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楼主:Goodnite

[煎炒炖煮] 马拉盏干葱头炒通心菜 [复制链接]

Goodnite

发表于 2016-3-6 21:59 |显示全部楼层
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dayu 发表于 2016-3-6 20:58
虾酱吃不惯


很多人不喜欢那味道。

马拉盏跟榴莲之流都属异味。

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BreakingBad

退役斑竹 2017年度勋章

发表于 2016-3-6 21:59 |显示全部楼层
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时隔多日，终于重新看到LZ发的帖了

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Goodnite

发表于 2016-3-6 22:02 |显示全部楼层
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BreakingBad 发表于 2016-3-6 21:59
时隔多日，终于重新看到LZ发的帖了

轻声点，俺可是偷偷发滴。

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dcao

发表于 2016-3-6 22:15 |显示全部楼层
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楼主好手艺，抽空备料做一次试试~~~

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Goodnite

发表于 2016-3-6 22:20 |显示全部楼层
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dcao 发表于 2016-3-6 22:15
楼主好手艺，抽空备料做一次试试~~~

好啊，炒的时候味很呛，当心。

SRT 你指的是 car 或是 ASX?

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dcao

发表于 2016-3-6 22:24 |显示全部楼层
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Goodnite 发表于 2016-3-6 22:20
好啊，炒的时候味很呛，当心。

SRT 你指的是 car 或是 ASX?

一只ASX的仙姑，我在用它学手艺，感觉是只成长股，希望技术和股价一起飞~~~
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lansehaiyang

发表于 2016-3-6 22:32 |显示全部楼层
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Goodnite

发表于 2016-3-6 22:37 |显示全部楼层
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dcao 发表于 2016-3-6 22:24
一只ASX的仙姑，我在用它学手艺，感觉是只成长股，希望技术和股价一起飞~~~   ...


祝

一飞冲天。

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obz

发表于 2016-3-6 23:09 |显示全部楼层
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Goodnite 发表于 2016-3-6 21:56
马来盏，三巴酱，黑麻油，料酒，酱油，糖，鱼露，黑胡椒，浓鸡汤。

.    ...

复杂呀

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Goodnite

发表于 2016-3-6 23:48 |显示全部楼层
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本帖最后由 Goodnite 于 2016-3-7 10:14 编辑
obz 发表于 2016-3-6 23:09
复杂呀




我也觉得。。。

试试 马来盏，料酒，酱油，糖。

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Pannytam

发表于 2016-3-7 07:13 |显示全部楼层
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相信很美味了
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slau1

退役斑竹 2017年度勋章

发表于 2016-3-7 07:22 来自手机 |显示全部楼层
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超愛的味道，就是不願意在家弄，太臭了LOL

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Goodnite

发表于 2016-3-7 10:20 |显示全部楼层
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本帖最后由 Goodnite 于 2016-3-7 10:21 编辑
slau1 发表于 2016-3-7 07:22
超愛的味道，就是不願意在家弄，太臭了LOL


这话一点不假。

炒一次那味道绕樑一週   

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大胃

退役斑竹

发表于 2016-3-7 10:26 |显示全部楼层
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大爱马来风光

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harbridge

退役斑竹

发表于 2016-3-7 10:36 |显示全部楼层
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炒个空心菜都那么讲究

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Goodnite

发表于 2016-3-7 10:38 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2016-3-7 10:26
大爱马来风光

我这次炒菜，发现用平底 carbon steel 锅炒出来的 "鑊气" 和用一般家用的中式炒锅炒出来的有点不 一样。

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Goodnite

发表于 2016-3-7 10:41 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2016-3-7 10:36
炒个空心菜都那么讲究

桥版 long time no see 。


烧菜讲究是跟桥版学的。

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2016-3-7 10:45 |显示全部楼层
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发现了LZ特爱姜，炒马拉盏通菜放拉么多姜

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harbridge

退役斑竹

发表于 2016-3-7 10:46 |显示全部楼层
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Goodnite 发表于 2016-3-7 10:41
桥版 long time no see 。

你的新头像是阿信吗？

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harbridge

退役斑竹

发表于 2016-3-7 10:47 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2016-3-7 10:45
发现了LZ特爱姜，炒马拉盏通菜放拉么多姜

我偷偷地说，我喜欢葱大大于姜

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大胃

退役斑竹

发表于 2016-3-7 10:48 |显示全部楼层
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Goodnite 发表于 2016-3-7 10:38
我这次炒菜，发现用平底 carbon steel 锅炒出来的 "鑊气" 和用一般家用的中式炒锅炒出来的有点不 一样。
...

你的那个debuyer 2.5mm 厚，聚热后温度保持的肯定比中式炒锅好，家用炒锅就是导热好的薄铜锅也比不上锅厚更重要。
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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2016-3-7 10:55 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2016-3-7 10:47
我偷偷地说，我喜欢葱大大于姜

而且姜好贵
宝宝百日照,请猛戳

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2016-3-7 10:57 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2016-3-7 10:48
你的那个debuyer 2.5mm 厚，聚热后温度保持的肯定比中式炒锅好，家用炒锅就是导热好的薄铜锅也比不上锅厚 ...

和南部铸铁锅比，哪个厚
宝宝百日照,请猛戳

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大胃

退役斑竹

发表于 2016-3-7 10:58 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2016-3-7 10:57
和南部铸铁锅比，哪个厚

南部更重。。。。 。。。准确的说南部太重了

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2016-3-7 11:00 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2016-3-7 10:58
南部更重。。。。 。。。准确的说南部太重了

嗯，我用南部这几年手臂粗好多
宝宝百日照,请猛戳

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大胃

退役斑竹

发表于 2016-3-7 11:02 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2016-3-7 11:00
嗯，我用南部这几年手臂粗好多

好臂力。。。。
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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2016-3-7 11:04 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2016-3-7 11:02
好臂力。。。。

自己买的，含泪也得用下去啊，而且毕竟各种快炒确实是好吃又镬气的
宝宝百日照,请猛戳

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harbridge

退役斑竹

发表于 2016-3-7 11:15 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2016-3-7 11:00
嗯，我用南部这几年手臂粗好多

就你现在天天用的那个铁锅？

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2016-3-7 11:21 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2016-3-7 11:15
就你现在天天用的那个铁锅？

对滴呀
宝宝百日照,请猛戳

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harbridge

退役斑竹

发表于 2016-3-7 11:25 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2016-3-7 11:21
对滴呀

下次要准备一个卷尺量量你手臂

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