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楼主:therivertree

[煎炒炖煮] 为我家的万能锅 - Tefal ActiFry空气炸锅开一贴 - 缓慢更新菜单中...新菜试验成功，苏格兰蛋. [复制链接]

starchuck

皮靴族

发表于 2015-1-27 23:45 |显示全部楼层

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yumobai09

木屐族

发表于 2015-1-28 00:01 |显示全部楼层

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moody

银靴族

发表于 2015-1-28 00:12 |显示全部楼层

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lz有才！

ida1226

木屐族

发表于 2015-1-31 20:03 |显示全部楼层

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Mark

rydetafe

皮靴族

发表于 2015-2-1 23:34 来自手机 |显示全部楼层

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mcbear 发表于 2014-9-30 23:30
差不多天天用，和Lz一样觉得太好用了。特别是炒花生米，炸鸡架，烤香肠，干编四季豆啥的，省时省力。 ...

请问干煸四季豆做法？

xuanandream

皮靴族

发表于 2015-2-2 13:26 |显示全部楼层

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这个价格怎么样啊

mcbear

银靴族

发表于 2015-2-2 19:17 |显示全部楼层

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rydetafe 发表于 2015-2-2 00:34
请问干煸四季豆做法？

四季豆加一勺油炸10到15分钟，以表皮起皱为准。葱姜蒜郫县豆瓣酱和肉末爆锅，放入炸好的四季豆加少量生抽提味，翻几下出锅

绮丽儿

银靴族

发表于 2015-2-2 19:27 |显示全部楼层

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楼主好手艺

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2015-2-2 19:28 |显示全部楼层

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刚跟风买了一台

认真学习下

rydetafe

皮靴族

发表于 2015-2-4 07:33 |显示全部楼层

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mcbear 发表于 2015-2-2 20:17
四季豆加一勺油炸10到15分钟，以表皮起皱为准。葱姜蒜郫县豆瓣酱和肉末爆锅，放入炸好的四季豆加少量生抽 ...

Thank you

Lostcat

皮靴族

发表于 2015-2-4 08:52 |显示全部楼层

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这蛋看着相当不错啊

陈燕、杨诗成

皮靴族

发表于 2015-2-4 18:13 |显示全部楼层

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太好的贴子，收藏了。

therivertree

皮靴族

发表于 2015-2-5 15:31 |显示全部楼层

苏格兰蛋的做法

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本帖最后由 therivertree 于 2015-2-9 11:17 编辑

新菜试验成功 -苏格兰蛋

怕不熟，稍微多炸了几分钟，流黄蛋变成了溏心蛋，不过一样香脆好吃！

做法来了，不好意思，前段时间太忙了。

苏格兰蛋的做法

先煮鸡蛋，煮到蛋白刚刚凝结就好，这样煮好了，蛋黄才好吃。剥壳要很小心，因为蛋很嫩。

煮蛋的时候准备肉糜。肉碎加盐，酱油，辣椒粉，胡椒粉，料酒调味。

用一张保鲜膜，放包一个鸡蛋量的肉糜，用勺子压成薄薄一层，放剥好的鸡蛋，提起保鲜膜，把鸡蛋包起来。

然后把包好的鸡蛋放进冰箱20分钟冷却。我就是赶时间，这步没有做，所以最后不是流黄蛋，变成溏心蛋了。

冷却后的鸡蛋，粘一层面粉，粘一层鸡蛋液，再粘一层面包糠，顺序不要搞错了。

然后就是放进空气锅炸了，看你的肉糜层有多厚，厚就炸多两分钟，薄就少两分钟，炸到表面金黄就对了。

拿出来就可以吃了，小心烫哦。

贴心小提醒：

肉糜不用太厚，不容易炸熟，也太大了，吃了容易腻。

可以用鹌鹑蛋代替鸡蛋，更精致小巧，只是也更多功夫准备

面包糠里可以搅拌一点油进去，炸出来更香脆。要健康的就不必了，当然相应的口感会打折扣。