2024年春 山口.广岛.京都 探寻日本真味之旅

joaquin

清墨水 发表于 2024-5-22 16:30
如果不按照动线走会怎么样，会有人劝你，施主回头是岸吗

我的经验，在日本不要跟别人设计的路线作对，你会后悔的。。。

清墨水

joaquin 发表于 2024-5-22 17:47
我的经验，在日本不要跟别人设计的路线作对，你会后悔的。。。

哈哈哈哈，我一直跟着走，走过一次就觉得有道理

violinlearner

下了一夜的雨在清晨停了。经过中暑和雨中跋涉，我几乎以为要在京都挂了，但是清晨醒来又满血复活了。推窗看鸭川满怀欣喜，我是如此地喜爱鸭川，住在那里的三天每天早晨看这样的景色，怎么也看不厌。真想朝偶尔晨跑过去的人挥手说早上好啊，看我看我，住在鸭川边的旅馆里。



出门的时候还早，在土间看到前一晚我那双湿透的鞋里面被塞满了报纸。穿上箱子里挖出的备用鞋，轻手轻脚出了门。

先斗町的早晨也是这样安静，雨水的洗刷更令它似乎一尘不染。无数次见过喧闹的先斗町的夜晚，所以对这样无人的巷弄犹感珍惜，以及幸运。



前一晚听稻原女士担忧地说，这么大的雨，会不会把樱花都打落了，今年还没开到最好呢。于是我去高濑川边看了一下。就还好，至少水面上没有樱花花瓣 - 那应该是吹雪之后才发生的事。



趁时间早打车去清水寺。我一直喜欢清水寺，恢弘大气，在寺庙神社林立的京都依然是脱颖而出的存在。对它的不满主要还是游客尤其是团客过多，所以只有一早去一个选择。虽然如樱花情报网站所述，当时清水寺的樱花还未到最佳状态，但是在清晨望向京都的天际线，晨雾中的五重塔，依然令我感动。









我大概是早上8点不到抵达清水寺的，当时已经有一些游客，但都是赶早的散客。清水寺有一块牌子，说的是大门前在早上10点半之前，下午4点之后，不许拍集体照 - 多少也给散客留点活路吧。



对清水寺我的方针是快闪 - 因为实在做不到6点就来。而我离开时候约8点半，已经见到旅行团开始出现了  - 现在的旅行团也真的很卷。



从清水寺叫了出租车直接前往哲学之道。哲学之道也是名气不小的樱花名所，但是受欢迎程度和清水寺不在同一个等量级。所以9点不到的人流非常合理。（游客在京都最趋之若鹜的地方：清水寺、岚山和锦市场）



哲学之道是从若王子神社开始到银阁寺之间沿着琵琶湖疏水道的一条散步道。



当时的情况约是7分，不过在一路行来的樱花里，算是不错的了。









我觉得哲学之道最好的一点就是没有团客，没有大巴，大概是因为这是一条散步道，而不是一个点（比如金阁寺）

虽然只有七分，但是看到一株樱花树已经有些飘雪的样子，略感伤。



不去凑银阁寺的热闹，拐到了法然院。在景点和景点之间的居民区里，一株枝垂樱孤独地开放着，树下没有游人。



红叶时候到过法然院，如今樱花季再去，无论什么时候，法然院都是如此静静伫立。



可能因为既不是红叶名所也不是樱花名所，海外游客极少去法然院 ，所以它虽然处在游览的黄金路线上，却像山中寺庙那样清幽。当时法然院有“特别公开”遂买了门票进去，不多的游人里九成以上是日本人。原来所谓“特别公开”是开放平时不给人参观的几尊观音像，各有名堂。里面两位穿西装的小哥负责讲解，于是我混在日本人堆里，云里雾里地听了半天。

听完讲解还可以面见方丈相谈。我已经听了半懂不懂，实在不知道见了方丈该谈什么，于是趁大家走往方丈室的时候遁了。



在游人如织的樱花季节，庆幸在京都仍然有法然院这样清静的所在，独自徜徉在庭院里，心中也少了些许焦虑，如沐清泉。

Maryland

哲学之道的樱花开得很好。

我本来也在担心这么大的雨，樱花会不会谢了。看到前一晚雨中的照片，樱花还很坚强的样子。看来未开满的樱花，是个花坚强呢。

violinlearner

Maryland 发表于 2024-5-23 00:47
哲学之道的樱花开得很好。

我本来也在担心这么大的雨，樱花会不会谢了。看到前一晚雨中的照片，樱花还很坚 ...

