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楼主:悉尼柚子

[甜品烘焙] 自己做西红柿炖牛肉附视频 [复制链接]

belle_jia

银靴族

发表于 2015-12-10 12:42 |显示全部楼层

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本帖最后由 belle_jia 于 2015-12-10 12:47 编辑

hellfire6969 发表于 2015-12-10 11:43
非常感谢我每次都是烧开了再放肉原来要冷水啊怪不得那么硬为啥不能放酒？你是说最后炖的时候不能放吗 ...

如果焯水的锅内放入料酒或者白酒，肉类的血沫就不会溶出来，而是封在肉里面，这样就焯不干净。

等到把肉焯好以后转入高压锅的时候，需要放料酒，白酒，香叶，姜片，大料和花椒还有1-2颗山楂。料酒和白酒有助于肉类更加香而腥味更加少，加入山楂可以是肉类很容易炖烂。

lianhua930

皮靴族

发表于 2015-12-10 13:34 |显示全部楼层

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悉尼柚子发表于 2015-12-9 21:41
字幕是用会声会影做的，设备是佳能xa10。有兴趣么我们可以一起研究研究。 ...

我的YouTube channel是－Anna Quan，还在学习摸索，用手机拍的，挺好玩的。

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2015-12-10 13:38 |显示全部楼层

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作为一个强迫症患者，我也有个建议。。就是西红柿得扒皮。

也可能是我个人的怪癖，西红柿皮是我头号敌人。

cresjean

木屐族

发表于 2015-12-10 13:40 来自手机 |显示全部楼层

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hellfire6969

银靴族

发表于 2015-12-10 14:40 |显示全部楼层

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belle_jia 发表于 2015-12-10 12:42
如果焯水的锅内放入料酒或者白酒，肉类的血沫就不会溶出来，而是封在肉里面，这样就焯不干净。

等到把肉 ...

多谢山楂还真没用过

belle_jia

银靴族

发表于 2015-12-10 14:43 |显示全部楼层

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hellfire6969 发表于 2015-12-10 14:40
多谢山楂还真没用过

可以查查一些做饭的书籍，炖肉多少都要放一些山楂，这样肉会炖的很软很烂。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
lianhua930	+ 1	感谢分享，学到了，可这里有卖山楂吗？.

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-12-10 14:51 |显示全部楼层

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还不错

vampirebaby

木屐族

发表于 2015-12-10 14:56 |显示全部楼层

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感谢分享，过两天试试看

悉尼柚子

铜靴族

发表于 2015-12-10 15:04 |显示全部楼层

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lianhua930 发表于 2015-12-10 13:34
我的YouTube channel是－Anna Quan，还在学习摸索，用手机拍的，挺好玩的。

已关注频道！

hellfire6969

银靴族

发表于 2015-12-10 15:30 来自手机 |显示全部楼层

belle_jia 发表于 2015-12-10 14:43
可以查查一些做饭的书籍，炖肉多少都要放一些山楂，这样肉会炖的很软很烂。 ...

多谢看来还是要读书啊不读书连饭都不会做

悉尼柚子

铜靴族

发表于 2015-12-10 23:42 |显示全部楼层

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足迹都是老饕！牛！

lianhua930

皮靴族

发表于 2015-12-11 06:44 |显示全部楼层

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悉尼柚子发表于 2015-12-10 15:04
已关注频道！

我也关注你了哦。

ssbb

银靴族

发表于 2015-12-11 07:08 |显示全部楼层

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没有人觉得洋葱发芽还吃，不太好？至少应该切掉吧？？？

belle_jia

银靴族

发表于 2015-12-11 07:12 |显示全部楼层

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belle_jia 发表于 2015-12-10 14:43
可以查查一些做饭的书籍，炖肉多少都要放一些山楂，这样肉会炖的很软很烂。 ...

华人店都有山楂干卖

u66

银靴族

发表于 2015-12-11 10:06 |显示全部楼层

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好吃

Stephilosophy

皮靴族

发表于 2015-12-14 19:59 |显示全部楼层

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肚子饿了
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