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楼主:melinana

[面食面点] 姐做的锅贴一端出来就被抢光 [复制链接]

发表于 2015-12-13 20:44 |显示全部楼层
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煎好之后,里面的肉馅不会掉出来吗?
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发表于 2015-12-13 22:07 来自手机 |显示全部楼层
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随心怀喜14 发表于 2015-12-13 20:44
煎好之后,里面的肉馅不会掉出来吗?

不会

发表于 2015-12-13 22:09 来自手机 |显示全部楼层
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lansehaiyang 发表于 2015-12-13 01:15
第一次见没封口的锅贴

锅贴就是不封口的吧?
封上了那就是煎饺啦

发表于 2015-12-13 22:11 来自手机 |显示全部楼层
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糖豆 发表于 2015-12-13 07:19
正宗的锅贴,真漂亮! 请教用什么煎锅,我家的煎锅最后总是糊底。

我用的就是平底普通铁锅
不粘锅当然也可以
中小火煎到金黄,大概要两分钟,我都是看一看,然后加水没过锅贴一半,盖上锅盖四五分钟水就收差不多了,然后开盖再煎两分钟皮就脆脆的啦
认真做事 潇洒做人

发表于 2015-12-13 22:12 来自手机 |显示全部楼层
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fengliu1234 发表于 2015-12-13 07:58
不错,要是自己家吃,是不是还得来点稀的

一般配稀粥

发表于 2015-12-13 22:13 来自手机 |显示全部楼层
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漂亮 具体做法?
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发表于 2015-12-13 22:13 来自手机 |显示全部楼层
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u66 发表于 2015-12-13 08:38
求作法


平底锅放一层油,把锅贴放进去中小火煎到金黄,大概要两分钟,我都是看一看,然后加水没过锅贴一半,盖上锅盖四五分钟水就收差不多了,然后开盖再煎两分钟皮就脆脆的啦
认真做事 潇洒做人

发表于 2015-12-13 22:14 来自手机 |显示全部楼层
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小荷 发表于 2015-12-13 08:58
太漂亮了!煎锅贴的时候,里面的汁会流出来,底部全是干了的汁,很容易糊,这个怎么解决呢? ...

我煎的时候也会有点汁流出来,但好像不会有太多,而且本来也要加水的,反正煎好基本不影响卖相。
认真做事 潇洒做人

发表于 2015-12-13 22:14 来自手机 |显示全部楼层
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LINDA_G 发表于 2015-12-13 09:16
LZ 里面都是什么馅啊?

牛肉,胡萝卜,白菜,小葱

发表于 2015-12-13 22:16 |显示全部楼层
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哇,果然很棒很诱人啊

发表于 2015-12-13 22:16 来自手机 |显示全部楼层
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remey 发表于 2015-12-13 14:36
台湾做法。。

台湾的什么样我不知道
反正我吃的锅贴(北京)都是我做的这个样的
认真做事 潇洒做人
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2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2015-12-13 22:23 |显示全部楼层
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真好啊,怎么做到上面也是黄黄的?

发表于 2015-12-13 22:26 |显示全部楼层
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在吞口水了~~

发表于 2015-12-13 22:29 来自手机 |显示全部楼层
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蚝姐 发表于 2015-12-13 22:23
真好啊,怎么做到上面也是黄黄的?

黄黄的是底部,我一般盘子里第一层平放,第二层铲起来翻转扣到盘子里,看起来卖相更好。

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认真做事 潇洒做人

2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2015-12-13 22:31 |显示全部楼层
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原来是这样,被骗了

我爱吃煎饺,就因为喜欢几面都是黄的

这卖相太好了,楼主太会做买卖了

发表于 2015-12-13 22:39 来自手机 |显示全部楼层
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蚝姐 发表于 2015-12-13 22:31
原来是这样,被骗了

我爱吃煎饺,就因为喜欢几面都是黄的

当然可以把三面都煎黄黄的
可我不是懒么
认真做事 潇洒做人
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2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2015-12-13 22:42 |显示全部楼层
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melinana 发表于 2015-12-13 22:39
当然可以把三面都煎黄黄的
可我不是懒么

可我怎么记得不应该搅动,熟了,下面自然就离锅了

然后好像还有一层面在底下,把一锅饺子都连着

不再说了,饿死了

发表于 2015-12-13 22:47 来自手机 |显示全部楼层
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蚝姐 发表于 2015-12-13 22:42
可我怎么记得不应该搅动,熟了,下面自然就离锅了

然后好像还有一层面在底下,把一锅饺子都连着

说的很对呀
加面糊水,这样底下一层网状薄薄脆脆的连着锅贴一起,翻转扣在盘子上,漂亮极了
我用发面做水煎包喜欢弄成这样的
认真做事 潇洒做人

发表于 2015-12-13 22:49 来自手机 |显示全部楼层
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蚝姐 发表于 2015-12-13 22:42
可我怎么记得不应该搅动,熟了,下面自然就离锅了

然后好像还有一层面在底下,把一锅饺子都连着

发个我做的水煎包,你看是不是这个意思?

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认真做事 潇洒做人

2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2015-12-13 22:51 |显示全部楼层
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对对对,对极了,就是这样!

发表于 2015-12-13 23:11 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 kenny0021 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kenny0021 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
melinana 发表于 2015-12-13 22:49
发个我做的水煎包,你看是不是这个意思?

请问那个面糊水的比例是多少啊?还有究竟要倒多少水才足够焖熟呢?
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发表于 2015-12-13 23:41 |显示全部楼层
此文章由 jeff117888 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jeff117888 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2015-12-13 23:46 来自手机 |显示全部楼层
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kenny0021 发表于 2015-12-13 23:11
请问那个面糊水的比例是多少啊?还有究竟要倒多少水才足够焖熟呢?

比例好难说啊,反正很稀的。
我一般倒入没过锅贴一半的水
认真做事 潇洒做人

发表于 2015-12-13 23:54 |显示全部楼层
此文章由 琪宝贝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 琪宝贝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
口水都要流下来了

发表于 2015-12-14 02:47 |显示全部楼层
此文章由 baobeibei 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 baobeibei 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看起来好香啊!
:si77

发表于 2015-12-14 02:53 |显示全部楼层
此文章由 小核桃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小核桃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
lansehaiyang 发表于 2015-12-13 01:15
第一次见没封口的锅贴

建议还是封口好
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发表于 2015-12-14 02:58 |显示全部楼层
此文章由 online2013 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 online2013 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2015-12-14 05:23 |显示全部楼层
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看上去好好吃

发表于 2015-12-14 05:59 来自手机 |显示全部楼层
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小核桃 发表于 2015-12-14 02:53
建议还是封口好

封口的我们叫煎饺

发表于 2015-12-14 06:52 |显示全部楼层
此文章由 u66 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 u66 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好吃

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