[煎炒炖煮] 一周家常便饭-- 干系列 [复制链接]

发表于 2015-10-15 21:56 |显示全部楼层

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Tina-Melbourne 发表于 2015-10-15 21:31
肉末豆腐做的很好啊，豆腐都没有散。我每次都不知道怎么处理，煮出来碎碎的 ...

晃锅不翻炒，直接成型

男足勇闯世界杯

发表于 2015-10-15 21:57 |显示全部楼层

ericcheung17 发表于 2015-10-15 21:32
我的做法和你一样啊，大侠，不过我是后放盐，比电烤的好吃。

我以前也是后放
后来感觉先放里面入味儿

男足勇闯世界杯

发表于 2015-10-15 21:58 |显示全部楼层

haohaizi 发表于 2015-10-15 21:50
香！

谢谢加分鼓励！

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琪宝贝

发表于 2015-10-15 22:26 |显示全部楼层

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好厉害

9112001

金靴族

发表于 2015-10-15 22:29 |显示全部楼层

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就顶第二盘！

craigie

白金靴族

发表于 2015-10-15 22:39 |显示全部楼层

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茄子香啊，不过就是太油。

lemonteawithice

发表于 2015-10-15 22:59 |显示全部楼层

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鸡翼是买超市已腌好的还是自己腌的?
看上去好好吃呢

发表于 2015-10-15 23:11 |显示全部楼层

lemonteawithice 发表于 2015-10-15 22:59
鸡翼是买超市已腌好的还是自己腌的?
看上去好好吃呢

Chicken rib生的

料酒盐腌15分钟
热锅不要放油倒进去把皮下油煸出来
适当翻面儿，5成熟时锅里已经有很多油了
花椒八角剪短的干辣椒葱姜下去
一味料一味料下去要有间隔
生抽老抽
反复炒至熟撒孜然粒儿或辣椒粉

一滴油不要

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发表于 2015-10-15 23:14 |显示全部楼层

craigie 发表于 2015-10-15 22:39
茄子香啊，不过就是太油。

半煎半炸再控油还行
拌米饭盖了...

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fycool

金靴族

发表于 2015-10-16 00:45 |显示全部楼层

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susanwu

钻石靴族

发表于 2015-10-16 08:47 |显示全部楼层

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craigie 发表于 2015-10-15 22:39
茄子香啊，不过就是太油。

我都是先用平底不粘锅放少少少的油加盖焖个半熟，免去了过油煎炸，就不会太油了

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嘛嘛咪咪

铜靴族

发表于 2015-10-16 11:12 |显示全部楼层

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喜欢茄子，等会有分了再回来

大有祚维

草鞋族

发表于 2015-10-16 11:26 |显示全部楼层

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AragornII

发表于 2015-10-16 11:44 |显示全部楼层

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灵的

AragornII

发表于 2015-10-16 11:44 |显示全部楼层

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感谢分享，学习了

Reboot12

铜靴族

发表于 2015-10-16 12:34 |显示全部楼层

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茄子跟豆腐都做得好棒

junejunyan

银靴族

发表于 2015-10-16 14:56 |显示全部楼层

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喜欢豆腐

harbridge

发表于 2015-10-16 17:59 来自手机 |显示全部楼层

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你家的菜太下饭了，不能看，看了都得多扒几口饭。

发表于 2015-10-16 19:21 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2015-10-16 17:59
你家的菜太下饭了，不能看，看了都得多扒几口饭。

每次2大碗饭，1碗总不甘心

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michelleW

发表于 2015-10-16 19:37 |显示全部楼层

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蚝

圣靴族

发表于 2015-10-16 19:44 |显示全部楼层

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茄子里那蒜真棒！

我是把蒜分两半儿，一半儿先放，炒出味儿来

剩下的出锅儿的时候放

你怎么不削皮呢？跟大食堂似的

52wangluo

木屐族

发表于 2015-10-16 19:51 |显示全部楼层

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发表于 2015-10-16 20:01 |显示全部楼层

蚝姐发表于 2015-10-16 19:44
茄子里那蒜真棒！

我是把蒜分两半儿，一半儿先放，炒出味儿来

茄子皮少了味儿就变了

最好买长茄子滚动块儿每块儿都能带皮

姐那两分蒜法是地道的

男足勇闯世界杯

Robbie2018

发表于 2015-10-16 20:03 |显示全部楼层

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北方人。

细雨漫步

白金靴族

发表于 2015-10-16 20:07 |显示全部楼层

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yxl72

发表于 2015-10-17 13:22 |显示全部楼层

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楼主又贤惠了，这个菜好下酒啊

发表于 2015-10-17 13:41 |显示全部楼层

yxl72 发表于 2015-10-17 13:22
楼主又贤惠了，这个菜好下酒啊

尤其啤的喝6个正好

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skie

发表于 2015-10-17 14:13 |显示全部楼层

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庄周