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楼主:meteormm

[其他] 烧茄子 [复制链接]

发表于 2011-4-2 04:20 |显示全部楼层
此文章由 卡落琳0000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很喜欢茄子 但是总感觉这里的茄子不好吃
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发表于 2011-4-2 07:26 |显示全部楼层
此文章由 牧师的终极狂想 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 牧师的终极狂想 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我总觉得茄子涩,我妈妈说茄子就是这样的,问题是同一盘茄子我咬一口就觉得舌头破了似的疼,我老公却说他一点也没觉得涩,不知道是茄子的关系还是我个人的关系
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发表于 2011-4-2 18:27 |显示全部楼层
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非常实用,尤其是第3.4.6条,有同感
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发表于 2011-4-2 18:50 |显示全部楼层
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用铁锅烧茄子,茄子也容易变黑,用不锈钢锅就不会变黑

发表于 2011-4-2 19:15 |显示全部楼层
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我是先把茄子焯一下水,再炒就不吃油了

发表于 2011-4-3 19:02 |显示全部楼层
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要求看图!!
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发表于 2011-4-8 11:45 |显示全部楼层
此文章由 三脚鼎 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 三脚鼎 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
把切好的茄子放到盐水里泡上一会儿就会发黑了,再拿到锅里先把茄子蒸软(入水里汤怕营养流失),完成以上两步后,无论怎么做的茄子都会变得好吃啦!既不吃油,吃起来也软软的.

发表于 2011-4-8 11:49 |显示全部楼层
此文章由 qinxialin1979 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qinxialin1979 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我的办法是先用盐腌个20分钟,用水把茄子冲一冲,在平底的不粘锅上刷一层薄薄的油,然后放茄子煎。这样煎出来的茄子很好吃。

[ 本帖最后由 qinxialin1979 于 2011-4-8 10:51 编辑 ]

发表于 2011-4-8 14:34 |显示全部楼层
此文章由 gingerzjy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gingerzjy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我的做法:去皮切块上蒸锅蒸软,炒锅内加少量油少量花椒大蒜碎爆香,加入茄子,翻炒,倒点蒸鱼豉油,再炒匀了,出锅。有时候蒸到一半时间,还会加点青椒块一起蒸。。。。

油少,味道好,连不爱吃菜的孩子们也能吃上不少。

发表于 2011-4-8 14:35 |显示全部楼层
此文章由 Chenn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Chenn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真是厉害!!

发表于 2011-4-8 14:38 |显示全部楼层
此文章由 cityblue49 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cityblue49 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看了大家的贴, 真是各有各的招数啊。
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