2022年秋我在日本吃了啥（完）

mrmiywj

shine_on 发表于 2022-12-21 13:30
你的五个跟我是一样的吗？五个里你最喜欢哪个？

是不一样的。至少穴子拌饭和牛肉拉面是没有的，但是具体是哪几道我已经记不太清了。。我最喜欢生鸡蛋拌饭哈哈。

shine_on

去奈良又坐上一辆站站停的慢车，等到了奈良，距要坐车赶回京都吃晚饭也只剩两个多小时时间了。



我对卡通鹿形象没有抵抗力。







我们继续分头行动，我去东大寺，小伙伴去喂鹿。

南大门





中门



大佛殿







大佛殿前已有一千二百多年历史的金铜八角灯笼，survive了大佛殿的两次火灾。





大佛（卢舍那佛）本尊





虚空藏菩萨



去二月堂要爬一个小坡。





二月堂



爬上二月堂的台阶，除了可以看到东大寺金角尖顶外，还有奈良市景可以看。



法华堂（三月堂）



手向山八幡宫









与小伙伴会合，她给我讲了熊的遭遇。熊因为是个褐色的扁平圆脸，一路上被无数的鹿当成鹿饼围攻。

小伙伴递给我一块鹿饼，教给我怎么与鹿自拍。一只手举鹿饼过肩，这样鹿就会从你身后来吃，此时用另一只手拍照就可以了。这样你就可以拍到鹿可爱的大鼻子啦！

peanut

shine_on 发表于 2022-12-24 09:39
去奈良又坐上一辆站站停的慢车，等到了奈良，距要坐车赶回京都吃晚饭也只剩两个多小时时间了。

希望熊安然无恙

violinlearner

东大寺居然人不是特别多的样子

最后一张那个鹿的馋劲活灵活现

同关心熊的安好

shine_on

peanut 发表于 2022-12-24 09:15
希望熊安然无恙

大概就是这样的，回家看熊被蹭得起了一脸毛

shine_on

violinlearner 发表于 2022-12-24 12:30
东大寺居然人不是特别多的样子

最后一张那个鹿的馋劲活灵活现

那个鹿下一秒再拍，那饼就只剩我手里攥着的那个角了

violinlearner

shine_on 发表于 2022-12-24 14:19
那个鹿下一秒再拍，那饼就只剩我手里攥着的那个角了

我第一次去日本的时候被奈良的鹿围攻过，我能理解熊的心理阴影面积

joaquin

我对东大堂的记忆就是有台湾旅行团在钻那个洞。。。。

shine_on

joaquin 发表于 2022-12-24 15:59
我对东大堂的记忆就是有台湾旅行团在钻那个洞。。。。

坦白说我是回来刷到台湾游记才发现有钻洞的
可能现在没有台湾旅行团，所以没人钻吧

joaquin

shine_on 发表于 2022-12-24 17:22
坦白说我是回来刷到台湾游记才发现有钻洞的
可能现在没有台湾旅行团，所以没人钻吧 ...

我真心想不出来一个成年人为啥要去干那种事情。。。。

胡须康

shine_on 发表于 2022-12-24 16:22
坦白说我是回来刷到台湾游记才发现有钻洞的
可能现在没有台湾旅行团，所以没人钻吧 ...

应该是疫情关系吧。
我当年是看到的是日本小朋友排队钻。有祈求好运的意思。
我也钻过去了，略卡

peanut

你们说的是那个约一人高的草丛洞吗？我记得白天看到照片的时候就想说是不是让人钻的，因为我也想去钻 现在照片没有了？

grassjelly2

看圖流口水ing....

quan58

收藏，谢谢分享

shine_on

peanut 发表于 2022-12-24 22:13
你们说的是那个约一人高的草丛洞吗？我记得白天看到照片的时候就想说是不是让人钻的，因为我也想去钻  ...

