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楼主:melinana

[面食面点] 今天包了猪肉白菜馅的饺子，我只想说一句话： [复制链接]

irenesue

皮靴族

发表于 2015-11-15 08:12 |显示全部楼层

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-11-15 11:16 |显示全部楼层

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自己擀饺子皮，好厉害

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-11-15 11:30 来自手机 |显示全部楼层

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饺子仪仗队，码的好整齐

susanqiao

银靴族

发表于 2015-11-15 11:40 |显示全部楼层

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嘛嘛咪咪

铜靴族

发表于 2015-11-15 11:53 |显示全部楼层

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请教大家，为什么馅里要放生抽老抽？是为了味道还是上色？外面的饺子店买了几次，好多次短裤以为错把牛肉馅给我了。是不是一方土地的特征啊？

melinana

金靴族

发表于 2015-11-15 12:06 来自手机 |显示全部楼层

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嘛嘛咪咪发表于 2015-11-15 11:53
请教大家，为什么馅里要放生抽老抽？是为了味道还是上色？外面的饺子店买了几次，好多次短裤以为错把牛肉馅 ...

应该纯属个人口味吧
就像同样是排骨有人清蒸有人红烧有人糖醋有人做干锅

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认真做事潇洒做人

melinana

金靴族

发表于 2015-11-15 12:07 来自手机 |显示全部楼层

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lansehaiyang 发表于 2015-11-15 11:16
自己擀饺子皮，好厉害

自己会擀就真的不想吃外面买的皮了

臭脚

银靴族

发表于 2015-11-15 12:08 |显示全部楼层

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好能干

嘛嘛咪咪

铜靴族

发表于 2015-11-15 12:11 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2015-11-15 12:06
应该纯属个人口味吧
就像同样是排骨有人清蒸有人红烧有人糖醋有人做干锅 ...

是不是中原北方的都肉馅里都放酱油，可以理解为是一种特色。

melinana

金靴族

发表于 2015-11-15 12:16 来自手机 |显示全部楼层

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嘛嘛咪咪发表于 2015-11-15 12:11
是不是中原北方的都肉馅里都放酱油，可以理解为是一种特色。

我家放
别人家不一定
另外我做鸡肉馅羊肉馅都不放酱油

认真做事潇洒做人

嘛嘛咪咪

铜靴族

发表于 2015-11-15 12:17 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2015-11-15 12:16
我家放
别人家不一定
另外我做鸡肉馅羊肉馅都不放酱油

哦？大概是一种习惯吧

渡边彻

木屐族

发表于 2015-11-15 14:35 |显示全部楼层

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qingmeisu

皮靴族

发表于 2015-11-15 15:06 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2015-11-14 22:31
非常喜欢拿这个放饺子
煮出来的饺子底部都是盖帘儿的纹路，看着就觉得好吃 ...

那是那是！！！！！
lz包的饱满有量，填自家人肚子那是一个幸福！

appleapple1

皮靴族

发表于 2015-11-15 16:33 |显示全部楼层

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好吃，

taron17

皮靴族

发表于 2015-11-15 17:17 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2015-11-15 07:35
红血水泡泡？饺子破了吗？

没有破，应该是没有捏紧，就从捏的折子那跑出来的

vivian9126

皮靴族

发表于 2015-11-15 17:34 |显示全部楼层

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ItsThere

圣靴族

发表于 2015-11-15 17:49 |显示全部楼层

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taron17 发表于 2015-11-15 17:17
没有破，应该是没有捏紧，就从捏的折子那跑出来的

你具体怎么拌馅？
能流出红血水来。。。有点夸张啊。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2015-11-15 17:50 |显示全部楼层

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嘛嘛咪咪发表于 2015-11-15 11:53
请教大家，为什么馅里要放生抽老抽？是为了味道还是上色？外面的饺子店买了几次，好多次短裤以为错把牛肉馅 ...

生抽调味，老抽。。不知，也许有人不喜欢馅太白？

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

taron17

皮靴族

发表于 2015-11-15 18:09 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2015-11-15 17:49
你具体怎么拌馅？
能流出红血水来。。。有点夸张啊。

是啊，每次都觉得怪恶心的，就是平时煮肉的时候煮出来那种血水泡泡，吃起来倒是没有臭味。陷就是超市买的一盒肉末，好像是500克吧，从来没仔细看过重量

，加了一把韭菜，一个鸡蛋，一点生抽，盐，香油，橄榄油。

ItsThere

圣靴族

发表于 2015-11-15 18:16 |显示全部楼层

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taron17 发表于 2015-11-15 18:09
是啊，每次都觉得怪恶心的，就是平时煮肉的时候煮出来那种血水泡泡，吃起来倒是没有臭味。陷就是超市买的 ...

你馅儿是不是没搅的？
就是加了调料把肉馅搅上劲儿。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

u66

银靴族

发表于 2015-11-15 18:18 |显示全部楼层

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不錯

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2015-11-15 18:28 |显示全部楼层

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想起师胜杰的相声：我就爱他能吃，上次上俺家吃饺子，个顶个吃两盖帘儿。

melinana

金靴族

发表于 2015-11-15 18:56 来自手机 |显示全部楼层

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taron17 发表于 2015-11-15 17:17
没有破，应该是没有捏紧，就从捏的折子那跑出来的

饺子馅是不应该有水的。
就算加入了水分充足的新鲜白菜碎也不该有水，更何况你放的是韭菜，哪里来的血水呢？

认真做事潇洒做人

笨猫

皮靴族

发表于 2015-11-15 19:17 |显示全部楼层

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susielzh

木屐族

发表于 2015-11-15 19:41 |显示全部楼层

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馋虫都给勾出来了。lz自己擀皮好厉害

angilinwago

布鞋族

发表于 2015-11-15 19:41 |显示全部楼层

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kefei2006

皮靴族

发表于 2015-11-15 20:32 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2015-11-14 23:27
国内背来俩呢

这个背过来要申报吗？是植物制品，话说太大，一直没想过背来

肥羊

圣靴族

发表于 2015-11-15 20:40 |显示全部楼层

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好吃

melinana

金靴族

发表于 2015-11-15 21:37 来自手机 |显示全部楼层

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kefei2006 发表于 2015-11-15 20:32
这个背过来要申报吗？是植物制品，话说太大，一直没想过背来

申报了也开箱检查了然后放行啦
不算太大吧，一般行李箱都放得下，而且非常轻

认真做事潇洒做人

kefei2006

皮靴族

发表于 2015-11-15 23:19 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2015-11-15 21:37
申报了也开箱检查了然后放行啦
不算太大吧，一般行李箱都放得下，而且非常轻 ...

哦，是这样，早知道俺也背过来一个

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