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楼主:kukupants

[其他] 2016 年想学做的菜 .................. 喜欢胡思乱想的同学请进 [复制链接]

发表于 2016-1-23 16:20 |显示全部楼层
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teufel 发表于 2016-1-23 11:32
叫化鸡

哇~  这个好玩,求做法  
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发表于 2016-1-23 16:40 |显示全部楼层
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本帖最后由 kukupants 于 2016-1-23 16:43 编辑
农村银的媳妇 发表于 2016-1-23 11:00
我想学红烧肉丸子…从小就爱吃


恭喜美女/帅哥  红烧肉丸子  已成功加进 List。

发表于 2016-1-23 16:42 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2016-1-23 16:18
那种油和白菜最搭配?

鸡油?猪油?其他?

应该是鸡油最好,因为最好吃的白菜是冬季,不过澳洲一年四季都有,在猪油不凝固的季节我还是推选猪油。

评分

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kukupants + 4 感谢分享

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积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

发表于 2016-1-23 16:44 |显示全部楼层
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teufel 发表于 2016-1-23 11:32
叫化鸡

恭喜美女/帅哥  叫化鸡  已成功加进 List。

发表于 2016-1-23 16:51 |显示全部楼层
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wwwjs 发表于 2016-1-23 16:42
应该是鸡油最好,因为最好吃的白菜是冬季,不过澳洲一年四季都有,在猪油不凝固的季节我还是推选猪油。 ...

分析得很有道理。

果然是美食家    

都记下了。

发表于 2016-1-23 16:52 来自手机 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2016-1-23 16:13
哈哈哈 Peppa pig  求合照

哈哈哈 我儿子的最爱
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发表于 2016-1-23 17:07 |显示全部楼层
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toretelini 发表于 2016-1-23 16:52
哈哈哈 我儿子的最爱


哈哈哈  我直接喊咱们家臭小妞 Peppa pig  

发表于 2016-1-23 17:19 来自手机 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2016-1-23 17:07
哈哈哈  我直接喊咱们家臭小妞 Peppa pig

哈哈哈 好可爱!

退役斑竹

发表于 2016-1-23 18:30 来自手机 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2016-1-23 10:01
汗,long weekend 红酒喝多打错字。

求通晓天地的版主指点一下灯影牛肉用那部位牛肉效果最好?

好可惜啊
牛肉就就牛肉吧 用便宜的大块的粗糙的无筋膜肥肉 牛腿牛屁股吧

退役斑竹

发表于 2016-1-23 18:34 来自手机 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2016-1-23 10:29
听说 "三烧土豆条" 是 古灵精怪的 Heston 在开大肥鸭之前自主研发的一道小食。

听说做法是 水煮 去湿  ...

你的设备 这个三烧土豆很简单 选好土豆最关键 推荐 dutch cream,royal blue,这两种颜色黄淀粉多 能炸的漂亮好吃

发表于 2016-1-23 18:41 来自手机 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2016-1-23 16:44
恭喜美女/帅哥  叫化鸡  已成功加进 List。

等你得到洪七公的真传,记得发帖子,我好临摹
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发表于 2016-1-23 18:45 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2016-1-23 18:30
好可惜啊
牛肉就就牛肉吧 用便宜的大块的粗糙的无筋膜肥肉 牛腿牛屁股吧 ...

.....好可惜啊... ?!

版主别嚇我,我心血少

发表于 2016-1-23 22:13 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2016-1-23 18:30
好可惜啊
牛肉就就牛肉吧 用便宜的大块的粗糙的无筋膜肥肉 牛腿牛屁股吧 ...

谢版主指点迷津。

发表于 2016-1-23 22:17 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2016-1-23 18:34
你的设备 这个三烧土豆很简单 选好土豆最关键 推荐 dutch cream,royal blue,这两种颜色黄淀粉多 能炸的 ...

