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楼主:bluesheep008

[美食活动] 【冬日里的暖食暖文】为老公和孩子做的40度溶化三文鱼 [复制链接]

lanlan1980

银靴族

发表于 2015-7-31 14:13 |显示全部楼层

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kylelly

银靴族

发表于 2015-7-31 14:19 |显示全部楼层

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我咋记得comfy 三文是60度咩？我记错了？

mia0823

皮靴族

发表于 2015-7-31 14:27 |显示全部楼层

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好特别的三文鱼做法，楼主好有才，学习了

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2015-7-31 14:35 |显示全部楼层

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bluesheep008 发表于 2015-7-31 09:16
已经熟的喇。是很多人都不吃鱼生。鱼看上去不新鲜就不能生食。

40度就熟了？

Tiantian418

木屐族

发表于 2015-7-31 14:54 |显示全部楼层

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好赞的做法和摆盘！一定很好吃

只是。。。40度能杀死三文鱼里的寄生虫吗？记得要60度才行哒。自从知道三文鱼里含寄生虫且能在人体内生存就再也不敢吃鱼生了

bluesheep008

布鞋族

发表于 2015-7-31 15:00 |显示全部楼层

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kylelly 发表于 2015-7-31 13:19
我咋记得comfy 三文是60度咩？我记错了？

60度鱼肉的外表会很熟扁白粉红色，有些食谱50-55C时间短一些吧。60度的水温机是煮鸡蛋

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bluesheep008

布鞋族

发表于 2015-7-31 15:06 |显示全部楼层

Tiantian418 发表于 2015-7-31 13:54
好赞的做法和摆盘！一定很好吃
只是。。。40度能杀死三文鱼里的寄生虫吗？记得要60度才行哒。自从 ...

周围环境都有细菌吃了才想将来吧！

Reboot12

铜靴族

发表于 2015-7-31 15:09 |显示全部楼层

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bluesheep008

布鞋族

发表于 2015-7-31 15:13 |显示全部楼层

时光雕刻中发表于 2015-7-31 13:35
40度就熟了？

45分钟都熟了。鱼肉都松散了。如果是生的话鱼肉是实的不散的。也可以50度放下去，只是我老公喜欢外表看上觉得是生的样子。

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2015-7-31 15:15 |显示全部楼层

看来楼主自有一套理论。

bluesheep008

布鞋族

发表于 2015-7-31 15:25 |显示全部楼层

时光雕刻中发表于 2015-7-31 14:15
看来楼主自有一套理论。

因为做了几次之后都不满意

lulucai

金靴族

发表于 2015-7-31 15:29 |显示全部楼层

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这样不是没熟么？？

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2015-7-31 15:42 |显示全部楼层

bluesheep008 发表于 2015-7-31 14:25
因为做了几次之后都不满意

这次满意吗？

bluesheep008

布鞋族

发表于 2015-7-31 16:00 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由 bluesheep008 于 2015-7-31 15:37 编辑

时光雕刻中发表于 2015-7-31 14:42
这次满意吗？

满意喇

koala41

木屐族

发表于 2015-7-31 16:12 |显示全部楼层

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bluesheep008

布鞋族

发表于 2015-7-31 16:49 |显示全部楼层

lulucai 发表于 2015-7-31 14:29
这样不是没熟么？？

看上去是像生的。

bluesheep008

布鞋族

发表于 2015-7-31 16:56 |显示全部楼层

mia0823 发表于 2015-7-31 13:27
好特别的三文鱼做法，楼主好有才，学习了

我做菜也经常失败的

家里的男丁都很难搞

hoho1120

铜靴族

发表于 2015-7-31 17:04 |显示全部楼层

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deerxiao

银靴族

发表于 2015-7-31 17:38 |显示全部楼层

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小名

铜靴族

发表于 2015-7-31 17:54 |显示全部楼层

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本帖最后由小名于 2015-7-31 16:56 编辑

楼主是用哪种zip bag？耐热的么？能不能秀一下外包装？

bluesheep008

布鞋族

发表于 2015-7-31 17:59 |显示全部楼层

小名发表于 2015-7-31 16:54
楼主是用哪种zip bag？耐热的么？能不能秀一下外包装？

只是从Aldi 买的sandwich zip bags. 18cm x 17cm.

小名

铜靴族

发表于 2015-7-31 18:12 |显示全部楼层

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Tiantian418 发表于 2015-7-31 13:54
好赞的做法和摆盘！一定很好吃
只是。。。40度能杀死三文鱼里的寄生虫吗？记得要60度才行哒。自从 ...

三文鱼要看产地和品种，有寄生虫的是日本的，澳洲和北欧的是不会长寄生虫，网上有辟谣的。

行云流水一样的生活

bluesheep008

布鞋族

发表于 2015-7-31 18:55 来自手机 |显示全部楼层

小名发表于 2015-7-31 17:12
三文鱼要看产地和品种，有寄生虫的是日本的，澳洲和北欧的是不会长寄生虫，网上有辟谣的。 ...

我没有注意过关于什么寄生虫新闻。很久的事吗？

sugarcatty

金靴族

发表于 2015-7-31 18:59 来自手机 |显示全部楼层

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我噻lz老公好幸福

min_min

皮靴族

发表于 2015-7-31 20:42 |显示全部楼层

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stellabj

布鞋族

发表于 2015-7-31 21:26 |显示全部楼层

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只有我问脆鱼皮怎么做的吗？

cissy03

银靴族

发表于 2015-7-31 21:37 |显示全部楼层

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照片拍得真漂亮

bluesheep008

布鞋族

发表于 2015-7-31 21:44 |显示全部楼层

stellabj 发表于 2015-7-31 20:26
只有我问脆鱼皮怎么做的吗？

喔！我都忘了脆鱼皮呢！

180C烤箱烤15-20分钟（似乎个人家里的烤箱）。中慢火煎也可以。不过我喜欢烤箱因为不用看着炉头

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
wwwjs	+ 5	你太有才了

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bluesheep008

布鞋族

发表于 2015-7-31 21:47 |显示全部楼层

本帖最后由 bluesheep008 于 2015-7-31 20:51 编辑

cissy03 发表于 2015-7-31 20:37
照片拍得真漂亮

我老公说我拍得不好看

brahmasky

银靴族

发表于 2015-7-31 21:51 |显示全部楼层

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第一次看到这种做法，学习了

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