ALDI的铜锅来了

hgaox

TonyStark 发表于 2015-6-10 14:49
http://www.victoriasbasement.com.au/Product/Details/83836

材质应该和benzer这个类似 aldi性价比的确 ...

铜锅的卖点就是热导率高，加热更均匀，但是其机械强度低，都需要内衬不锈钢

TonyStark

hgaox 发表于 2015-6-10 15:02
铜锅的卖点就是热导率高，价格更均匀，但是其机械强度低，都需要内衬不锈钢 ...

专家啊

hgaox

TonyStark 发表于 2015-6-10 15:20
专家啊

加热更均匀

emily-dd

teiyuau 发表于 2015-6-10 12:47
3pc 看成 3p 了，吓一跳。

姐是神转折

kakei14

铜锅会不会容易生锈？

ItsThere

pony 发表于 2015-6-10 12:11
铜的传热性好，最好做锅的外层。铜有一定的毒性，不宜做内层，易与食物反应。不宜用洗碗机洗。
http://www. ...

内层是不沾涂层吧？

四不象

Aldi这一周有电动面条机

ItsThere

乘物以游心 发表于 2015-6-10 14:05
不锈钢锅就已经够重了，铜的比重比不锈钢更大，会不会太重了呀？

肯定没有铸铁搪瓷锅重了

Junko

emily-dd 发表于 2015-6-10 15:31
姐是神转折

粗大事了，麦克叔叔两天没来灌水啦

emily-dd

teiyuau 发表于 2015-6-10 15:50
粗大事了，麦克叔叔两天没来灌水啦

姐夫知道你这样惦记那个叔叔会不会不做饭给你吃？

vivianjek

铜这种金属吃多了不好啊，不像铁的，吃进肚子里面能够溶解。这炒菜磕磕碰碰的总难免的。而且你盖子含铁的成分吧，加上菜汤做为电解质，组成一个电解池，这个中反应总有的。我还是喜欢铁wow保险些。

zgz128

曹晓白

hiuman 发表于 2015-6-10 11:51
剛好想入個16cm saucepan. 可惜家裡放不下三件套啊

26厘米，37刀？

小名

四不象 发表于 2015-6-10 15:48
Aldi这一周有电动面条机

这个电动面条机看起来是压面的，不是飞利浦和九阳挤面的那种。

白雲山民

铜盘蒸鸡

hgaox

kakei14 发表于 2015-6-10 15:42
铜锅会不会容易生锈？

容易氧化

hgaox

vivianjek 发表于 2015-6-10 15:57
铜这种金属吃多了不好啊，不像铁的，吃进肚子里面能够溶解。这炒菜磕磕碰碰的总难免的。而且你盖子含铁的成 ...

电解池理论不成立吧？

hanghang55

tanlfe

hgaox 发表于 2015-6-10 14:33
好锅不轻，轻锅不好

实在！

alook

not bad

drip

初看長知識，再看就。。。越來越深奧了

zcwhy

为啥有些老房子用的是铜管呢？

nmm

看到说不能拿洗碗机洗就只能放弃。

陈少

传统的吃中餐为主的家庭买这种锅就是鸡肋，没有一个款式适合中式炒菜，煲汤炖煮的话中式砂锅，或者LC，STAUB那些都好，这个锅子拿来做什么呢？煎个鸡蛋培根？

drip

蠻好看，就當易潔鍋用

hgaox

zcwhy 发表于 2015-6-11 09:45
为啥有些老房子用的是铜管呢？

铜水管抗腐蚀性好于镀锌铁管，机械强度，耐压能力，应对water hammer的能力强与pvc管材

hgaox

陈少 发表于 2015-6-11 10:12
传统的吃中餐为主的家庭买这种锅就是鸡肋，没有一个款式适合中式炒菜，煲汤炖煮的话中式砂锅，或者LC，STAU ...

铸铁汤锅的保温性能好是因为铸铁锅体很脆，易碎，必须加厚锅体，才能保证机械强度。间接导致了其良好的保温（持温）能力。

理论上铜锅锅体的热传导更快，更均匀，可以更有效的利用热源（不包含电磁诱导加热）

陈少

hgaox 发表于 2015-6-11 11:15
铸铁汤锅的保温性能好是因为铸铁锅体很脆，易碎，必须加厚锅体，才能保证机械强度。间接导致了其良好的保 ...

我们讨论的角度不同，你的意思我大概理解了是节约能源，导热快，另一方面是不是散热也快呢？而且我想知道的这个锅拿来做什么菜比较适合？

hgaox

陈少 发表于 2015-6-11 11:26
我们讨论的角度不同，你的意思我大概理解了是节约能源，导热快，另一方面是不是散热也快呢？而且我想知道 ...

其实节约能源不是主要目的，更加均匀的加热食物是其优点 锅子 普通一点的锅子是不锈钢夹铝的三层结构

高端的锅子都有银夹层的

平底煎锅，煎制各种食品，关东烧，蔬菜饼，炒菜一样好吃，

汤锅我们家用的很频繁，煮鸡蛋，燕麦粥，给孩子煮意面

jetty

hgaox 发表于 2015-6-10 19:46
电解池理论不成立吧？

腐蚀：电解质里的铜铁组合，因为金属活性差异，先腐蚀的是铁，铜反而受到保护。但是效果不明显，尤其是铜被封闭。

导热：铜传热快，但是热容不高。最好的结构是外层（尤其中下部）铜吸热导热，中间层厚铝导热储热，最里层薄层不锈钢防锈放刮，这样传热均匀，炉子热量利用率高。