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楼主:mickeymickey

[甜品烘焙] 东东爹教你在家做西餐---更新: wagyu beef tataki [复制链接]

socutegrace

皮靴族

发表于 2012-8-6 14:52 |显示全部楼层

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百看不厌的帖子

zjrlisa

银靴族

发表于 2012-8-6 15:07 |显示全部楼层

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LZ 家开餐馆的吧。。。

momomiko

草鞋族

发表于 2012-8-6 19:00 |显示全部楼层

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跟着学

soe

木屐族

发表于 2012-8-8 16:27 |显示全部楼层

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强大

mocha好腻

铜靴族

发表于 2012-8-8 19:10 |显示全部楼层

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太给力了，以后就想吃什么就来这看看

多喜

银靴族

发表于 2012-8-8 19:12 |显示全部楼层

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hao

SISIMAMA

铜靴族

发表于 2012-8-15 20:56 |显示全部楼层

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太厉害了

ta0070

布鞋族

发表于 2012-8-19 17:04 |显示全部楼层

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认真学习多谢分享

Lisa

皮靴族

发表于 2012-8-19 20:52 |显示全部楼层

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我让我老公来看看

mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-8-20 13:04 |显示全部楼层

12周烤羊腿和五花腩 12周烤羊腿和五花腩

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本帖最后由 mickeymickey 于 2012-8-20 12:10 编辑

12周烤羊腿和五花腩

腌渍用料
盐,黑胡椒,孜然粉,辣椒粉,花椒粉,moroccan spice power,油,香菜,rosemary.

羊腿的处理,用刀尖刺穿羊腿达到三分之一深度,在刀口处嵌入整蒜喜欢吃辣也可以嵌入辣椒
五花腩在表皮切出刀纹

把腌渍用料全部混合,油要多加一点,然后把羊肉和五花腩放入抹匀,装入袋子中放入冰箱保持低温腌渍2天
腌好后,在烤至之前表面再撒一层morocccan spice
烤时160度慢慢烘烤,注意转面

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评分

参与人数 4	积分 +27	收起理由
datou2z	+ 11	感谢分享
闲夏采薇	+ 10	你太有才了
XIAOTUDOU	+ 3	谢谢奉献美味美味

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mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-8-20 13:23 |显示全部楼层

斑竹...新版的标题木法写那么多个字了呀~~只能写周数就写不下了...

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
congcong3956	+ 3	用空气炸锅能做不呀，烤箱不给力呀.

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澳洲行

金靴族

发表于 2012-8-20 23:39 |显示全部楼层

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ma r k

melanieliu

皮靴族

发表于 2012-8-21 18:28 |显示全部楼层

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mickeymickey 发表于 2012-8-20 12:04
12周烤羊腿和五花腩

腌渍用料

五花腩做的好漂亮啊~~口水嗒嗒~~
羡慕嫉妒恨~~我要送我老公去tafe学厨！

不负有心人

布鞋族

发表于 2012-8-21 22:09 |显示全部楼层

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景仰

AKKa

布鞋族

发表于 2012-8-21 23:53 |显示全部楼层

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你们餐馆还招人吗。。。

mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-8-22 11:12 |显示全部楼层

AKKa 发表于 2012-8-21 22:53
你们餐馆还招人吗。。。

招满了不好意思

mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-8-22 11:14 |显示全部楼层

melanieliu 发表于 2012-8-21 17:28
五花腩做的好漂亮啊~~口水嗒嗒~~
羡慕嫉妒恨~~我要送我老公去tafe学厨！
...

呵呵自己买几本书跟着学学就行

prettycodes

草鞋族

发表于 2012-8-22 17:01 |显示全部楼层

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mayacs

木屐族

发表于 2012-8-22 19:14 |显示全部楼层

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mark

老本

布鞋族

发表于 2012-8-23 22:13 |显示全部楼层

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太谢谢了

比翼双飞

木屐族

发表于 2012-8-25 01:05 |显示全部楼层

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太好了

水中月

草鞋族

发表于 2012-8-26 12:23 |显示全部楼层

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我另外放了一点玉米粒，味道也不错，可以试试哟

陈氏钢琴行

金靴族

发表于 2012-8-26 12:46 |显示全部楼层

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感谢LZ分享！小的们就吃西餐不费劲，现在有葫芦可以画瓢了。

mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-8-26 19:26 |显示全部楼层

本帖最后由 mickeymickey 于 2012-8-26 18:32 编辑

week13

tom yum hot pot

主料
蓝花蟹,带子,鱿鱼,鱼片,虾,青口(海鲜根据个人喜好啦)
配料
白菜心,油菜,豆芽,豆腐,蘑菇
酱料和香料
tomyum sauce,大蟹膏,香茅(不新鲜没买),姜,蒜,辣椒,葱

制作方法
1锅内加油,加葱,姜,蒜,辣椒,洋葱,香茅,炒软炒香,然后加入tomyum sauce和大蟹膏,加水烧开,撇去浮沫
2依次加入海鲜,注意先后顺序,先放蟹,鱼片,然后虾,青口,鱿鱼,带子,蔬菜,烧开即可