【科普交流帖 无商业内容】 蘑菇/食用药用菌栽培 - 【31/12 主要更新】

逍遥园landscape

支持咱华人开发新产品

nzpisces

给下地址，有机会去看看

xming

你这个贴发得很及时，我刚上了一个培训班，也准备开种了，到时再联系。

phorcyas

jeanzsong 发表于 2015-6-17 00:33
我想参加你的培训班，很感兴趣，远程教学适合我们这些还要为生活奔波的人。

你说的“卖接种后的介质（到时 ...

谢谢你！我十分认同你的看法。市场上卖介质的大部分都是在白蘑菇（Agaricus bisporus 双孢菇），这类真菌属于在堆肥上生长的二次分解者（不同于适合长在木头上的香菇或灵芝等首次分解者），也不需要高压灭菌（标准气压下巴氏灭菌即可）就有一定的成长率，在这种情况下价格已经不大实惠了，更不用说需要多次高压灭菌的补加锯末介质了。小规模生产的话成本我估计每个菌袋（2.5公斤）$15，在市场上已经很没有竞争力了。流水作业和利用工业高压灭菌器的话应该可以把成本压到每2.5公斤$4。

用补加锯末原因是由接种到产出蘑菇的周期短（大约三个星期）。用巴氏消毒的麦穗介质的话大概要一个半月，木桩的话要六个月。有意思的食用药用真菌（香菇，滑子菇，云芝，灵芝等）都是首次分解者，必须以木基的介质上培植。以娱乐爱好的角度来看，周期短是很重要的。

真要商业种植的话，我觉得通过小规模的种植和试验把基本理论，会遇到的问题，生产流程搞清楚，然后再从中国进口材料，可行性会较高。

偏题了。远程教学我认为可以先邮寄已经接种完好了的介质（成品），材料配方以及培植用的材料（木屑，锯末，籽壳，石膏粉，接种完菌丝的谷种，过滤菌袋等），一边从成品培植出蘑菇一边手把手教授怎么从原材料变成成品，这样同时顾及理论，实际操作和娱乐才有性价比。我初衷其实是想把这些内容免费分享出去，为周边的华人社区中心进行公益培训，所以先调查一下需求。请私信我你的联系方式或微信吧。到时候如果有足够的兴趣开办培训班的话一定会通知你！

园主

phorcyas 发表于 2015-6-17 14:45
谢谢！我认为氮含量较高的补加介质都能用，如燕麦和小麦糠。不过经过层层高压灭菌工序，一块介质成本下不 ...

Cranbourne South, 十几年前他就把产品卖到超市去了。 所有东西都从中国运来， 太贵了。 新洲有料， 感觉也贵。 塔州到有橡树，可以发展香菇。

vicky0858

支持一下，我有一个朋友在北京有蘑菇基地，我经常怂恿他来澳洲落地，他总是说成本太高！

jeanzsong

phorcyas 发表于 2015-6-17 20:11
谢谢你！我十分认同你的看法。市场上卖介质的大部分都是在白蘑菇（Agaricus bisporus 双孢菇），这类真菌 ...

楼主搬到悉尼来吧，悉尼的气候条件更适合你的事业，最最重要的是你有无穷多的支持者和吃货

jeanzsong

楼主，能介绍一些学习有关知识的资料吗？

oceandeepshell

phorcyas 发表于 2015-6-17 14:52
一开始分离出纯种的菌丝然后进行接种，制造适合条件让整个介质都被（你想要的）菌丝覆盖后那就不会出现毒 ...

对这个很感兴趣，楼主快来悉尼开班吧，我们都来捧场

我们全家都喜欢吃菇菌，但超市买的也贵，老想自己培植。

而且在这里没有见过新鲜的草菇，不知道为什么？

腊梅杜鹃

phorcyas 发表于 2015-6-17 20:27
谢谢你的支持！我手头上刚接种完几袋，我送你一袋香菇和一袋蓝色平菇吧？每个都是2.5公斤的，介质很新， ...

非常感谢，LZ是个好人，欢迎你到悉尼来。

lalasong

楼主的平菇，是国内平菇笃豆腐的那种平菇吗？！

congya

同在墨尔本，很感兴趣想买一袋回来试试，求地址，有机会去那边的时候找你去拿。谢谢！

jetty

园主 发表于 2015-6-17 20:26
Cranbourne South, 十几年前他就把产品卖到超市去了。 所有东西都从中国运来， 太贵了。 新洲有料， 感觉 ...