是殿内一个柱子底部的洞，说是“大佛鼻孔”的，钻过去有好运
其实我隐约想起来了，殿内有处告示因为COVID，有个项目暂时不开放的，想必说的就是钻这个柱子，只是我匆匆走过，又不通日文，当时也不知道有这项活动，所以没有把两者联系起来

shine_on

回京都时在东福寺转车。东福寺此时叶子完全没有变色，所以并不在我们行程上。



这晚的餐馆没什么名气，虽然不一定是此行最好吃的，但绝对是最有新意、烹饪手法最出人意表的一个。

店名叫“ユキフラン佐藤”，在祇园一座不起眼的五层小楼的底楼。我们到得有些早，进楼以后颇为疑惑，明明楼外铭牌上有写这家店在底楼，为什么找不到入口？后来拍的入口处见下图，当时暖帘也没有挂出来，墙上也没有贴那张小名片，只能看到不甚干净光秃秃的墙面深处，有一个厕所门一样的木门。带着重重疑惑我拉开了木门，哇，果然有两个人在吧台后忙碌。



网上评语说店主佐藤さん是one man band，连碗都要自己洗，所以一顿午饭或晚饭吃三四小时是等闲事。这次发现他请了一位帮手洗碗，就真的一直在洗洗洗，想起版友对在客人面前洗碗的不满，哈哈，不计较不计较。佐藤さん人高马大，所以要两腿分开矮下身才能在台面上操作，看起来十分辛苦；厨房上方排烟机的边角也都包包好，以防起身时撞到。看他也是有一双铁掌，火炉上炭烤的食物直接拿手去取，看得我心里紧张得不行。

当晚有三组六名客人，另外两组看起来都是熟客。佐藤さん基本不会英文，但坐我旁边的顾客小哥在LA住过两年，一口美式英文，讲起"awesome"时嘴抡得特别圆。再加上他自己本身也是厨师，我问了他许多问题，把吃了什么都一一记下来了。因为手机快没电了，我还是掏出纸笔记的，佐藤さん一看我那么大阵仗，笑说我是把这儿当料理教室来上课的。

店家用的器皿有种怪异的美。不配套的茶壶茶杯，清酒瓶与酒杯，还有个个都不同的歪嘴水瓶。







第一道菜是芜菁，直接与昆布同煮，加烤过的香菇，出汁，和柚子皮。吃的是食材的原味，芜菁有些硬度，不是常见煮得软烂那种。



刺身是甘鲷，切得豪迈吧。蘸汁除酱油外，还有梅、柚子汁和出汁。



下一道是乌贼，既有火烤也有刺身，搭配豆渣（磨豆浆剩下的那种渣渣，日本人叫おから）、葱、松茸、炒香菇、麹、酢橘汁。



大米与薏米做成的汤，放上鲤鱼天妇罗，葱白，炸过的银杏和栗子切片，还有那颗山椒也可以吃。另给了一碟炸栗子片，让你尝尝本来的味道。我是第一次吃炸栗子片，又甜又脆，有趣。





虾蛄，配上腌菠菜，撒上烤好并碾碎的芝麻，挤上酢橘汁，清爽可口。



这盆牛肉炒出来闻着特别香。配烤藕片，炸过的带皮栗子，火烤过的葡萄（很甜），和一小串山椒吃。





烤クエ（褐石斑），配的是茼蒿お浸し，舞茸天妇罗，和大根泥。





我见这个碟子与上次伦敦露结那个“像京都一座桥”的碟子颇像，便问这碟子形状的来历，结果得到的答案是，这是模仿一种用来写诗的折纸的形状...

