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楼主:无知的80后

聊聊关于日本厨房用刀的类型，选购，保养。15.7.22更新磨刀视频 [复制链接]

无知的80后

铜靴族

发表于 2014-7-20 17:40 |显示全部楼层

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本帖最后由无知的80后于 2014-7-20 17:42 编辑

cicibaby 发表于 2014-7-19 22:24
老公买了把两千多的日本厨刀
心疼啊

如果是人民币，拿就还好，也就一块磨刀石的钱

如果是澳币，那就牛掰了。顶级中的顶级！

被转无数次的刀贴

klux

木屐族

发表于 2014-7-20 18:10 |显示全部楼层

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有介绍katana的选购的吗

cicibaby

银靴族

发表于 2014-7-20 18:37 |显示全部楼层

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无知的80后发表于 2014-7-20 16:40
如果是人民币，拿就还好，也就一块磨刀石的钱
如果是澳币，那就牛掰了。顶级中的顶级！ ...

澳币…
他说那把是收藏的…

我实在不觉得2000多的有多好
看着是不错但是我觉得是死贵死贵的

不值啊
我让他把刀藏起来别让我看见免得我肉疼：（

大小YX妈大女儿CYX 小女儿WYX
亲爱的放不开是因为爱

无知的80后

铜靴族

发表于 2014-7-20 23:27 |显示全部楼层

klux 发表于 2014-7-20 18:10
有介绍katana的选购的吗

我不玩武士刀。我只知道几点：
1. 真的武士刀不在圈子里面买不到。
2. 我再磨10年厨刀也没法搞定武士刀的研磨。

被转无数次的刀贴

无知的80后

铜靴族

发表于 2014-7-20 23:29 |显示全部楼层

cicibaby 发表于 2014-7-20 18:37
澳币…
他说那把是收藏的…

哇，犀利犀利。估计是美国或者日本的名匠打打极品本烧或者大马吧，不知道能否问问你先生是哪位名匠的作品？有空欢迎他来我们的Q群（96211223）或者论坛（yanmodiy.com）坐坐。

要是在悉尼，还能聊聊。我第一次见到华人同好烧到那么顶！

被转无数次的刀贴

无知的80后

铜靴族

发表于 2014-7-20 23:38 |显示全部楼层

klux 发表于 2014-7-20 18:10
有介绍katana的选购的吗

不过我倒是有几把类似武士刀的厨刀

被转无数次的刀贴

无知的80后

铜靴族

发表于 2014-8-3 23:14 |显示全部楼层

玩了那么多年刀，我的小店也终于开起来了！
欢迎大家看看。

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &extra=page%3D1

索尼克陈

皮靴族

发表于 2014-8-4 23:13 |显示全部楼层

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(monkey22)

feige

皮靴族

发表于 2014-8-4 23:40 |显示全部楼层

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技术贴留名

cocohuijing

皮靴族

发表于 2014-8-5 10:46 |显示全部楼层

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cicibaby 发表于 2014-7-19 21:24
老公买了把两千多的日本厨刀
心疼啊

果真各人爱的人不一样啊，女生买包，还不是一样几千几千的花

无知的80后

铜靴族

发表于 2014-8-6 15:29 |显示全部楼层

cocohuijing 发表于 2014-8-5 10:46
果真各人爱的人不一样啊，女生买包，还不是一样几千几千的花

还真是啊，我这陆陆续续玩的刀子，比我老婆的LV贵多了。。。

被转无数次的刀贴

J-anuary

草鞋族

发表于 2014-8-12 13:35 |显示全部楼层

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楼主，国内我们用菜刀一般是说用炮钢做的刀好，炮钢是哪个级别的钢，请指教！

无知的80后

铜靴族

发表于 2014-8-12 14:25 |显示全部楼层

J-anuary 发表于 2014-8-12 13:35
楼主，国内我们用菜刀一般是说用炮钢做的刀好，炮钢是哪个级别的钢，请指教！ ...

