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楼主:嘛嘛咪咪

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emily-dd

金靴族

发表于 2015-10-9 09:52 |显示全部楼层

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嘛嘛咪咪发表于 2015-10-8 23:24
做法不复杂的，首先把紫薯蒸好，剥皮弄成泥，趁热加糖，把两种面粉混好后也加进去，然后一边加水一边和面 ...

又学了一招

嘛嘛咪咪

铜靴族

发表于 2015-10-9 12:23 |显示全部楼层

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aimom 发表于 2015-10-9 08:59
求豆沙做法

豆沙相对来说就比较麻烦了，首先把红豆煮烂。，然后一边用手搓散一边过筛，当然也可以连壳一起炒。过了筛的豆沙放半个小时沉淀，上面的水倒掉，就可以开始炒了，不要用平底锅，因为炒的过程中会溅出来，所以用深一点的锅比较好。网上是先把水分炒干然后加糖和油，我是直接加油炒，等比较稠了再加糖，加了糖后稍微抄一抄就可以了。水分多的时候你能感觉到会有很多蒸汽，随着水分的减少蒸汽也会减少，豆沙在热的时候看上去不会很稠的，但冷了以后会比原来的稠很多。特别是放过冰箱后拿出来就比较硬了。油我就用了米油，没什么讲究的，中国以前都是猪油一是容易凝结二据说比较香，糖家多少自己尝尝就可以了。正因为麻烦所以我一下子炒了四盒，也对得起清理炉灶、(paopaobing(68))