确实是满开后的樱花比较容易被雨打风吹去

大自然真神奇

asurafairy11

我们当时自驾山阴+北九州的时候住了大谷山庄的平价房，感受挺一般的，早知道应该住别邸音信。晚上的大厅几乎没人，背景音乐淡淡地放着，感觉挺好的，但整个温泉旅馆的感受给人和普通高级商务旅馆也没太大区别。我觉得它家的温泉一般，只有2个大浴场和1个足汤，剩下的就是得订私汤个室。不算踩雷，但没有特别的印象点，以后我们订温泉旅馆可能还是会尽量避开50室以上的。
我们也是温泉旅馆爱好者(菜鸟), 因为只能冬天圣诞新年才能3周多长假去日本，所以数次旅行都是冬季，印象最最最好的是东北的各家温泉旅馆，吃得好泡得好价格也美好。九州也是我们考虑会去刷更多圣地巡游和温泉打卡的。信州的温泉虽然好，但吃的太糟糕了。。。

half-understand

violinlearner 发表于 2024-5-13 23:16
石亭有餐厅，但是除了二楼的客人和大group之外，其他都是在房间里吃的。我琢磨了一下应该是在餐厅吃对服务 ...

美食美器，色已享，香和味靠想。

想知道这种风格的食物，从历史渊源的角度，是日本原创多，还是主要源自于学习和借鉴当年的天朝。

violinlearner

asurafairy11 发表于 2024-5-23 03:09
我们当时自驾山阴+北九州的时候住了大谷山庄的平价房，感受挺一般的，早知道应该住别邸音信。晚上的大厅几 ...

确实大谷山庄和别邸音信针对是两种受众，两家酒店一共有125间客房，我猜大谷山庄这边至少得有90，甚至100间。大型的酒店就难免有一种标准化的感觉，缺少personal touch.

其实冬天是泡温泉最好的时候，温差带来的幸福感是其他季节没有的，更别说雪见温泉了。

请问东北和信州能举一些去过的温泉谈谈吗？很有兴趣。日本的温泉酒店也是日本旅游特色之一了，那种各具特点各有意趣的旅馆，比全世界都有花钱就能住大同小异的连锁有意思太多了。

东北的料理海鲜和米泽牛，可能层主比较喜欢吃海鲜，所以偏好东北。其实从温泉的数量和质量来看，应该还是信州占优一些。

violinlearner

half-understand 发表于 2024-5-23 07:20
美食美器，色已享，香和味靠想。

想知道这种风格的食物，从历史渊源的角度，是日本原创多，还 ...

如今的温泉酒店一般提供的是怀石料理，怀石料理起源于京都，所以又称京怀石。

京怀石的来源有说是禅道，有说是茶道；鉴于日本的禅可能也是当时的遣唐使传过去的，而茶道应该也是起源于唐朝，所以这么追根溯源，应该是跟中国有关系的。但是怀石从一汁三菜开始发扬光大，那后面我觉得就是日本自己的事了。

joaquin

刚在长野县待了一周的人说，确实这边吃的不好啊！
荞麦面山贼烧，哦还有盐烤岩鱼。。。我真的不要再吃了。。。

啊不过确实泡到很好的温泉!

violinlearner

joaquin 发表于 2024-5-23 10:43
刚在长野县待了一周的人说，确实这边吃的不好啊！
荞麦面山贼烧，哦还有盐烤岩鱼。。。我真的不要再吃了。 ...

