【三刀厨侠争霸赛】3刀只做了这2样----江西炒米粉和豆腐皮炒白菜

蓝月亮

原帖由 spicypig 于 2008-9-18 23:08 发表


回来啦
蓝月亮MM的婆婆是江西人？我以前看CCTV2的《美事吃八方》，专门有一期介绍江西菜，我还拿本记了的哦，就想着有机会去江西，要去吃吃那些好吃的小吃。

其中特别提了蓠蒿炒腊肉，说是江西的一宝，是一种 ...

恩, 我老公一家都是江西的.
我看你做江西米粉还以为你是江西人呢. 江西以外的人好像很少吃这个哦, 我去江西的时候喜欢吃他们用小瓦罐做的各种口味的汤米粉, 什么豌豆排骨之类的, 非常之好吃.


蓠蒿好像是看季节的. 出蓠蒿的季节就很嫩, 基本酒店都有这个菜, 算是他们那边的特色拉~

我婆婆她的米粉通常是炒和凉拌两种吃法. 都很好吃, 夏天吃凉拌很爽口.

其实我觉得江西米粉和桂林米粉挺像的. 我们家那边特别流行桂林米粉, 我也很喜欢吃~ 都是要煮头道的.

旋木

原帖由 蓝月亮 于 2008-9-18 23:22 发表


恩, 我老公一家都是江西的.
我看你做江西米粉还以为你是江西人呢. 江西以外的人好像很少吃这个哦, 我去江西的时候喜欢吃他们用小瓦罐做的各种口味的汤米粉, 什么豌豆排骨之类的, 非常之好吃.


蓠蒿好像是 ...

哇, 太激动了, 居然有江西人, 蓝月亮, 你老公家是江西哪里的?

蓝月亮

原帖由 旋木 于 2008-9-18 23:23 发表

哇, 太激动了, 居然有江西人, 蓝月亮, 你老公家是江西哪里的?

是南昌的, 旋木mm是老乡哇~?

spicypig

原帖由 UEJ 于 2008-9-18 22:33 发表
辣辣，你的手段可真是够辣的，动作快，厨艺高！
看到你标题上的“三刀”还以为只能切三刀做菜，我还想，这不是比武功嘛，怪不得叫厨侠
喜欢那米线，那个馋，口水就不提啦
口头表扬先！

谢谢UU
我觉得翰宝应该会喜欢吃，你可以不给她放辣椒，江西米粉真的口感好啊 你们家乡吃米粉之类的么

其实一开始我看见虎妞写三刀，我也以为是砍3刀啊

旋木

原帖由 蓝月亮 于 2008-9-18 23:25 发表


是南昌的, 旋木mm是老乡哇~?

我是九江的, 老乡

spicypig

原帖由 旋木 于 2008-9-18 21:56 发表
支持江西米粉, 小时候最爱晚上去夜市吃江西米粉配卤鸭胗和云吞:)

说到鸭肫，我看电视，你们江西有个老字号很有名哦，也是CCTV2放的，每天都排队买，我当时也记下来了，看的口水哗啦啦的，准备着有机会去江西时用

旋木

原帖由 spicypig 于 2008-9-18 23:27 发表


说到鸭肫，我看电视，你们江西有个老字号很有名哦，也是CCTV2放的，每天都排队买，我当时也记下来了，看的口水哗啦啦的，准备着有机会去江西时用

小猪MM应该会喜欢江西菜, 界于四川菜和湖南菜中间, 想的我口水流满地....

