割了一头芋头梗

dorothy1

从来不知芋头杆子也可以食用。

是任何芋头杆子都可以食用，还是?

江北

我家芋头杆子今年也是疯长啊，让我想想要不要也弄了试试。。。

江北

michelleW 发表于 2016-1-30 08:11
芋头梗洗净晒至半干后，切寸长摞盐均匀两小时，期间翻动数次，之后把摞盐的芋头梗码进干净的玻璃瓶/缸内 ...

这段内容整理一下，配个图，加到一楼里面。。。。。方便收藏者查看啊，亲

michelleW

江北 发表于 2016-1-31 13:53
这段内容整理一下，配个图，加到一楼里面。。。。。方便收藏者查看啊，亲  ...

原打算再过几天等腌制在瓶罐里的芋头梗能吃了有时间就发到美食版去

Junko

michelleW 发表于 2016-1-31 13:42
我以为全中国人民都知道这个菜呢，
我南方人，小时候经常吃

哦，姐小时候没有吃过

obz

you are just great

michelleW

dorothy1 发表于 2016-1-31 13:48
从来不知芋头杆子也可以食用。

是任何芋头杆子都可以食用，还是?

并不是所有的芋头和芋头梗都是可以食用的。观赏类的芋头/梗是不可以吃的。
我种的芋头都是在华人店买的。如果芋头本身是可以食用的，那么它的杆子也是可以食用的。

michelleW

江北 发表于 2016-1-31 13:51
我家芋头杆子今年也是疯长啊，让我想想要不要也弄了试试。。。

我的是太占地方了就适当地割掉一些杆子，反正种了好几棵

michelleW

teiyuau 发表于 2016-1-31 16:39
哦，姐小时候没有吃过

记得小时候的粮食（大米）不够，就用芋头，南瓜，红薯，干豆角等来替代，吃得都腻了。
现在反过来了，这些东西变得比大米更有价值

michelleW

obz 发表于 2016-1-31 16:59
you are just great

Thank you

Junko

michelleW 发表于 2016-1-31 18:13
记得小时候的粮食（大米）不够，就用芋头，南瓜，红薯，干豆角等来替代，吃得都腻了。
现在反过来了，这 ...

羡慕(paopaobing(62))  干豆角烧肉好吃(paopaobing(62))

江北

michelleW 发表于 2016-1-31 18:05
我的是太占地方了就适当地割掉一些杆子，反正种了好几棵

额，，，我都种了十好几棵。。。。都长成是森林了。。。

gagaet

求腌好后的吃法。

shawn-oz

儿时的味道

gagaet

求酸芋杆烹调做法，生吃还是炒肉？好像腌制几周后还有点痒喉，如何处理？谢谢。

RYY

竽頭什麼時候下種？

gagaet

RYY 发表于 2016-2-28 07:53
竽頭什麼時候下種？

好像是春天。

RYY

謝謝！

michelleW

gagaet 发表于 2016-2-27 21:39
求酸芋杆烹调做法，生吃还是炒肉？好像腌制几周后还有点痒喉，如何处理？谢谢。 ...

不好意思，好几天没上网，回复得很迟。
酸芋头梗腌制好之后，将其挤干水分，然后放油中火炒几分钟后，再加少量水加盖焖10 多分钟，期间翻动1-2次，然后按个人口味加辣椒/或辣椒油，盐，葱或蒜等。
芋头梗不管生的还是腌制的，都要充分煮熟，否则会有麻口痒喉不适之感。

gagaet

michelleW 发表于 2016-2-28 14:47
不好意思，好几天没上网，回复得很迟。
酸芋头梗腌制好之后，将其挤干水分，然后放油中火炒几分钟后，再 ...

谢谢回复，如果不吃，一直泡着可以吗？

michelleW

gagaet 发表于 2016-2-28 18:29
谢谢回复，如果不吃，一直泡着可以吗？

多加点醋，密封可多放一段时间

gagaet

michelleW 发表于 2016-2-28 19:34
多加点醋，密封可多放一段时间

好的，一不留神，做了2大瓶。
痒喉的感觉也是短暂的，如果炒麻辣椒酱，一定辣到不觉得痒

michelleW

gagaet 发表于 2016-2-29 06:48
好的，一不留神，做了2大瓶。
痒喉的感觉也是短暂的，如果炒麻辣椒酱，一定辣到不觉得痒  ...

很好吃的，上次我的一大瓶两餐就吃完了

gagaet

michelleW 发表于 2016-2-29 11:58
很好吃的，上次我的一大瓶两餐就吃完了

好吃，不痒，忘了加点糖调味

gagaet

michelleW 发表于 2016-2-29 11:58
很好吃的，上次我的一大瓶两餐就吃完了

我做了20多个叶杆，叶子像把小伞，叶子本身如何做来吃呢？

gagaet

michelleW 发表于 2016-2-29 11:58
很好吃的，上次我的一大瓶两餐就吃完了

ks997

芋头梗可以炒呀，我回家也炒炒去

吉祥候鸟

请问一下，我家的芋头梗是紫颜色的，可以吃吗？

winforjewellery

很好吃，刚吃上婆婆做的 这个。

michelleW

吉祥候鸟 发表于 2016-3-1 14:02
请问一下，我家的芋头梗是紫颜色的，可以吃吗？

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