山有山珍 海有海味 优秀的温泉旅馆一定是把地产发扬光大，松本的すぎもと就是典范之一

joaquin

violinlearner 发表于 2024-5-23 10:49
山有山珍 海有海味 优秀的温泉旅馆一定是把地产发扬光大，松本的すぎもと就是典范之一 ...

我承认我就是个海鲜爱好者。。。。

zhongbingo

violinlearner 发表于 2024-5-23 00:36
下了一夜的雨在清晨停了。经过中暑和雨中跋涉，我几乎以为要在京都挂了，但是清晨醒来又满血复活了。推窗看 ...

以前看香港壹周刊，黎智英专栏里介绍他每年都在这里的别墅住几个月，好像这里有最好吃的鳗鱼饭

violinlearner

zhongbingo 发表于 2024-5-23 10:58
以前看香港壹周刊，黎智英专栏里介绍他每年都在这里的别墅住几个月，好像这里有最好吃的鳗鱼饭 ...

哪里？先斗町？

zhongbingo

violinlearner 发表于 2024-5-23 11:01
哪里？先斗町？

       
四百年的鳗鱼饭店应该没有几家吧

幸福講義        一碗飯四百年
       



2018/08/27 第1133期
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一碗飯四百年
文／黎智英
京都是座古城，走進這條小巷你更覺得是走進日本古裝電影裏。津子帶我進了暗暗的小巷，光滑狹窄的石板路，兩旁古簷瓦屋，轉角寬敞處陽光乍現，街燈還亮，幾隻貓兒在閒逛，巷內寂寥無人。走進這鰻魚飯店一樣是靜靜的，客人卻坐滿了，坐著的人不是埋頭吃飯，就是默默等待。坐下先來碗鰻魚內臟煮的清湯，湯內幾條橘子皮幼絲散發芳香，清湯入口鮮甜潤喉，清潤了我口腔和味蕾。然後侍者端來一個漂亮的漆器方盒，放下後他稍微鞠一個躬，恭敬地往後退一步，悄悄離去。鞠躬時他的眼神一直注視著那盒鰻魚飯，顯然這不是他對客人的恭敬，而是向那盒鰻魚飯的膜拜。當你永遠做著一碗飯，這無盡時空裏的光，必然是彩虹，一個永恆的希望。一碗飯是一個信仰，對這家人的確是這樣。
看到他們以虔誠的恭敬對待這碗飯，我肅然起敬，恍如走進佛堂，心平靜了下來，步履小心翼翼。這盒飯四百多年來波濤跌宕、風雲際會的變幻，都從屋簷上無災無難地飄過，日出日落使然的平安，使它淡看世事。花開葉落，暮雨朝雲，這屋簷下這盒飯的裊裊蒸氣，婉轉怡情四百年。

我慢步走過蓮花錦鯉池的小花園，迎面從廚房走出來的老先生笑著向我微微鞠躬，我鞠躬還禮，他讓路給我走過去。經過廚房，我看見裏面每一個人都目不斜視，專心在忙著。我在想，這是日本人的工作態度，還是只有這家人是這樣？這一家人每朝起來，孜孜不倦烹煮這碗飯，歲月在蹉跎，他們分秒必爭，總是心如止水凝神專注地做著，撰寫著一個寫不完的故事—他們的命運。四百多年仍孜孜不倦地做著同一碗飯，這碗飯的動力於他們肯定是永恆的希望，那份精神的煥發猶如宗教的熱中，否則怎能走過了四百年的萬重山水？

我揭開漆器彩花飯盒，鰻魚厚厚一層壓在飯面上，下面沾滿醬汁的米飯冒著蒸氣，撲面香醇的鰻魚鮮香味，未食已可口。我把筷子深深插下去，將上面兩層鰻魚肉和下面的飯夾在筷子上面，慢慢抽出來，長長的一團鰻魚飯夾在筷子上，深深放入口中，大口噬咬住，慢慢從口中抽出筷子，口裏剩下的全是甘鮮馥甜的鰻魚飯，這是多大的享受。吃鰻魚飯不是吃飯或吃鰻魚，吃的是兩者完美結合在醬油中起變化的滋味。這是一加一等於十的結合，十倍於只吃飯或鰻魚的味道。這鰻魚甘鮮腴甜，鰻魚肉身鬆軟，纖維卻不鬆散，予人良好的口感。米飯糯綿可口，兩者在口中細嚼的味道好到只許天上有，試問四百年來，多少滋味在裏頭？吃的就是這滋味。

