，压面机反复压，最后得到一批宝贵的碱水鸡 ...

厉害啊，这个么样做啊？

快乐不是得到的多,而是计较的少

发表于 2016-3-23 10:07 来自手机 |显示全部楼层

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hqysophia 发表于 2016-3-23 09:58
上个图撒，麽样的北京面，馋死了

等我下次买了拍照传上来哈

Junko

白金靴族

发表于 2016-3-23 10:07 |显示全部楼层

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从来没吃过，感觉好好吃的样子

发表于 2016-3-23 10:09 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2016-3-23 10:07
从来没吃过，感觉好好吃的样子

姐非常好吃，湖北人，特别武汉人的最爱！每天来一碗

快乐不是得到的多,而是计较的少

发表于 2016-3-23 10:09 |显示全部楼层

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eva83 发表于 2016-3-23 10:07
等我下次买了拍照传上来哈

下次照像了，回复我一哈，要不找不到帖子了，谢谢！

快乐不是得到的多,而是计较的少

jeff117888

金靴族

发表于 2016-3-23 10:45 |显示全部楼层

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没吃过

linda_0465

布鞋族

发表于 2016-3-23 12:06 |显示全部楼层

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我用福建油面做热干面，用**冷面做凉面，前面两字记不清了，感觉还不错

wupeijun

发表于 2016-3-23 12:49 |显示全部楼层

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灵

sydneynewcomer

发表于 2016-3-23 12:53 |显示全部楼层

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卖相不错

Junko

白金靴族

发表于 2016-3-23 13:08 |显示全部楼层

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hqysophia 发表于 2016-3-23 10:09
姐非常好吃，湖北人，特别武汉人的最爱！每天来一碗

姐有时间学学。不知道是不是0失败？:si3

soul

铜靴族

发表于 2016-3-23 13:12 |显示全部楼层

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哇。看着很有食欲。。杨洋洋他爹当时在节目里面做的是这东西吗?

silkhair

发表于 2016-3-23 13:13 |显示全部楼层

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很棒

miladyzh

发表于 2016-3-23 13:17 来自手机 |显示全部楼层

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口水流了一地

cdfei

白金靴族

发表于 2016-3-23 13:33 |显示全部楼层

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这有点像我们四川的凉面

leeroyjenkins

发表于 2016-3-23 13:41 |显示全部楼层

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