[甜品烘焙] 火星人"一小时光速小羊腿" ~ 地球人慎入 [复制链接]

发表于 2016-1-14 19:25 |显示全部楼层

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上周也炖羊小腿的，不过方法简单，高压锅炖的五香的～

dayu

银靴族

发表于 2016-1-14 20:26 来自手机 |显示全部楼层

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这个比那个鱼好很多

发表于 2016-1-14 20:29 |显示全部楼层

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anitaying 发表于 2016-1-14 15:58
哪里有牛脸肉卖呀？

肉店

发表于 2016-1-14 20:33 |显示全部楼层

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七月的小倩发表于 2016-1-14 19:25
上周也炖羊小腿的，不过方法简单，高压锅炖的五香的～

哦，七月同学的高压锅是电子还是手动的？

发表于 2016-1-14 20:34 |显示全部楼层

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dayu 发表于 2016-1-14 20:26
这个比那个鱼好很多

鱼比这个好吃 N 倍

七月的小倩

发表于 2016-1-14 20:53 |显示全部楼层

kukupants 发表于 2016-1-14 20:33
哦，七月同学的高压锅是电子还是手动的？

不是电子的，不知道是不是手动的～就是比较原始的，就是盖上锅盖，然后放上限压阀；煮好后要等放气的～

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发表于 2016-1-15 11:00 |显示全部楼层

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七月的小倩发表于 2016-1-14 20:53
不是电子的，不知道是不是手动的～就是比较原始的，就是盖上锅盖，然后放上限压阀；煮好后要等放气的～ ...

可能是手动的。

听说手动的要快点減压可以把锅拿去冲水。

只是听说的, 勿乱试。

eat1983

发表于 2016-1-15 11:08 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-1-15 11:00
可能是手动的。

听说手动的要快点減压可以把锅拿去冲水。

亲测有效，冲水可以快速减压，在国内用老式压力锅的时候经常这么干。

但有些时候会导致火候不如预计的足。所以如果要冲水减压的话，应该比正常时多压上三到五分钟。

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发表于 2016-1-15 11:12 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2016-1-15 11:22 编辑

lipingli 发表于 2016-1-14 08:44
卖相很好。请问火星朋友，几度烤多长时间？高压锅压多久？只放红酒吗？

火星朋友给了以下回覆:

1) 几度烤多长时间?
BBQ 调最高温预热，小羊腿表面烤焦脆。

2) 高压锅压多久?
跟据家裡用的高压锅性能和家人口味自定。图中的小羊腿压了20分钟。

3) 只放红酒吗?
液体只放了一厘米高度的红酒。

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发表于 2016-1-15 11:21 |显示全部楼层

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eat1983 发表于 2016-1-15 11:08
亲测有效，冲水可以快速减压，在国内用老式压力锅的时候经常这么干。

但有些时候会导致火候不如预计的足 ...

谢以身犯险

eat1983

发表于 2016-1-15 13:47 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-1-15 11:21
谢以身犯险

发表于 2016-1-15 17:40 |显示全部楼层

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eat1983 发表于 2016-1-15 13:47

请教一下你平常用高压锅烧什么菜？

eat1983

发表于 2016-1-17 00:15 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-1-15 17:40
请教一下你平常用高压锅烧什么菜？

其实不多，赶时间的时候用来做牛筋、猪蹄、酥鱼之类比较费火的菜品。个人还是比较喜欢普通砂锅慢炖的效果。

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jeff117888

发表于 2016-1-17 01:22 |显示全部楼层

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收藏，谢谢了

picotcr

发表于 2016-1-17 20:11 |显示全部楼层

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LZ太有才了~~卖相比外面的都好

adadada

发表于 2016-1-17 21:10 |显示全部楼层

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赞那个枪贵不其实用处还不算少

发表于 2016-1-17 21:57 |显示全部楼层

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picotcr 发表于 2016-1-17 20:11
LZ太有才了~~卖相比外面的都好

谢小丸子同学。

只是灯光吧，没外面的好。

发表于 2016-1-17 21:59 |显示全部楼层

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adadada 发表于 2016-1-17 21:10
赞那个枪贵不其实用处还不算少

二十塊左右。用处不少。

Sunbird

发表于 2016-1-18 06:22 |显示全部楼层

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看着就觉得好吃，摆盘也不错。

picotcr

发表于 2016-1-18 09:10 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-1-17 21:57
谢小丸子同学。

只是灯光吧，没外面的好。

啧啧啧太谦虚了我一边看帖一边流口水呃

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angelashu

发表于 2016-7-13 01:10 |显示全部楼层

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楼主的lamb shank 在哪儿买的？看起来非常的好。价格？

ailsalu

发表于 2016-7-13 10:24 |显示全部楼层

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太厉害了！！！！！！不是一般的功夫活呀！！！！

fengliu1234

发表于 2016-7-13 10:47 |显示全部楼层

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讲究

唯_月

发表于 2016-7-13 11:03 |显示全部楼层

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anitsa 发表于 2016-1-14 00:04
太麻烦了...那个喷枪就不是普通家庭常用的...

我用料腌几KG，每天丢到空气炸锅里25分钟就好...

跪求做法啊，
哈哈喜欢吃羊肉但不会做

心态很好的阿唯

heavenzhu

木屐族

发表于 2016-7-15 22:44 |显示全部楼层

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obz

发表于 2016-7-16 20:06 |显示全部楼层

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yummy

Harvey_021

发表于 2016-7-17 11:27 |显示全部楼层

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Thanks

一个矿泉水瓶子