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楼主:rongerchen

[甜品烘焙] 5分钟自己做酸奶~~给喜欢中国口味酸奶的mm们~1楼更新全奶粉方子及最简单好吃的奶粉牛奶各一半的方子 [复制链接]

samyn

木屐族

发表于 2012-9-26 17:07 |显示全部楼层

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Mark

zp15

木屐族

发表于 2012-9-26 21:37 |显示全部楼层

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mark

Tanyawawa

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2012-10-2 22:29 |显示全部楼层

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不错收藏！！

小短睫毛

银靴族

发表于 2012-10-23 09:15 |显示全部楼层

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这个要记下来！

澳洲天蝎

皮靴族

发表于 2012-10-23 09:35 |显示全部楼层

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抱歉，我迷糊了，感觉一共三个方子，一楼2个，下面步骤又一个方子。哪个最好

还有，我买的是不锈干的酸奶机，微波炉打不了

Tgl508

草鞋族

发表于 2012-10-23 22:40 |显示全部楼层

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Mark

vitamin

布鞋族

发表于 2012-11-1 23:50 |显示全部楼层

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记下先

z果果z

皮靴族

发表于 2012-11-6 09:54 |显示全部楼层

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求救啊！！！我兴致勃勃的跑去买了个easiyo回来做酸奶。昨晚按照着'一半牛奶一半奶粉'的方子做起，弄完了放进瓶子发酵9个小时，打开一看表面那层跟豆腐渣一样，挖开豆腐渣底下全是液体，一点都没凝固。为什么会这样呢？lz求救啊！

直销新西兰新鲜鱼胶

z果果z

皮靴族

发表于 2012-11-9 11:26 |显示全部楼层

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rongerchen 发表于 2011-2-14 12:33
又是豆腐脑那样？太稀薄还是太粘稠呢？

容器消毒没有？

lz，我要疯了。我昨晚再次用easiyo做了一次。这次使用了你的老方子。8个小时候，酸奶不成形，9个小时后不成形，11个小时候还是不成形，一怒之下把它放在easiyo里过夜，足足呆了22个小时。表层跟豆腐渣似的，把表层挖掉后底下的就很细滑但质感很稀，更适合喝不是吃。而且奶粉喂很重，这是怎么了？还能吃吗？

东西我都拿锅煮过的，估计都消毒透彻了吧。你的方子我也严格遵守，菜鸟不敢乱改方子啊。所以我真心郁闷到撞墙了。

直销新西兰新鲜鱼胶

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-11-9 13:37 |显示全部楼层

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z果果z 发表于 2012-11-9 11:26
lz，我要疯了。我昨晚再次用easiyo做了一次。这次使用了你的老方子。8个小时候，酸奶不成形，9个小时后不 ...

我用的是酸奶机

easiyo的酸奶机温度控制不好的

我觉得就是温度原因，过度发酵，

其实如果室温有30度，就放在外面都可以发酵的

我不知道用easiyo具体操作，我估计要不停监控温度，

否则只能按easiyo的流程来做

时间善良

xin.christina

木屐族

发表于 2012-11-9 19:07 |显示全部楼层

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正想要买个酸奶机做酸奶

slau1

白金靴族

发表于 2012-11-10 23:18 |显示全部楼层

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我用電飯煲做出來的凝固沒問題
希望明天不拉肚子

alvin0827

布鞋族

发表于 2012-11-11 08:51 |显示全部楼层

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不错，这里的酸奶太酸了

卡布基诺

木屐族

发表于 2012-11-11 19:04 |显示全部楼层

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这个要顶滴！

jing12345cn

皮靴族

发表于 2012-11-24 21:33 |显示全部楼层

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我用蜂蜜代替糖，味道也错啊

jennifercd

金靴族

发表于 2012-11-24 21:43 |显示全部楼层

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不错，多谢分享！

lisa667912

草鞋族

发表于 2012-11-24 22:48 |显示全部楼层

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rongerchen 发表于 2011-2-9 23:06
补充说明
我用的是adi的全脂牛奶，可以用脱脂牛奶，口感更好也更健康，因为要给小朋友吃，所以用的全脂牛奶 ...