spicypig

啊，叫江西煌上煌，一直憧憬着，里面卖的全是我爱吃的

酱鸭:选料不同、工艺不同、口味不同，主要特点鲜、香、辣、属休闲食品，风味独特，营养价值高。摘取“中国第一鸭”桂冠。
麻酥鸭：鲜香不辣，肉质柔软而湿润，弥补酱鸭之不足，适合老年人口味。
酱鸭颈：口味与酱鸭相同，方便消费者，为喜爱吃鸭颈的消费者提供便利。
卤鸭颈：采用湖南风味，在煌上煌鲜香辣的基础上，加予改进，辣味独特。
牛肉串：在保持牛肉原味基础上，添加我煌上煌鲜香辣风味，口感好，回味长。
樟茶鸭：以优质鸭为主料，采用绿茶、樟叶特殊香味，精制而成。与我煌上煌原味有所不同，口感与香酥鸭类似，但香味不同。
牙签骨：主料由鸭身不同部位骨骼及精肉为主，采用煌上煌技术、工艺、加工而成，具有鲜、香、辣之特色。
香辣冰胶：与人造海蜇丝原料类似，采取多种工艺，精制而成。口感与煌上煌其他凉拌菜相同。
红烧甲鱼：在煌上煌工艺的基础上，参考红案有关技术，精制而成，原汁原味，含有人体所需的多种营养成份，味香而鲜，回味久长。
酒糟鱼：以酒糟风味为主，辅以鱼的香味，加上中草药配方研制而成。
金钱腿：煌上煌鲜、香、辣风味，原汁原味，肉质鲜润。采众家之长比博林老字号的风味又更进一步。
香辣鸭肚：主料鸭肫前，按煌上煌风味拌制而成。口感脆、韧。
美食肠：主料：鸭食道管。料与上相同，即煌上煌鲜香辣风味。
古老肉：主料：肥肉条、生粉、食油、糖醋、番茄酱等精制而成。
糖醋脆藕片：藕片、生粉、面粉、糖，酸甜可口。
飘香土鸡：主料：土鸡。煌上煌特有香包料，卤制而成，口感香鲜，老少皆宜。
凉拌鸭肠：鸭肠，加上煌上煌鲜辣香料精拌而成。
酱板鸭：板鸭。用煌上煌药包卤制而成。
香辣面精片：主要成份面粉。采用综合性技术，在鲜、辣、香基础上引进其他技术，韧性强，口感好，鲜润。

蓝月亮

原帖由 旋木 于 2008-9-18 23:27 发表

我是九江的, 老乡

泪汪汪, 回头通知猪头去. 说有个足迹美女斑竹是他老乡

旋木

原帖由 蓝月亮 于 2008-9-18 23:31 发表


泪汪汪, 回头通知猪头去. 说有个足迹美女斑竹是他老乡

这里的江西人实在是少啊, 看到一个就觉得特别特别的亲切

spicypig

原帖由 旋木 于 2008-9-18 23:29 发表

小猪MM应该会喜欢江西菜, 界于四川菜和湖南菜中间, 想的我口水流满地....

嗯，爱吃爱吃 因为没有专门吃过，所以更向往，这大晚上想起来好折磨人哪(paopaobing(45)) (paopaobing(68))
还有电视上介绍说那个 蓠蒿炒腊肉，人间美味，因为没吃着，所以总会想起又琢磨一下。

旋木

原帖由 spicypig 于 2008-9-18 23:33 发表


嗯，爱吃爱吃 因为没有专门吃过，所以更向往，这大晚上想起来好折磨人哪(paopaobing(45)) (paopaobing(68))
还有电视上介绍说那个 蓠蒿炒腊肉，人间美味，因为没吃着，所以总会想起又琢磨一下。

感谢小猪MM的这个贴, 竟然还让我碰上个江西媳妇:)

