[地方特色] 自制老兰州高担酿皮，做法42楼更新 [复制链接]

发表于 2015-6-7 11:28 来自手机 |显示全部楼层

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wangxd0528 发表于 2015-6-7 10:24
强烈要求组团去吃

LZ 先给个做法吧

不是不给,而是你买不到蓬灰,做不了。

wangxd0528

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禁止发言

发表于 2015-6-7 11:30 来自手机 |显示全部楼层

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这个没法子啦

totore

皮靴族

发表于 2015-6-7 11:59 来自手机 |显示全部楼层

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silence

发表于 2015-6-7 12:21 来自手机 |显示全部楼层

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看着就很好吃

发表于 2015-6-7 12:38 |显示全部楼层

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lpf0931 发表于 2015-6-7 09:53
不是我不上做法,是你们买不到一个重要的东西-蓬灰.没这个,牛肉面,,酿皮子,都是浮云 ...

蓬灰哪里买？国内？

keke

金靴族

发表于 2015-6-7 17:26 |显示全部楼层

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本帖最后由 keke 于 2015-6-7 16:30 编辑

lpf0931 发表于 2015-6-7 09:53
不是我不上做法,是你们买不到一个重要的东西-蓬灰.没这个,牛肉面,,酿皮子,都是浮云 ...

买得到，坛子里有个卖蓬灰的，他还卖其它食品添加剂。
https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... 67&fromuid=1494

发表于 2015-6-7 21:28 来自手机 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2015-6-7 11:38
蓬灰哪里买？国内？

我是回国的时候从兰州带回来的。

发表于 2015-6-7 21:29 来自手机 |显示全部楼层

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keke 发表于 2015-6-7 16:26
买得到，坛子里有个卖蓬灰的，他还卖其它食品添加剂。
https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=v ...

竟然有人卖这个? 强，下次不用回兰州买了

ssyx1234

木屐族

发表于 2015-6-7 22:35 |显示全部楼层

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楼主需要什么材料才能做成这种皮呀？

发表于 2015-6-7 22:59 来自手机 |显示全部楼层

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ssyx1234 发表于 2015-6-7 21:35
楼主需要什么材料才能做成这种皮呀？

面，蓬灰,水.

发表于 2015-6-7 23:04 来自手机 |显示全部楼层

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既然坛子里有人卖蓬灰,那我就发表一下做法: 普通面粉500g，蓬灰1咖啡匙,水. 将这3种材料和成糊状(不要太稀)，加少量盐.平底铁盘一个，盘底刷油，将一勺大面浆倒入铁盘(薄薄一层铺满铁盘底). 大锅烧水,水开后将铁盘放在水面漂浮，盖上锅盖,3分钟即可出锅,然后立刻在蒸好的酿皮表面刷油，然后出盘,晾凉,切条. 用油辣椒,盐，鸡精,醋，芝麻酱,芥末油,黄瓜丝拌好后就可以吃了。

宝宝乐儿

发表于 2015-6-7 23:10 |显示全部楼层

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兰州老乡给楼主赞一个，BTW，可以跟你买吗？

发表于 2015-6-7 23:21 来自手机 |显示全部楼层

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宝宝乐儿发表于 2015-6-7 22:10
兰州老乡给楼主赞一个，BTW，可以跟你买吗？

等下次做了，通知你

宝宝乐儿

发表于 2015-6-7 23:23 |显示全部楼层

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lpf0931 发表于 2015-6-7 22:21
等下次做了，通知你

你牛肉面的手艺学到了没有？

发表于 2015-6-7 23:25 来自手机 |显示全部楼层

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宝宝乐儿发表于 2015-6-7 22:23
你牛肉面的手艺学到了没有？

没有。凉面，烤羊肉我会做

宝宝乐儿

发表于 2015-6-7 23:35 |显示全部楼层

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lpf0931 发表于 2015-6-7 22:25
没有。凉面，烤羊肉我会做

楼主咋这么贤惠。。。我只会做个韭菜盒子

Sunny9999

草鞋族

发表于 2015-6-8 02:27 |显示全部楼层

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谢谢分享

Sunny9999

草鞋族

发表于 2015-6-8 02:29 |显示全部楼层

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谢谢分享

发表于 2015-6-8 09:42 |显示全部楼层

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lpf0931 发表于 2015-6-7 20:28
我是回国的时候从兰州带回来的。

酱紫啊，那只能干流口水了

发表于 2015-6-8 21:44 来自手机 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2015-6-8 08:42
酱紫啊，那只能干流口水了

说足迹上有人卖蓬灰了，你找找?

发表于 2015-6-8 21:45 |显示全部楼层

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lpf0931 发表于 2015-6-8 20:44
说足迹上有人卖蓬灰了，你找找?

哦，谢谢啊

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宝宝乐儿发表于 2015-6-7 22:35
楼主咋这么贤惠。。。我只会做个韭菜盒子

真想吃呀，吃不到，只能想办法自己做。兰州美食的魅力，你懂的

ssyx1234

木屐族

发表于 2015-6-9 17:25 |显示全部楼层

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lpf0931 发表于 2015-6-7 21:59
面，蓬灰,水.

谢谢楼主。。。

sd5099974

皮靴族

发表于 2015-6-9 17:59 |显示全部楼层

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看来兰州的挺多的

发表于 2015-6-9 19:43 来自手机 |显示全部楼层

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ala 发表于 2015-6-9 16:54
好多年没吃啦，真想念啊

你也是兰州的？

发表于 2015-6-9 19:43 来自手机 |显示全部楼层

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sd5099974 发表于 2015-6-9 16:59
看来兰州的挺多的

你是兰州的？

sd5099974

皮靴族

发表于 2015-6-9 19:48 |显示全部楼层

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lpf0931 发表于 2015-6-9 18:43
你是兰州的？

是的。城关区

发表于 2015-6-9 21:02 来自手机 |显示全部楼层

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sd5099974 发表于 2015-6-9 18:48
是的。城关区

我也是城关区，五里铺的