這鰻魚飯是千錘百鍊的功夫。這家京都鰻魚飯店經營了四百多年，這四百多年來做著同一碗鰻魚飯，每日精挑細選，跟足傳統精益求精。四百多年來這家人一代傳一代，小孩子生下來，這碗鰻魚飯便是他命運的金剛罩，這鰻魚店成了這一家人的宿命。他們也欣然，虔誠地把命運付託在這碗鰻魚飯上，看他們孜孜不倦地做著就知道了。這一碗鰻魚好吃到不僅只是味道。

他們說在古時候，有位看似是媽媽的老婆婆陪著一位武士來。她坐在對面看著武士吃飯，自己茶也不碰，靜默地坐著。

武士吃了一盒鰻魚飯後，喝了杯茶，她將劍遞給武士，他深深地望了老婆婆一眼，就當場寬衣，切腹自殺。他自殺後，老婆婆冷靜地收拾好屍體，用蓆子捲起捆綁好，用木頭車默然地推走，以後就再無音信。

吃著，這些故事使你恍如吃著人間的傳奇。你吃過傳奇的味道嗎？哈哈，我又在bullshit了。其實那是種感覺，你感覺到粒粒米飯字字細語，在說著斜照暗光下，屋簷下這小窗臺的今生來世。這是味道嗎？也是味道吧。身體廝磨香汗淋漓，這感覺便是味道了。我想問你，你第一下摸在初戀情人胸脯上的感覺，是怎麼樣的感覺？那觸電的high是多少的情慾多少思想的昇華和想像，你聞到情慾醉人的馥香，這已不僅是感覺了，這是味道。

津子感歎，人生要是像這碗鰻魚飯多好。四百年如一日，人生要的不外是穩定，不是嗎？當然不是，像你這樣不甘平凡的女人，穩定不變的寂寥不把你悶死才怪呢？Come on，人生不可能像一碗飯，因為這碗飯只想取悅你，自己什麼都不要，一心在奉獻。人生不是這樣的，你要，你要，你要更多，如果奉獻是永恆，取之不盡的貪婪就肯定是瞬間即逝的幻影了。這不是很明顯嗎？無私奉獻如大自然，也會如大自然永遠生生不息。

但做為一碗飯，你又可以怎樣？你講了等於沒講。不，津子說，這家人的命運就是這碗飯。這店是做生意的，要賺錢為生，而且我懷疑他們賺錢不少，看店裏的客人時刻都坐滿就知道了。但這家人可以避免貪婪，是因為他們將這事業當成是信仰。被奉為信仰，這盒漂亮的鰻魚飯因而有了光環，成了這一家人的精神偶像。做生意一旦如宗教式的奉獻，生意便是精神食糧，精神上的滿足超逾了物慾，這一碗飯也就四百多年如一日維持了下來。

走出店小巷，陽光多了，但街燈仍亮著，我問津子，原來這街燈是整天開著的，古時候如此，一直不變。這鰻魚飯當然是好吃，但這傳統在今日你總覺得有點怪怪的，可能這怪怪的感覺正是它誘人之處。但是，日本對於外國人來說也不正是這樣嗎？津子問。怪怪的，有點神祕，這正是日本。這裏多少四百年的傳統店鋪手藝，四百年堅毅不變的習俗，多少四百年放在心裏默默無言地說話？

日本是神祕的，津子說，這也是日本社會改革困難的原因。剛才的鰻魚飯店是很好的縮影。妙曼的傳統是日本人珍惜的國寶，但這些國寶都是過去式的，這些傳統讓過去占據了將來的空間，人的意識和人對社會將來的設想空間都被「過去」填滿了。

