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楼主:chenhu2000

[一日三餐] 小鱼儿新手练菜之五-第一次亲密接触爱尔兰鳌虾(Scampi)的滋味 [复制链接]

发表于 2015-12-16 19:11 |显示全部楼层
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不錯
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发表于 2015-12-16 19:20 |显示全部楼层
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sashimi做的好有艺术感 赶上5星级大厨水平了

发表于 2015-12-16 20:29 |显示全部楼层
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vtis 发表于 2015-12-16 19:20
sashimi做的好有艺术感 赶上5星级大厨水平了

谢谢夸奖啊,只是平时喜欢看和自己摆弄一下

发表于 2015-12-17 17:31 |显示全部楼层
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赞~在烤鱼店里面吃过麻辣的~

发表于 2015-12-17 17:54 |显示全部楼层
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七月的小倩 发表于 2015-12-17 17:31
赞~在烤鱼店里面吃过麻辣的~

烤鱼店里的估计是yabbi(小龙虾)

发表于 2015-12-17 18:46 |显示全部楼层
此文章由 一脸茫然 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 一脸茫然 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
感谢分享看来还是吃新西兰的吧
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发表于 2015-12-17 18:59 |显示全部楼层
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一脸茫然 发表于 2015-12-17 18:46
感谢分享看来还是吃新西兰的吧

新西兰的买起来比较方便,爱尔兰的如果看到的话,也可以买来试试

发表于 2015-12-17 19:42 |显示全部楼层
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chenhu2000 发表于 2015-12-17 17:54
烤鱼店里的估计是yabbi(小龙虾)

不是,我确定就是这个,而且卖的挺贵的~

发表于 2015-12-17 20:47 |显示全部楼层
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发表于 2015-12-17 20:58 |显示全部楼层
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好精致啊

发表于 2015-12-17 21:08 |显示全部楼层
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七月的小倩 发表于 2015-12-17 19:42
不是,我确定就是这个,而且卖的挺贵的~

是哦,那看来应该是家高端烤鱼店吖 ,烧烤scampi味道如何啊?
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发表于 2015-12-17 21:08 |显示全部楼层
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budgie 发表于 2015-12-17 20:58
好精致啊

谢谢夸奖,正在努力学习中

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2015-12-17 21:13 |显示全部楼层
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二个大螯钳占了很多分量

发表于 2015-12-17 21:18 |显示全部楼层
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本帖最后由 chenhu2000 于 2015-12-17 21:21 编辑
chesecake 发表于 2015-12-17 21:13
二个大螯钳占了很多分量


对的,我发现这个是爱尔兰鳌虾的唯一弊端,两个鳌的分量比例比新西兰的要大一些,至于肉身上的肉质,我倒觉得不比新西兰鳌虾差多少,只要确保鳌虾的品质没有问题,够新鲜就好。

发表于 2015-12-18 10:25 |显示全部楼层
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chenhu2000 发表于 2015-12-17 21:08
是哦,那看来应该是家高端烤鱼店吖 ,烧烤scampi味道如何啊?

不是烤的,觉得口味一般,不值那个钱,还是搞活动的时候吃的~做法应该就是稍微盐水煮了下,然后浇上麻辣酱的

发表于 2015-12-18 14:16 |显示全部楼层
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七月的小倩 发表于 2015-12-18 10:25
不是烤的,觉得口味一般,不值那个钱,还是搞活动的时候吃的~做法应该就是稍微盐水煮了下,然后浇上麻辣 ...

哦,要是有当时的照片就好了,可以一看究竟
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发表于 2015-12-18 16:10 |显示全部楼层
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chenhu2000 发表于 2015-12-18 14:16
哦,要是有当时的照片就好了,可以一看究竟

哈哈,吃之前没有验毒~这家烤鱼店就在猫本的博士山区,具体名字我就不说了,免得广告嫌疑

发表于 2015-12-18 16:15 |显示全部楼层
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本帖最后由 chenhu2000 于 2015-12-18 16:19 编辑
七月的小倩 发表于 2015-12-18 16:10
哈哈,吃之前没有验毒~这家烤鱼店就在猫本的博士山区,具体名字我就不说了,免得广告嫌疑  ...


我估计这饭店提供的要么不是真的scampi,要么不新鲜,否则味道应该非常好的,我就是白水煮一下都很鲜甜嫩口

没有看到照片,还真不好说是yabbi还是scampi,想来华人店的烤鱼店应该很少可能用,一般是日料店才会用来做sashimi,否则真的有点暴zhen天物

发表于 2015-12-20 18:05 |显示全部楼层
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吃的真高大上

发表于 2015-12-20 18:11 |显示全部楼层
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Melbouren CBD的sushi Hotaru有卖这个虾的sushi。生吃真的超级好吃。口感是甜的。

发表于 2015-12-20 18:30 |显示全部楼层
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本帖最后由 chenhu2000 于 2015-12-20 18:31 编辑
reason4u 发表于 2015-12-20 18:11
Melbouren CBD的sushi Hotaru有卖这个虾的sushi。生吃真的超级好吃。口感是甜的。


我第一次也在寿司店吃的,转念一想这货没有啥烹饪技术,只要求新鲜就好,还不如自己买回一盒捧着满满啃更爽,对于吃货来说,这样更经济实惠不是?
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发表于 2015-12-20 19:59 |显示全部楼层
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看着很好吃

发表于 2015-12-20 23:18 |显示全部楼层
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谢谢分享

发表于 2015-12-24 23:30 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 shuizhihan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 shuizhihan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哇咔咔 lz的手艺真是赞啊!Scampi是我的最爱 个人觉得sashimi最好吃

发表于 2015-12-25 09:31 |显示全部楼层
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shuizhihan 发表于 2015-12-24 23:30
哇咔咔 lz的手艺真是赞啊!Scampi是我的最爱 个人觉得sashimi最好吃

谢谢美眉夸奖 ,我也是最爱scampi,那份鲜甜和嫩滑真是令人难忘

发表于 2015-12-25 12:37 |显示全部楼层
此文章由 jennifercd 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jennifercd 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好美啊!
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发表于 2015-12-25 14:28 |显示全部楼层
此文章由 chatchat 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chatchat 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好久没买了,下次也要吃刺身

发表于 2015-12-25 14:29 |显示全部楼层
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最近连着几次吃bug,都是咖喱味的,居然还不错,印度咖喱,绿咖喱都挺配的。

发表于 2015-12-25 21:10 |显示全部楼层
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本帖最后由 chenhu2000 于 2015-12-25 22:09 编辑
chatchat 发表于 2015-12-25 14:29
最近连着几次吃bug,都是咖喱味的,居然还不错,印度咖喱,绿咖喱都挺配的。 ...


是啊,这几天超市bug挺多的,本来以为不怎么好吃,想不到煮一下味道还不错,但是因为是cooked,所以和scampi肉质还有些差距,但还是有鲜甜味在

发表于 2015-12-25 21:24 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
刺身不错

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