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楼主:Kaotianchifan

[面食面点] 有没有面包机做馒头的方子？ [复制链接]

庄周

皮靴族

发表于 2016-3-15 16:36 |显示全部楼层

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bmatt 发表于 2016-3-13 18:14
做馒头包子的秘诀是二次发面。。
我的方子没有失败过
3cup面

发的真好

zpai

银靴族

发表于 2016-4-9 23:09 来自手机 |显示全部楼层

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bmatt 发表于 2016-3-13 17:14
做馒头包子的秘诀是二次发面。。
我的方子没有失败过
3cup面

感觉水很少？

Kaotianchifan

布鞋族

发表于 2016-4-19 08:35 |显示全部楼层

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bmatt 发表于 2016-3-13 17:14
做馒头包子的秘诀是二次发面。。
我的方子没有失败过
3cup面

你这个馒头怎么可以做到这么圆的？

Kaotianchifan

布鞋族

发表于 2016-4-19 08:40 |显示全部楼层

想死了，按照唐人姐姐的方子又做了一次，还用厨房秤量好重量，花了一个下午，做出的包子发黑了。图片没有办法上传。给家里谁谁都不吃。
想做个成功的包子怎么就这么难啊！

bmatt

皮靴族

发表于 2016-4-19 19:57 |显示全部楼层

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Kaotianchifan 发表于 2016-4-19 06:35
你这个馒头怎么可以做到这么圆的？

揉圆呗。。。

don't give a damn

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-4-20 15:22 |显示全部楼层

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发面非常棒，供你参考。 http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ead&tid=1092893

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kathykaixin

布鞋族

发表于 2016-4-20 23:35 来自手机 |显示全部楼层

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bmatt 发表于 2016-3-13 17:14
做馒头包子的秘诀是二次发面。。
我的方子没有失败过
3cup面

太厉害了，跪拜啊

白雲山民

钻石靴族

发表于 2020-6-29 00:44 |显示全部楼层

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bmatt 发表于 2016-3-13 17:14
做馒头包子的秘诀是二次发面。。
我的方子没有失败过
3cup面

这是山东的“戗面馒头？

人們總是把幸福解讀為{有}, 有房有錢有权。但幸福其实是[無] 无憂无慮无病无災有, 多半是做給別人看的，無, 才是你自己的。

jianxli

皮靴族

发表于 2020-6-29 09:15 |显示全部楼层

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miele steamer？用个蒸锅不就行了？

好难想

铜靴族

发表于 2020-6-29 11:11 来自手机 |显示全部楼层

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叮热豆浆/牛奶/蒸熟南瓜 280g
面粉400g
奶粉80g
酵母粉5g
面包机22档 45min
切，揉，上锅饧面30min
开火，水开30min

autulip

皮靴族

发表于 2020-6-29 15:37 来自手机 |显示全部楼层

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好难想发表于 2020-6-29 11:11
叮热豆浆/牛奶/蒸熟南瓜 280g
面粉400g
奶粉80g

谢谢分享

好难想

铜靴族

发表于 2020-6-29 18:59 来自手机 |显示全部楼层

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autulip 发表于 2020-6-29 15:37
谢谢分享

不客气，祝你成功：）

viviancn

版主

发表于 2020-6-30 08:34 来自手机 |显示全部楼层

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Kaotianchifan 发表于 2016-4-19 08:40
想死了，按照唐人姐姐的方子又做了一次，还用厨房秤量好重量，花了一个下午，做出的包子发黑了。图片没有办 ...

lz貌似二次发酵没做好

一次发酵面包机已经帮你完成了

拿出来排气整形包好，然后可以在蒸锅里放一碗热水，放进去二次发酵20分钟，会大很多。

然后用冷水蒸13分钟，关火闷5分钟出锅。

summerlover

银靴族

发表于 2020-6-30 09:20 |显示全部楼层

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LZ看看你的酵母过期了没。

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