日本人說國家要改革，但日本人是個秉承傳統細水長流的民族，他們沒有破舊立新的民族語言和意識，傳統是他們的民族性。叫日本人改革，就如叫這家可愛的鰻魚飯店關門，日本人怎會不跟你拚命？要是不打破傳統，讓一些傳統關門，日本的下一個明治維新又哪裏有空間呈現呢？津子說，這是日本人正在面對的問題。

本文作者為壹傳媒集團主席

shine_on

zhongbingo 发表于 2024-5-23 11:14
四百年的鳗鱼饭店应该没有几家吧

幸福講義        一碗飯四百年

应该是这家
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260303/26000995/

zhongbingo

zhongbingo 发表于 2024-5-23 11:14
四百年的鳗鱼饭店应该没有几家吧

幸福講義        一碗飯四百年

刚刚明明看到有人贴了店名，为什么删了

violinlearner

zhongbingo 发表于 2024-5-23 11:14
四百年的鳗鱼饭店应该没有几家吧

幸福講義        一碗飯四百年

原来在京都洛北

violinlearner

shine_on 发表于 2024-5-23 11:17
应该是这家
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260303/26000995/

非游客热门区，看上去还挺好订的

清墨水

喜欢哲学之道，当年下了飞机存了行李直奔哲学之道，当年还有樱花满开的姬路城，当年不觉得，后来才知道自己运气有多好，现在回看当年的照片，再也不敢梦想自己还会有这样的运气

violinlearner

清墨水 发表于 2024-5-23 11:31
喜欢哲学之道，当年下了飞机存了行李直奔哲学之道，当年还有樱花满开的姬路城，当年不觉得，后来才知道自己 ...

都是缘，尤其是樱花这样短暂易逝的一期一会

清墨水

"真想朝偶尔晨跑过去的人挥手说早上好啊，看我看我，住在鸭川边的旅馆里"

是不是漏了一句“一定要幸福啊”

violinlearner

清墨水 发表于 2024-5-23 11:38
"真想朝偶尔晨跑过去的人挥手说早上好啊，看我看我，住在鸭川边的旅馆里"

是不是漏了一句“一定要幸福啊” ...

这句重要台词一般用于告别时候说

预告：下一集会出现

violinlearner

银阁寺、若王子神社、法然院、南禅寺和永观堂都在哲学之道不远的地方。其实还有许多没那么有名的寺庙神社，比如随意路过的一家就这么京都。



哪怕不在某寺庙或神社，这一带普通的道路上的风景亦怡人。京都就是这样浓妆淡抹总相宜的美丽的地方。



南禅寺是红叶名所，但不是樱花名所，所以春季的人不多。其实南禅寺也有不错的樱花，配合较少的游人，让欣赏的观感更佳。







有一个日本家庭带着一只狗在南禅寺拍照，征得同意拍了这张。狗子实在太可爱了，妈妈还举着两个用狗子照片做的坐垫一起合影。



妈妈把狗放在地上后，我管不住自己，被狗子勾魂着跑过去搭话。妈妈非常友好，说狗的名字叫Love，今年1岁。还让Love给我拍照，但是Love更愿意趴我膝盖上想要舔我。1岁的小狗活泼好动，穿着粉色裙子，跟天使没什么两样。





跟Love依依惜别。谢谢她妈妈让我蹭狗，并且喊出了"Love酱，一定要幸福哦”。 以前看日剧觉得日本人说这句话很搞笑，但是到了日本，进入对话语境，就能自然而然地想要祝小狗幸福了。祝Love酱有很多个在樱花树下留影的春天，过永远健康快乐的狗生。

violinlearner

比较忙，小更一节。

violinlearner

整理照片，才发现法然院门前有“不许荤辛酒肉入山门”的字样，以前去法然院的时候没有注意过。

shine_on

这句话的原文是什么？
幸せになってください？

violinlearner

shine_on 发表于 2024-5-23 16:28
这句话的原文是什么？
幸せになってください？

好像对狗不用用敬语

幸せにね

幸せになってね

清墨水

原来是对小狗说的，Love一定会幸福的。

violinlearner

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