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楼主:teufel

[地方特色] 上海咸肉已完成,腌笃鲜来了,外加烟熏鸡腿 [复制链接]

发表于 2015-8-23 23:30 |显示全部楼层
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不错不错
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发表于 2015-8-23 23:31 |显示全部楼层
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肥羊 发表于 2015-8-23 21:54
不错


都水晶鞋了,来点浮云鼓励鼓励哈

发表于 2015-8-23 23:33 |显示全部楼层
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浮云已经撒木有了,,,

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Renny + 10

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发表于 2015-8-23 23:34 |显示全部楼层
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肥羊 发表于 2015-8-23 22:33
浮云已经撒木有了,,,

回血补上就行

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肥羊 + 10 讨厌呀,,,

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发表于 2015-8-24 00:33 |显示全部楼层
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厉害

发表于 2015-8-24 00:41 |显示全部楼层
此文章由 嘛嘛咪咪 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 嘛嘛咪咪 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有做餐饮的同学可以把腌好的咸肉放在冷库里风干,任何季节都可以,不用担心苍蝇。
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发表于 2015-8-24 01:05 来自手机 |显示全部楼层
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嘛嘛咪咪 发表于 2015-8-23 23:41
有做餐饮的同学可以把腌好的咸肉放在冷库里风干,任何季节都可以,不用担心苍蝇。 ...

这个除非自己是老板,一般员工貌似干不了...

发表于 2015-8-24 01:30 |显示全部楼层
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好老板也许,占不了多少地方的。

发表于 2015-8-24 02:17 |显示全部楼层
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不错

发表于 2015-8-24 02:40 |显示全部楼层
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发表于 2015-8-24 10:34 |显示全部楼层
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teufel 发表于 2015-8-23 22:29
广厦千间,夜眠只需六尺;家财万贯,日食不过三餐。

大庇天下寒士俱欢颜。
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发表于 2015-8-24 11:05 |显示全部楼层
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听说用Speck Americano (Smoked Prosciutto)烧也行
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禁止发言

发表于 2015-8-24 11:10 |显示全部楼层
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ying74 发表于 2015-8-24 10:05
听说用Speck Americano (Smoked Prosciutto)烧也行

Prosciutto哪里买整块的呢,都是超市里slice好的。 用Prosciutto浪费了吧,生吃就已经很好吃了。
签名被屏蔽

发表于 2015-8-24 11:17 |显示全部楼层
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teufel 发表于 2015-8-23 23:35
这个除非自己是老板,一般员工貌似干不了...

咸肉腌制好,略微风(凉)干表面水分后,放在冷藏格内较冷的位置继续风干就可以,自己家任何冰箱都可以。只要腌制得够咸,放很久都没问题。
世间生死劫未尽,天下苦乐事不停。(Copy right reserved.)

发表于 2015-8-24 11:25 |显示全部楼层
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发表于 2015-8-24 13:20 来自手机 |显示全部楼层
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ying74 发表于 2015-8-24 10:05
听说用Speck Americano (Smoked Prosciutto)烧也行

没试过,感觉味道不太一样,而且american speck一般带骨,这里一般超市里卖的老外的prosciutto口感有点酸酸的,而且贵啊...
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发表于 2015-8-24 13:22 来自手机 |显示全部楼层
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andorians 发表于 2015-8-24 10:10
Prosciutto哪里买整块的呢,都是超市里slice好的。 用Prosciutto浪费了吧,生吃就已经很好吃了。 ...

去老外的deli可以买,但比自己腌要贵很多,而且口感也不一样

退役斑竹

发表于 2015-8-24 13:32 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
进来看一度鲜的。等

发表于 2015-8-24 13:34 |显示全部楼层
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teufel 发表于 2015-8-24 12:20
没试过,感觉味道不太一样,而且american speck一般带骨,这里一般超市里卖的老外的prosciutto口感有点酸 ...

谢谢,拔草了
BIG DREAMS.
small spaces.

发表于 2015-8-24 13:55 |显示全部楼层
此文章由 lansehaiyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2015-8-24 15:29 |显示全部楼层
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完美
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发表于 2015-8-24 15:35 |显示全部楼层
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发表于 2015-8-24 17:26 来自手机 |显示全部楼层
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ying74 发表于 2015-8-24 12:34
谢谢,拔草了

不客气,互相学习嘛
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禁止发言

发表于 2015-8-24 17:32 |显示全部楼层
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口水ing

发表于 2015-8-24 22:45 |显示全部楼层
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讨厌呀,

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发表于 2015-8-24 23:06 来自手机 |显示全部楼层
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肥羊 发表于 2015-8-24 21:45
讨厌呀,

这分补的给力啊
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发表于 2015-8-24 23:08 |显示全部楼层
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哈哈,,,喜欢吗,,,

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sz;ww;wq + 6 好可爱啊

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发表于 2015-8-24 23:11 来自手机 |显示全部楼层
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肥羊 发表于 2015-8-24 22:08
哈哈,,,喜欢吗,,,

还不错,很满意,哈哈

发表于 2015-8-24 23:13 |显示全部楼层
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那就继续努力

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发表于 2015-8-25 00:04 |显示全部楼层
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肥羊 发表于 2015-8-24 22:13
那就继续努力

干劲十足

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