请容许我在这向全能全知的版主漠拜一下。

跟大胃版主聊天就好像进了一个很大很大的美食图
书馆一样。

发表于 2016-1-23 22:22 来自手机 |显示全部楼层
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我天…玉笛谁家听落梅,神级难的美食,等着围观

发表于 2016-1-23 22:25 |显示全部楼层
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teufel 发表于 2016-1-23 18:41
等你得到洪七公的真传,记得发帖子,我好临摹


要临摹请找 王羲之。

我看要等下次再遇上哆拉A梦 才能用时空门去找七公了。

但是我们好像是要找人教烧叫化鸡,不是找人幇忙吃叫化鸡......

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发表于 2016-1-23 22:41 |显示全部楼层
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衣不如新 发表于 2016-1-23 22:22
我天…玉笛谁家听落梅,神级难的美食,等着围观


请慢慢等。

我下了莫大的决心在 2160 年之前一定要把这道菜烧出来

发表于 2016-1-23 22:50 |显示全部楼层
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楼主疯狂并有创意,拭目以待

退役斑竹

发表于 2016-1-23 22:54 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2016-1-23 22:41
请慢慢等。

我下了莫大的决心在 2160 年之前一定要把这道菜烧出来  

求长寿秘方

发表于 2016-1-23 22:56 |显示全部楼层
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magnolia0903 发表于 2016-1-23 22:50
楼主疯狂并有创意,拭目以待


楼主一点不疯狂 而创意接近零。

所有菜都是山寨别人的。创意何在?

发表于 2016-1-23 22:57 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2016-1-23 22:54
求长寿秘方

保持心境年轻
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禁止发言

发表于 2016-1-23 23:42 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2016-1-23 16:18
那种油和白菜最搭配?

鸡油?猪油?其他?

不知道

她用色拉油

发表于 2016-1-24 01:04 来自手机 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2016-1-23 22:25
要临摹请找 王羲之。

我看要等下次再遇上哆拉A梦 才能用时空门去找七公了。

要不你直接去找黄蓉大妹子?

发表于 2016-1-24 01:12 |显示全部楼层
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teufel 发表于 2016-1-24 01:04
要不你直接去找黄蓉大妹子?

这个不成。

小时候老妈跟我说过千万别惹长得好看的小妞。

老妈说小妞长的愈好看愈会骗人哄人。

发表于 2016-1-24 01:14 来自手机 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2016-1-24 01:12
这个不成。

小时候老妈跟我说过千万别惹长得好看的小妞。

那就只有找七公老人家帮着试味道了,毕竟人家吃过哈

发表于 2016-1-24 01:20 |显示全部楼层
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teufel 发表于 2016-1-24 01:14
那就只有找七公老人家帮着试味道了,毕竟人家吃过哈


对,七公号称第一代食神,吃货老祖宗  








...... 悄悄的告诉你,我怀疑大胃版主是七公假扮的。


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发表于 2016-1-24 01:26 来自手机 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2016-1-24 01:20
对,七公号称第一代食神,吃货老祖宗   



那要不你把八宝肥鸭和好逑汤一起攻克了?

发表于 2016-1-24 01:30 |显示全部楼层
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teufel 发表于 2016-1-24 01:26
那要不你把八宝肥鸭和好逑汤一起攻克了?

不要,我喜欢名字长一点的。


发表于 2016-1-24 01:35 来自手机 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2016-1-24 01:30
不要,我喜欢名字长一点的。

找了个做法供你参考
  嫩母鸡1只(1000克)、以头小体大、肥壮细嫩的三黄(黄嘴、黄脚、黄毛)母鸡为好。
  鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。
  绍酒50克,盐5克,、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。

       1.将鸡去毛,去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,擦于鸡身;
  2. 鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢;
  3.将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上(约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包装纸包裹;
       4.将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟;

  5. 取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油即可。

评分

参与人数 2积分 +9 收起 理由
kukupants + 4 谢谢奉献
XIAOTUDOU + 5 你太有才了

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发表于 2016-1-24 01:40 |显示全部楼层
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teufel 发表于 2016-1-24 01:35
找了个做法供你参考
  嫩母鸡1只(1000克)、以头小体大、肥壮细嫩的三黄(黄嘴、黄脚、黄毛)母鸡为好 ...

哇,字好多....

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