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楼主:LUCYZHU

[地方特色] 给大家看看我做的正宗上海臭豆腐 [复制链接]

cindy207

铜靴族

发表于 2015-6-14 13:49 |显示全部楼层

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王致和的味道和江浙沪的臭豆腐完全不是一回事，味道不能比的

min_min

皮靴族

发表于 2015-6-14 15:02 |显示全部楼层

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先锋

白金靴族

发表于 2015-6-14 16:21 |显示全部楼层

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苋菜梗也臭的.

LUCYZHU

金靴族

发表于 2015-6-14 16:21 来自手机 |显示全部楼层

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tonyy 发表于 2015-6-14 11:07
https://www.youtube.com/watch?v=c_7YPlEBtBE
这是自制臭豆腐的方式之一，我打算试试。这里有王致和臭豆腐 ...

这个大概是湖北湖南那里的臭豆腐做法.南方的都是用苋菜水的

LUCYZHU

金靴族

发表于 2015-6-14 16:23 来自手机 |显示全部楼层

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悉尼369168 发表于 2015-6-14 10:42
请问楼主：我不种菜，这菜店里有卖吗？到底是啥菜呀？都不会读。

上海人读米西

ijazz

皮靴族

发表于 2015-6-14 16:33 |显示全部楼层

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泡一夜就能达到效果？

LUCYZHU

金靴族

发表于 2015-6-14 16:36 来自手机 |显示全部楼层

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ijazz 发表于 2015-6-14 15:33
泡一夜就能达到效果？

一夜够了味道正好水可以反复使用的

bettypj

皮靴族

发表于 2015-6-14 16:39 |显示全部楼层

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嗯,准备做了带到办公室去,熏死那帮鬼佬

蛋蛋小1234

钻石靴族

发表于 2015-6-14 16:59 |显示全部楼层

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LUCYZHU 发表于 2015-6-14 15:23
上海人读米西

原来是米西啊就是紫色的那个我就想这么买呢外面买的可以哇？在这吃不到馋死了

tonyy

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2015-6-14 17:04 |显示全部楼层

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LUCYZHU 发表于 2015-6-14 15:21
这个大概是湖北湖南那里的臭豆腐做法.南方的都是用苋菜水的

我准备搞个综合的，臭豆腐乳苋菜豆豉芝麻粉白酒一起上。

oonie

钻石靴族

发表于 2015-6-14 17:55 |显示全部楼层

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厉害

，自己做臭豆腐

yayahu66

皮靴族

发表于 2015-6-14 19:12 |显示全部楼层

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大小可爱

铜靴族

发表于 2015-6-14 21:29 |显示全部楼层

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LUCYZHU 发表于 2015-6-14 15:23
上海人读米西

多谢解释，终于知道是什么菜了，是挑老的部分浸水里发哮嘛？现在这天可以吗，实在太馋了。。。

大小可爱

铜靴族

发表于 2015-6-14 21:33 |显示全部楼层

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蛋蛋小1234 发表于 2015-6-14 15:59
原来是米西啊就是紫色的那个我就想这么买呢外面买的可以哇？在这吃不到馋死了 ...

同问，我也馋死了，看了前面那水要浸2个月，突然觉得好遥远啊

大胃

水晶靴族

发表于 2015-6-14 21:35 |显示全部楼层

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一只以为臭豆腐是豆腐长毛再剃头后的产物

jennifercd

金靴族

发表于 2015-6-14 21:36 |显示全部楼层

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不错！

lopoo

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-6-14 22:45 |显示全部楼层

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屎里有毒！

蛋蛋小1234

钻石靴族

发表于 2015-6-14 22:51 |显示全部楼层

大小可爱发表于 2015-6-14 20:33
同问，我也馋死了，看了前面那水要浸2个月，突然觉得好遥远啊

不是1天吗要2个月？是豆腐一天米西2个月吗？拿就是不换水咯

wning

圣靴族

发表于 2015-6-14 22:52 |显示全部楼层

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学习了，原来臭豆腐是用苋菜梗水浸泡出来的

LUCYZHU

金靴族

发表于 2015-6-14 23:00 |显示全部楼层

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tonyy 发表于 2015-6-14 16:04
我准备搞个综合的，臭豆腐乳苋菜豆豉芝麻粉白酒一起上。

那叫怪味豆腐

LUCYZHU

金靴族

发表于 2015-6-14 23:03 |显示全部楼层

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大小可爱发表于 2015-6-14 20:29
多谢解释，终于知道是什么菜了，是挑老的部分浸水里发哮嘛？现在这天可以吗，实在太馋了。。。 ...

现在也可以做的
家里没有种的话，店里买老的苋菜，叶子吃了，梗子来做好了

洗净，切段，水里泡两天，经常换水，滤干，放坛子里，加清水，加点盐，盖好，一个多月近两月吧，就好了

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
大小可爱	+ 4	你太有才了

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LUCYZHU

金靴族

发表于 2015-6-14 23:05 |显示全部楼层

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蛋蛋小1234 发表于 2015-6-14 21:51
不是1天吗要2个月？是豆腐一天米西2个月吗？拿就是不换水咯

见51楼

LUCYZHU

金靴族

发表于 2015-6-14 23:07 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-6-14 16:55
厉害，自己做臭豆腐

要不要搞点吃吃？

oonie

钻石靴族

发表于 2015-6-14 23:36 |显示全部楼层

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LUCYZHU 发表于 2015-6-14 22:07
要不要搞点吃吃？

喜欢吃臭豆腐，就怕会受不了做的过程

reyna

铜靴族

发表于 2015-6-15 09:27 |显示全部楼层

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有才

LUCYZHU

金靴族

发表于 2015-6-15 12:09 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-6-14 22:36
喜欢吃臭豆腐，就怕会受不了做的过程

什么时候带盒泡好水的臭豆腐过来给你，你自己炸啊，这个东西是要吃热的。。。。

我已经给过两个朋友了，评价就两个字：正宗！

大雁

布鞋族

发表于 2015-6-15 12:45 |显示全部楼层

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厉害！臭豆腐有那么好吃么? 和榴莲比哪个更好吃？

Ozquest

银靴族

发表于 2015-6-15 12:53 |显示全部楼层

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Poweregg

圣靴族

发表于 2015-6-15 12:54 |显示全部楼层

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悉尼369168 发表于 2015-6-14 10:40
开瓶就恶心得想吐，硬撑着吃了一口就直接吐了。。。

这么夸张？

足迹积分换任天堂Switch和游戏卡

悉尼369168

皮靴族

发表于 2015-6-15 13:57 |显示全部楼层

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Poweregg 发表于 2015-6-15 11:54
这么夸张？

不信试试呗

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