每天都吃酸奶喜欢这个帖子

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2012-11-24 23:49 |显示全部楼层

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那里有卖酸奶机？

Nepean

草鞋族

发表于 2012-11-28 10:29 |显示全部楼层

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rongerchen 发表于 2012-11-9 13:37
我用的是酸奶机

easiyo的酸奶机温度控制不好的

Lzmm 我用的是酸奶机，可结果正好相反

酸奶很粘稠，是什么原因呢？要不要减少一点奶粉？我加了140g 奶粉，另外感觉有点太甜了

期待lzmm或有经验的各位解惑

路过的小羊

皮靴族

发表于 2012-12-2 22:38 |显示全部楼层

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老方子以前一直用，很好，就是有点稠，昨天用了新的方子，今天失败了。。很水啊。。是哪里问题呢？吃了一点，肚子疼了。。

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-12-6 12:06 |显示全部楼层

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澳洲天蝎发表于 2012-10-23 09:35
抱歉，我迷糊了，感觉一共三个方子，一楼2个，下面步骤又一个方子。哪个最好

还有，我买的是不锈干的酸奶 ...

不锈钢碗就开水烫或者煮煮消毒

每个方子你都试下找自己最喜欢的吧

都是成功的方子

时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-12-6 12:07 |显示全部楼层

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路过的小羊发表于 2012-12-2 22:38
老方子以前一直用，很好，就是有点稠，昨天用了新的方子，今天失败了。。很水啊。。是哪里问题呢？吃了 ...

如果稠就少放奶粉

不知道水是啥意思？

如果起块就是温度问题，温度偏高估计是

时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-12-6 12:07 |显示全部楼层

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Nepean 发表于 2012-11-28 10:29
Lzmm 我用的是酸奶机，可结果正好相反

酸奶很粘稠，是什么原因呢？要不要减少一点奶粉？我加了140g 奶 ...

奶粉少点试下呢

我昨天都做了很好的

时间善良

路过的小羊

皮靴族

发表于 2012-12-6 13:04 |显示全部楼层

温度不是没有调的吗？我放里面，就只有默认的温度啊？不好意思，很水，是很稀。。

路过的小羊

皮靴族

发表于 2012-12-6 13:06 |显示全部楼层

我今晚要重新做过，放小点奶粉，是吗？好的，因为天气热，就特爱吃，冬天都没有光顾我的酸奶

大食懒

银靴族

发表于 2012-12-6 13:07 |显示全部楼层

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明天试试

xyz58

银靴族

发表于 2012-12-9 22:16 |显示全部楼层

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catlittle 发表于 2011-2-14 12:43
是豆花那种，太稀的。
我的是不锈钢的碗，不能像你那样消毒，就用开水烫了烫
我的酸奶机是可以做酸奶跟酒 ...

european style natural yogurt 。我也用这个做‘母子’2次都失败，可能是这个yogurt 的问题

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-12-10 14:06 |显示全部楼层

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路过的小羊发表于 2012-12-6 13:04
温度不是没有调的吗？我放里面，就只有默认的温度啊？不好意思，很水，是很稀。。 ...

酸奶机是恒温没错，但是会受室温影响的。

如果夏天室温太高了，酸奶机的温度就会偏高，

冬天，酸奶机温度有可能不够，需要延长发酵时间。

其实现在的温度不用酸奶机直接放在外面都能凝固。

就是要保证容器干净不染菌。

时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-12-10 14:07 |显示全部楼层

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xyz58 发表于 2012-12-9 22:16
european style natural yogurt 。我也用这个做‘母子’2次都失败，可能是这个yogurt 的问题 ...

我就是用的普通的盒装酸奶

小朋友一次吃1小盒那种

时间善良

sually

皮靴族

发表于 2012-12-12 22:12 |显示全部楼层

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哈哈，回国也买个酸奶机

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