spicypig

原帖由 蓝月亮 于 2008-9-18 23:31 发表


泪汪汪, 回头通知猪头去. 说有个足迹美女斑竹是他老乡

魔头

吗呀， 搞地又饿了

蓝月亮

原帖由 旋木 于 2008-9-18 23:32 发表

这里的江西人实在是少啊, 看到一个就觉得特别特别的亲切

是不太多, 我们身边好像就知道两个~

spicypig

不过还别说，我2个好朋友都嫁给了江西人，不过其中一个已经在美国了。
我在国内时，去另一个好朋友家，他们买了湖南的辣鸭颈，她LG说，湖南的这个口味和江西的差不多

spicypig

原帖由 魔头 于 2008-9-18 23:35 发表
吗呀， 搞地又饿了

迷途迷途，正好饿晕了直接睡觉

UEJ

原帖由 spicypig 于 2008-9-18 23:25 发表


谢谢UU
我觉得翰宝应该会喜欢吃，你可以不给她放辣椒，江西米粉真的口感好啊 你们家乡吃米粉之类的么

其实一开始我看见虎妞写三刀，我也以为是砍3刀啊

瀚宝一点点辣都要拒吃，我们俩都爱吃点辣的，有时做了酸菜鱼，她和奶奶都不能碰了
我们那里只有糯米做的年糕，没有米粉，不过我不爱吃年糕，狂爱吃面条。有云南的米线，不知道是不是一样？
下次照你说的做做看，相信辣辣同学推荐的准没错！

pal

you can watch 'xi yang hong' to get some idea from 'sheng qian da bi pin'

Tiger_Karen

辣猪这三刀真意义非凡，招来了众多老乡认亲啊

echoxinying

速冻百叶在墨尔本从没见过

南十字星下

原帖由 echoxinying 于 2008-9-19 15:31 发表
速冻百叶在墨尔本从没见过

不可能吧，达成就有。我在很多越南人的小杂货店里都看到过。

南十字星下

这个米粉炒得太诱人了。。。馋得来，，可惜家里没有现货可以照搬

spicypig

原帖由 UEJ 于 2008-9-18 23:55 发表


瀚宝一点点辣都要拒吃，我们俩都爱吃点辣的，有时做了酸菜鱼，她和奶奶都不能碰了
我们那里只有糯米做的年糕，没有米粉，不过我不爱吃年糕，狂爱吃面条。有云南的米线，不知道是不是一样？
下次照你说的做做看 ...

云南米线也很好吃啊，小朋友吃也有营养哦，又是鸡汤的，里面还有那么多料，我发现我们南方人就是喜欢吃米线啊，粉条啊什么的

spicypig

原帖由 pal 于 2008-9-19 11:17 发表
you can watch 'xi yang hong' to get some idea from 'sheng qian da bi pin'

你们家现在能看了么，偶们就是看了这个节目，在虎妞的忽悠下，来搞的


回南十字星同学，谢谢，其实主要是江西米粉它自己长的好看，圆不隆咚的很顺滑

joelucie

to Spicypig：哇塞，你做的江西米粉很地道哦，看的我这个南昌人都惭愧啊，看着很好吃哦。顺便问一下，你的米粉在哪里买的呀？我在墨尔本。

spicypig

原帖由 joelucie 于 2008-9-21 19:02 发表
to Spicypig：哇塞，你做的江西米粉很地道哦，看的我这个南昌人都惭愧啊，看着很好吃哦。顺便问一下，你的米粉在哪里买的呀？我在墨尔本。

谢谢 江西好吃的很多，你什么时候也来上点江西菜哦 我想你们喜欢吃粉的程度有可能就像我们成都人爱吃肥肠粉的程度 。
米粉在华人店都有，我在悉尼，我想猫本也会有的，就是在卖面和粉的那种货架上，你找找。我还看见有桂林米粉卖的。

MaxJay

江西米粉和桂林米粉都是我家每星期必买的. 两个米粉其实很象的. 我家会用冷水泡上一个小时, 煮起来就快很多. 然后过一下冷水冲掉酸味和粘呼呼的余粉. 然后, 要煮要炒就随便啦!

MaxJay

忘了说, SPRINGVALE的达成有卖的. 在面条那一栏的最下面. 两种米粉摆在一起的.

达成斜对面的金轮饼家还有卖新鲜米粉的, 比用干米粉煮出来的更好, 就是有点贵.

Tiger_Karen

昨晚前晚连着两天广东米粉做宵夜，各种米粉俺都喜欢。