这个不清楚，没听说过。
非要说个级别，这种材料纯不会很纯，硬不会很硬，最多也就比一般大街上的东西好点。

被转无数次的刀贴

J-anuary

草鞋族

发表于 2014-8-12 15:07 |显示全部楼层

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明白了，谢谢！

墨陌

光脚族

发表于 2014-8-12 16:03 |显示全部楼层

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mark

无知的80后

铜靴族

发表于 2014-8-20 22:25 |显示全部楼层

昨天录制了个厨刀研磨的教学视频，反馈还算不错，贴出来与大家分享

https://www.youtube.com/watch?v=v0452QdcCdk

unk1nd

光脚族

发表于 2014-10-13 22:50 |显示全部楼层

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在楼主这买了把Deba，用过后就一发不可收拾。以后慢慢要把厨房的刀全换了，又入了把飞燕。真是好刀。

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woowoo99

皮靴族

发表于 2015-1-8 13:57 |显示全部楼层

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今天才看到您的大作啊！佩服佩服！
我现在只是在用一套Global，贪方便而且自己也不会磨刀。以后要跟大师学学！！

无知的80后

铜靴族

发表于 2015-1-8 14:48 |显示全部楼层

woowoo99 发表于 2015-1-8 13:57
今天才看到您的大作啊！佩服佩服！
我现在只是在用一套Global，贪方便而且自己也不会磨刀。以后要跟大师学 ...

global就是钢软了点，不过他那种一体化的设计也非常有优势。反正这种软钢不怕洗，直接扔洗衣机。我那套global也还在用呢，切切水果挺好。偶尔磨磨也将就。

被转无数次的刀贴

woowoo99

皮靴族

发表于 2015-1-8 15:01 |显示全部楼层

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无知的80后发表于 2015-1-8 14:48
global就是钢软了点，不过他那种一体化的设计也非常有优势。反正这种软钢不怕洗，直接扔洗衣机。我那套gl ...

刚刚去看您的网店knivesandstones，请问我想买一把deba，预算150刀以下，有什么推荐？
还有想买一把刀切生鱼片，需要入yanagiba吗？我好担心自己把好刀用废了。

谢谢您的回复。

无知的80后

铜靴族

发表于 2015-1-8 15:03 |显示全部楼层

woowoo99 发表于 2015-1-8 15:01
刚刚去看您的网店knivesandstones，请问我想买一把deba，预算150刀以下，有什么推荐？
还有想买一把刀切 ...

这里不谈生意，我私信你。

被转无数次的刀贴

无知的80后

铜靴族

发表于 2015-1-26 00:41 |显示全部楼层

最近开了个海外华人的厨刀研磨交流群。219741380 欢迎大家来做客，有什么问题我都会第一时间解答的。
2月份准备上一些具体的磨刀视频。

kentouyang

铜靴族

发表于 2015-1-26 02:04 |显示全部楼层

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无知的80后发表于 2015-1-8 14:48
global就是钢软了点，不过他那种一体化的设计也非常有优势。反正这种软钢不怕洗，直接扔洗衣机。我那套gl ...

。。。。。直接扔洗衣机。。。
扔错地方，扔错地方了。

绮丽儿

银靴族

发表于 2015-1-26 03:50 |显示全部楼层

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精品贴

无知的80后

铜靴族

发表于 2015-2-15 14:22 |显示全部楼层

磨刀很多年，终于有了点心得。
录了个视频，简单说说如何磨刀。。

Mr.Yuan

银靴族

发表于 2015-2-15 21:33 |显示全部楼层

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绝对的好帖子谢谢分享

Lucywang02

木屐族

发表于 2015-2-15 22:50 |显示全部楼层

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长知识了。好帖。

jintianok

皮靴族

发表于 2015-2-16 10:54 |显示全部楼层

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mark

老树

布鞋族

发表于 2015-2-16 12:48 |显示全部楼层

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你好，LZ

我刚在你的网站上买了3件套。订单号330. 磨刀石配什么的比较好？

无知的80后

铜靴族

发表于 2015-2-16 22:06 |显示全部楼层

老树发表于 2015-2-16 12:48
你好，LZ

我刚在你的网站上买了3件套。订单号330. 磨刀石配什么的比较好？ ...

谢谢支持，我建议家用CERAX1000/3000就可以。

被转无数次的刀贴

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