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楼主:lanshan

[甜品烘焙] Lanshan:好吃得不得了地惊艳出世了不用oven－Choc Ripple Cake （全程超多详图） [复制链接]

dandan

金靴族

发表于 2011-7-24 20:05 |显示全部楼层

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我现在没事就做一个。刚刚还又做了一个，好好吃啊！

楼上你用手拿过去就可以了。我现在都是做得时候就直接放在盘子上，全部抹好以后把它们放倒排起来就OK，节省一个容器呢。

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lanshan	+ 3	我很赞同

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葵花走失

皮靴族

发表于 2011-7-25 15:35 |显示全部楼层

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今天试做了一下，希望能成功哦

慧心

草鞋族

发表于 2011-7-26 09:36 |显示全部楼层

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杯具了，冷藏看成冷冻了，结了一层霜，怎么办啊蓝山姐姐？

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-7-26 13:21 |显示全部楼层

回复慧心 393# 帖子

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没关系，拿出来放冷藏6－7小时看化了没

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-7-26 13:23 |显示全部楼层

回复 sabrinayangy 390# 帖子

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做的时候就直接放最终要用的长磁盘

lilywei

木屐族

发表于 2011-7-26 14:46 |显示全部楼层

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哇，真的很简单，又漂亮！

慧心

草鞋族

发表于 2011-7-26 22:55 |显示全部楼层

回复 lanshan 394# 帖子

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谢谢，蓝山姐姐。还是蛮成功的，改天交图片作业。

jones1223

皮靴族

发表于 2011-7-27 22:12 |显示全部楼层

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LZ大大有才

葱包桧儿

皮靴族

发表于 2011-7-27 22:43 |显示全部楼层

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好诱人哦，收藏

马利人

光脚族

发表于 2011-7-29 18:16 |显示全部楼层

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我一定要试试，太漂亮了。

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-7-29 20:16 |显示全部楼层

回复 lilywei 396# 帖子

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谢谢

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-7-29 20:17 |显示全部楼层

回复马利人 400# 帖子

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好啊，等你试的消息

暖暖

银靴族

发表于 2011-9-12 15:19 |显示全部楼层

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阑珊MM, 昨晚用手打奶油，本来和你要求的可以结起来的差不多了，但我想，再多打一会应该会更好，可是悲剧了！
后来越打越稀了，结果变成一半硬奶油，另一半化成牛奶，两者分离了。。。
请问thicken cream 是不是不能打过头啊？

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lanshan	+ 3	安慰安慰，用手打的，你也够厉害的

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我们都在时光的洪流里漂浮。
用清醒纵容疯狂。
用隐忍毁灭悲伤。
用失去收获得到。
用缺憾营造完满。

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-9-12 15:28 |显示全部楼层

回复暖暖 403# 帖子

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先安慰一下，你用的thickened cream 是对的，不要用low fat的（打不出来），加些糖了吗？
我查了下，打到出弯角就可以了，如还要打，速度要慢下来，如不慢下来快速打，就会出现你的这种分离状态。
没关系，有了次经验比什么都好，鼓励你再做一次，一定会成功的！

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暖暖	+ 2	最后两分！

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暖暖

银靴族

发表于 2011-9-12 15:33 |显示全部楼层

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原帖由 lanshan 于 2011-9-12 15:28 发表
先安慰一下，你用的thickened cream 是对的，不要用low fat的（打不出来），加些糖了吗？
我查了下，打到出弯角就可以了，如还要打，速度要慢下来，如不慢下来快速打，就会出现你的这种分离状态。
没关系，有了次经验比什么都好，鼓励你再做一次，一定会成功的！