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楼主:hiuman

[甜品烘焙] 把嘴饞新手逼上梁山的鳳梨酥 [复制链接]

teufel

铜靴族

发表于 2015-7-19 00:32 |显示全部楼层

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凤梨酥的皮里要混奶油，youtube上很多视频的，可以多看看参考下

kenny0021

木屐族

发表于 2015-7-19 00:34 来自手机 |显示全部楼层

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太棒了！

fycool

金靴族

发表于 2015-7-19 02:53 |显示全部楼层

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rosiers

银靴族

发表于 2015-7-19 03:17 |显示全部楼层

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太強了，模具哪買的？

nicecat

铜靴族

发表于 2015-7-19 04:35 |显示全部楼层

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做的真好，一定是味道好极了

fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-7-19 04:36 |显示全部楼层

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不错

hiuman

布鞋族

发表于 2015-7-19 12:10 来自手机 |显示全部楼层

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teufel 发表于 2015-7-18 23:32
凤梨酥的皮里要混奶油，youtube上很多视频的，可以多看看参考下

牛油就是奶油啊
奶油愈多愈酥愈好吃愈胖。。呵呵呵

hiuman

布鞋族

发表于 2015-7-19 12:15 来自手机 |显示全部楼层

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rosiers 发表于 2015-7-19 02:17
太強了，模具哪買的？

模具是跟朋友借的
不是常做的話買了模具也浪費了，又佔地方
連結裡也有教用紙版跟錫箔紙做一次性的模具
http://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/258929294

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teufel

铜靴族

发表于 2015-7-19 13:39 |显示全部楼层

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hiuman 发表于 2015-7-19 11:10
牛油就是奶油啊
奶油愈多愈酥愈好吃愈胖。。呵呵呵

不是，我记得看过的视频里加的是cream不是butter

神仙

皮靴族

发表于 2015-7-19 13:50 |显示全部楼层

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卖不？

hiuman

布鞋族

发表于 2015-7-19 13:53 来自手机 |显示全部楼层

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teufel 发表于 2015-7-19 12:39
不是，我记得看过的视频里加的是cream不是butter

哦哦，，不好意思搞混了
你看的視頻裡加了cream還有再加奶粉嗎？
估計他們都是為了增加奶香，當然cream一定比奶粉更濃滑就是了

oonie

钻石靴族

发表于 2015-7-19 14:23 |显示全部楼层

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能干

teufel

铜靴族

发表于 2015-7-19 15:37 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 teufel 于 2015-7-19 14:41 编辑

hiuman 发表于 2015-7-19 12:53
哦哦，，不好意思搞混了
你看的視頻裡加了cream還有再加奶粉嗎？
估計他們都是為了增加奶香，當然cream一 ...

我记得没加奶粉，cream可以让皮湿润些和软一点

凤梨酥做内馅太费工，要熬好久，一点急不得，你真有耐心

我做过一次，主要墨尔本台湾人不少，挺好买到的，也不贵，就开始犯懒了

jennifercd

金靴族

发表于 2015-7-19 17:57 |显示全部楼层

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好不错哦！

hiuman

布鞋族

发表于 2015-7-19 21:49 |显示全部楼层

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神仙发表于 2015-7-19 12:50
卖不？

這只是家常小菜
還不到能拿來賣的程度呢..
讓大家見笑了

胡须康

版主

发表于 2015-7-19 21:51 |显示全部楼层

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皮薄馅靓，太正了！

hiuman

布鞋族

发表于 2015-7-19 21:58 |显示全部楼层

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teufel 发表于 2015-7-19 14:37
我记得没加奶粉，cream可以让皮湿润些和软一点

凤梨酥做内馅太费工，要熬好久，一点急不得，你真有耐心

大概奶粉方便,,就拿來代替cream了
悉尼的鳳梨酥要不就是加了冬瓜蓉,,不然就貴得下不了手
只能偶爾自己來了,,新手就適合做這種技術含量不高的

下次多炒點餡就可以留著慢慢用了..呵呵

aimely.cn

皮靴族

发表于 2015-7-19 22:06 |显示全部楼层

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这种高难度又花时间的，我还是放弃了

cshwin

布鞋族

发表于 2015-7-20 12:01 来自手机 |显示全部楼层

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楼主太厉害啦哈哈哈

lanlan1980

银靴族

发表于 2015-7-22 01:13 |显示全部楼层

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