然后就是米饭环节，简简单单配上加了酱油和麻油的水芹，好好吃。



用蠔做的白味噌汤，鲜掉眉毛。



然后是香箱蟹饭。





吃完一碗，佐藤さん问谁还要添，我们立刻把空碗放上了柜台。他一脸惊奇：怎么你们突然听得懂日文了？

最后他拗不过六张馋嘴，又去煮了一次饭，再打了一锅味噌汤。我一共吃了三碗蟹饭，实在不好意思再要一份水芹饭了。

甜品是鲜柿子加柿子雪芭，配以甜酒、琴酒和醋。



最后上了焙じ茶和腌柠檬皮。



吃完很满足。一向挑剔的小伙伴，把佐藤さん递过来的名片小心翼翼夹在手机壳里，回家好久了还跟我回味：要是住在京都，就可以常常去吃了！

peanut

大胡子圣诞新年是不是去哪里玩了？

shine_on

peanut 发表于 2023-1-4 18:34
大胡子圣诞新年是不是去哪里玩了？

去新西兰走了两个徒步
没有电话信号和网络，每天晚上十点断电，早晨六七点钟才来电，天黑得又晚，所以我每天晚上就躺在床上，看着窗外的山沉沉睡去
日睡眠时间几乎是平时的两倍

violinlearner

这家有意思！大胡子是怎么找到的？

那个门确实像厕所

怨念洗碗的那个人就是我

那个桥的碟子我记得了，所以不是鸭川石？要写诗了？？

deanza

mark

shine_on

violinlearner 发表于 2023-1-4 19:07
这家有意思！大胡子是怎么找到的？

那个门确实像厕所

我是在一个叫Jolli Lo的香港blogger那里看到的
她给这家店的归类是“在我的必吃清单”，然后说它不红可能是被老饕藏着掖着，于是我就去订了
佐藤さん问我怎么找到的，我说了是看了香港blogger的食评，他还恍然大悟，难怪时不时会有香港人摸上门来

洗碗这个也看店子风格的，fine dining自然不应该，这家店风格不要太轻松，连大门都像厕所哈哈哈哈

至于那碟子的形状，至今都是个迷，简直让我怀疑自己的英文了

joaquin

哈我去吃天妇罗那家也是经常在你面前洗洗洗，但是人家只有一个人也不能怎样对吧。。。

shine_on

joaquin 发表于 2023-1-4 21:18
哈我去吃天妇罗那家也是经常在你面前洗洗洗，但是人家只有一个人也不能怎样对吧。。。 ...

我看到你写天妇罗那家店，就觉得跟这个很像

这家店我甚至觉得他不洗可能碗不够用
我们一共六个人，他有时拿出五个一模一样的碟子，然后第六个是不同的，不知道是之前摔碎了一个，还是故意用一个不同的

也可能我正对的是厨师，而不是洗碗的那个，所以不觉得烦恼吧

joaquin

shine_on 发表于 2023-1-4 22:27
我看到你写天妇罗那家店，就觉得跟这个很像

这家店我甚至觉得他不洗可能碗不够用

天妇罗店碗盘用的少哈哈哈。。。

peanut

shine_on 发表于 2023-1-4 19:42
去新西兰走了两个徒步
没有电话信号和网络，每天晚上十点断电，早晨六七点钟才来电，天黑得又晚，所以我 ...

佩服大胡子精力充沛！

pinkscooter

shine_on 发表于 2023-1-4 20:59
我是在一个叫Jolli Lo的香港blogger那里看到的
她给这家店的归类是“在我的必吃清单”，然后说它不红可能 ...

这种店，比如4月份去，能现在订餐吗？

怎么才能订到？需要日语打电话过去吗？

这样的小店，估计没有online booking 吧？

shine_on

pinkscooter 发表于 2023-1-5 11:53
这种店，比如4月份去，能现在订餐吗？

怎么才能订到？需要日语打电话过去吗？

一休和Pocket Concierge都可以订
一般用餐馆名字Google，能网上订餐的通常都会在结果的前几条显示出来

四月去现在订还太早

harbridge

shine_on 发表于 2023-1-5 14:28
一休和Pocket Concierge都可以订
一般用餐馆名字Google，能网上订餐的通常都会在结果的前几条显示出来

被严重种草了，我要去佐藤，人均多少？能透露一下吗

harbridge

shine_on 发表于 2023-1-5 14:28
一休和Pocket Concierge都可以订
一般用餐馆名字Google，能网上订餐的通常都会在结果的前几条显示出来

桑心，人家周三周四不营业

harbridge

peanut 发表于 2022-12-20 20:12
11月之行太值得了

想到我那还未成行的trip