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楼主:fishinmel

[一日三餐] 上海宁都喜欢的——酱鸭 [复制链接]

发表于 2015-1-14 12:34 |显示全部楼层
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这个很费功夫么?
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发表于 2015-1-14 12:36 |显示全部楼层
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来的太是时候了,我也要干掉剩下的那只半价鸭子哎,就这样啊

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2015-1-14 12:38 来自手机 |显示全部楼层
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看上去不错哦
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发表于 2015-1-14 13:54 |显示全部楼层
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IASKU 发表于 2015-1-13 19:33
campsie的华人肉店里有卖鸭胸脯肉,我以前买过的。

谢谢,我一直想做鸭肉藕汤的

发表于 2015-1-14 14:04 |显示全部楼层
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我都是去农场拍卖的活鸭,回家自己杀,味道更鲜.

发表于 2015-1-14 14:37 |显示全部楼层
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一直觉得烧好鸭子颜色不漂亮,楼主告诉一个秘诀原来要微波炉加热倒上去一定加分
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发表于 2015-1-14 16:32 |显示全部楼层
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为啥我做好以后很多油 腻死

发表于 2015-1-14 17:18 |显示全部楼层
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白条,回血就加分

发表于 2015-1-14 17:29 |显示全部楼层
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鸭子是整个墩,还是切成小快在墩?

发表于 2015-1-14 18:21 来自手机 |显示全部楼层
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香草蝴蝶 发表于 2015-1-14 17:29
鸭子是整个墩,还是切成小快在墩?

切块后煎 煎好之后炖

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发表于 2015-1-14 18:22 来自手机 |显示全部楼层
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无语的猫 发表于 2015-1-14 12:34
这个很费功夫么?

不太费功夫 就是煎的时候小心被油溅到
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发表于 2015-1-14 18:22 来自手机 |显示全部楼层
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pingping710 发表于 2015-1-14 14:37
一直觉得烧好鸭子颜色不漂亮,楼主告诉一个秘诀原来要微波炉加热倒上去一定加分 ...

谢谢加分哦

发表于 2015-1-14 20:35 |显示全部楼层
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Benjamin28 发表于 2015-1-14 14:04
我都是去农场拍卖的活鸭,回家自己杀,味道更鲜.

自己杀:o 。厉害

发表于 2015-1-14 20:36 |显示全部楼层
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今天也做了酱鸭

发表于 2015-1-14 20:44 |显示全部楼层
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灵的! 不过我爸烧的时候是在锅里一边烧一边往鸭子身上浇酱汁,知道酱汁收干为止。

发表于 2015-1-14 20:51 来自手机 |显示全部楼层
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adadada 发表于 2015-1-14 16:32
为啥我做好以后很多油 腻死

煎的时候少放油 鸭肉出油很厉害的
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发表于 2015-1-14 20:52 来自手机 |显示全部楼层
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暖暖 发表于 2015-1-14 20:44
灵的! 不过我爸烧的时候是在锅里一边烧一边往鸭子身上浇酱汁,知道酱汁收干为止。 ...

对的 我刚开始浇了会 但是还要看两个孩子 所以没办法一直在锅边站着

发表于 2015-1-15 07:50 |显示全部楼层
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Qsydney 发表于 2015-1-14 20:35
自己杀 。厉害

自己杀很容易的.不过一定要去正规农场拍卖买活鸡和活鸭哦

发表于 2015-1-15 09:21 |显示全部楼层
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Benjamin28 发表于 2015-1-15 07:50
自己杀很容易的.不过一定要去正规农场拍卖买活鸡和活鸭哦

下不了手啊

发表于 2015-1-15 10:23 |显示全部楼层
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看上去哈灵!馋哪!

发表于 2015-1-15 13:47 |显示全部楼层
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很喜欢吃酱鸭,只是想想要用油煎就有点犹豫了
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发表于 2015-1-15 14:10 |显示全部楼层
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flower12 发表于 2015-1-15 13:47
很喜欢吃酱鸭,只是想想要用油煎就有点犹豫了

不煎不好吃,你懂得。。这边鸭子太肥了,所以煎的时候油少放点,把鸭子自己的油煎出来。。

发表于 2015-1-15 14:17 |显示全部楼层
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mark 下

发表于 2015-1-15 17:05 |显示全部楼层
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看着好吃。

发表于 2015-1-15 18:14 来自手机 |显示全部楼层
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我是连着鸭子一起煮到汁发稠
为什么要把鸭子先拿出来啊?

发表于 2015-1-15 21:35 |显示全部楼层
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发表于 2015-1-15 21:47 来自手机 |显示全部楼层
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ivy-liao 发表于 2015-1-15 18:14
我是连着鸭子一起煮到汁发稠
为什么要把鸭子先拿出来啊?

鸭子冷了才能切 还有就是如果炖时间长的话 第一怕鸭子太咸 第二炖太烂不容易切

发表于 2015-2-10 20:49 |显示全部楼层
此文章由 eveliuhao 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 eveliuhao 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2015-2-10 21:56 |显示全部楼层
此文章由 chenhu2000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chenhu2000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
上次aldi买的鸭子,用卤主的方法如法炮制,很好吃

发表于 2015-2-11 01:14 |显示全部楼层
此文章由 cycwong21 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cycwong21 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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