橡树可能有点小危险，需要专业管理。看资料说，澳洲那个长得像可食蘑菇的著名的高毒性蘑菇就是在野生橡树周围长的。

jetty

从print接种培养那一步看起来对设备和环境要求比较高，个人无法搞。
后面两步：那个液体种到培养原种（好像也比较难），原种到生产种（这个也难，但是看起来似乎可操作？）这两步，有没有可能个人可以搞的？
尤其是原种到生产种这一步？
国内好像一般是提供原种，培养基是种植者自己搞，然后接种。这样种的成本低一些，运输成本低很多，并且方便利用各种零散材料做培养基。如果提供基于澳洲比较容易得到的材料做的培养基制作技术和生产种接种技术，卖原种是不是更可行些。当然培养基也可同时卖，给愿意省事的人。

还是再问一下，从原种培养生产种这一步，个人有没有条件做？

phorcyas

jetty 发表于 2015-6-18 14:05
从print接种培养那一步看起来对设备和环境要求比较高，个人无法搞。
后面两步：那个液体种到培养原种（好像 ...

谢谢你，问题问得很专业，这也是我在陆续更新帖子时要覆盖的主要内容：

【流程图中各步骤需要的条件是什么？小规模栽培下有没有可操作性？】

答案：有

所需要的设备/条件（暂时忽略如木屑，锯末，石膏粉，籽壳等常见材料）：

高压灭菌器 （15PSI，量少用高压锅，或同时用几个高压锅）
手术口罩 （与普通口罩不同，手术口罩是阻碍起源于口腔的污染源）
解剖刀 （切割琼脂用）
培养皿 （培植菌丝用）
酒精灯 （培植步骤中每一步都要用焰火为解剖刀消毒）
菌袋 （耐高温袋加一个过滤嘴，也可购买现成)
高效微粒空气过滤器 （HEPA filter，用来过滤空气中的污染物，减少和真菌竞争的微生物。价格由300澳元到4000澳元等，我个人用的约为1200澳元，中国买的话便宜相当多，等价300澳元有交易）

主要目的是：为菌丝生长过程中尽量减少其他和其竞争的微生物。

简单说一下流程，细节会今后在原帖补充：

蘑菇组织克隆： 用手术刀切下部分组织，放在琼脂上培植 - 过三到四天后，会出现细菌，霉菌，要培植的真菌，等 - 把真菌用手术刀切一点放在新的培养皿上 - 过三到四天，再把琼脂上出现的菌落进行筛选 - 直到培植出单一的菌丝，然后切除一块菌丝倒入高压消毒过后的谷粒。让菌丝覆盖谷粒后，准备10瓶高压消毒后的谷粒，把接种过的谷粒分别倒进10个新的瓶子，等菌丝覆盖好新的瓶子后，每个瓶子就能接种培养介质了。

孢子培养：与上述类似，不过一开始用的是孢子。也存在液体培植和混合培植的，方法很多但原理相同：通过不断的筛选来取出纯种菌丝，然后让菌丝接种各种介质。

从技术难度上来说，我个人认为真不高，条件也不难达到，设备也不贵，但考验耐心。从性价比的角度上也可以选择直接购买接种后的谷粒（然后用这些谷粒去接种更多的谷粒，然后再接种培养介质。注意：【持续接种会降低菌丝活力】 -从生物化学和遗传学的角度上，这是一个很有意思的现象。）

最后回答一下原问题：

1.直接购买菌株可行，我个人就买了很多，价格不贵。但我建议要享受真菌栽培的乐趣，至少要尝试一下琼脂培养这个步骤，理解整个流程。（虽然有一些真菌的菌株是不让进口的。）澳洲境内有卖菌株的试验室，但国内会便宜很多，选择也更多。中国才是真正的食用药用菌大国。

2.有条件。

qqhong

这个不错

rebecca-li

fnever 发表于 2015-6-17 07:16
好深奥

嗯嗯。
我也觉得深。
第一楼就飞过了。
反正知道个大概。

rebecca-li

这东东，拿回家种，会不会种出个有毒的出来啊？
不好意思，小白一个，是小得不能再小，白得不能够再白的那种。
喜欢是很喜欢，但如果蘑菇有毒的话，不是很可怕吗？

lan.dong

amanda33

太有兴趣了，支持你。我的店离你很近，改天去买蘑菇。

xiuyexiuye

oceandeepshell

phorcyas 发表于 2015-6-17 20:27
谢谢你的支持！我手头上刚接种完几袋，我送你一袋香菇和一袋蓝色平菇吧？每个都是2.5公斤的，介质很新， ...

我也想买来试试，但又觉得邮费比较贵

lily白百合

maodoubao

同楼上小白一样的感觉 会不会种出毒蘑菇

Little_Dreamer

专业

yangchadui

放到众筹平台上去问问，降低风险，在澳洲玩农业风险高啊

园主

rebecca-li 发表于 2015-6-18 22:26
这东东，拿回家种，会不会种出个有毒的出来啊？
不好意思，小白一个，是小得不能再小，白得不能够再白的那 ...

放心吧， 没事。

园主

maodoubao 发表于 2015-6-19 15:58
同楼上小白一样的感觉 会不会种出毒蘑菇

不会。

rebecca-li

if you live close to me, it would be nice.....